Giỏ hàng

Bảo quản cá chim sống tại nhà bằng tủ lạnh đúng cách bạn đã biết?

Bạn là fan của cá chim biển nhưng không phải lúc nào cũng có đủ thời gian để có thể đi chợ chọn mua được chú cá tươi sống? Hay một ngày bạn mua được chú cá chim sống thật ngon nhưng lại có việc đột xuất chưa thể làm ngay vậy chú cá chim sống tươi ngon kia phải làm sao? Nếu bạn đã và đang rơi vào những trường hợp như vậy thì bỏ qua bài viết này của BNAFOODS sẽ là điều đáng tiếc cho bạn đấy nhé. Hôm nay BNAFOODS sẽ mang đến cho bạn những cách bảo quản cá chim sống tươi ngon vô cùng đơn giản mà lại hiệu quả trong cả thời gian ngắn và thời gian dài. Cùng BNAFOODS tìm hiểu ngay thôi nào!

1. Cách bảo quản cá chim sống tươi ngon trong thời gian ngắn bằng ngăn mát tủ lạnh

Bạn đã từng nghĩ rằng tủ lạnh là chiếc tủ thần kỳ, chỉ cần đưa cá hay bất kỳ thực phẩm, thức ăn gì vào bên trong ngăn mát tủ lạnh là đã có thể yên tâm thực phẩm, thức ăn của mình đã được bảo quản an toàn?

Nhưng điều này thực sự lại là một sai lầm cực kỳ nghiêm trọng. Ngay cả những con cá tươi mới nhất cũng sẽ “xuống cấp” rõ rệt sau khi trải qua một đêm ở nhiệt độ 3 độ C của ngăn mát tủ lạnh. Cách thức bảo quản này chỉ giữ cho cá tươi tối đa trong vòng vài giờ nên nếu muốn bảo quản cá chim sống trong ngăn mát tủ lạnh bạn cần làm đúng cách.

Hướng dẫn cách bảo quản cá chim sống tươi ngon trong ngăn mát tủ lạnh:

Hãy sơ chế thật sạch mang và ruột cá chim sống để bảo quản cá được lâu

Bước 1: Cá chim sống sau khi mua về bạn sơ chế làm sạch mang và ruột cá. Mang và ruột cá rất dễ phân hủy, là nguyên nhân chính gây ươn cá. Hãy cẩn thận cắt bỏ mang và ruột cá, rửa sạch hết máu cá, nhớt cá bằng nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy, cắt khúc nếu cần thiết.

Bước 2: Sử dụng hộp nhựa loại có miếng lót có chân đế dạng lưới để bảo quản cá chim sống tốt nhất.

Bước 3: Đặt cá vào hộp, nếu nhiều hơn 1 con thì hãy chú ý tránh cho cá chạm hoặc chồng lên nhau.

Bước 4: Tiếp theo, đặt giá có chứa cá vào thùng chứa có rải một lớp đá vụn dưới đáy sao cho không để cá chạm vào đá.

Bước 5: Đậy kín nắp hộp lại, để tránh cho tủ lạnh bị ám mùi tanh bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm bọc 1 lớp trên miệng hộp rồi mới đóng nắp hộp cho thật chặt.

Bước 6: Nếu bạn lưu trữ cá chim sống trong hơn 1 ngày theo cách này, hãy nhớ thay thế khi đá tan và loại bỏ phần nước chảy của lớp đá trước đó.

+ Nếu không có loại hộp nhựa có miếng lót có chân đế dạng lưới chuyên dụng để bảo quản thực phẩm trên bạn có thể sử dụng túi nilon để bọc cá và nhớ ép sạch không khí ra ngoài trước khi cho vào thùng có rải đá lạnh.

+ Phương pháp bảo quản cá chim sông trong ngăn mát này sẽ giúp cá giữ được hương vị tươi ngon trong tối đa 2 ngày sau khi mua về, toàn bộ tủ lạnh cũng sẽ đảm bảo không bị ám mùi hôi tanh khó chịu.

+ Tuy nhiên đây chỉ là phương pháp bảo quản tạm thời vì thời gian bảo quản rất ngắn. Thao tác bảo quản có một chút cầu kì, tốn thời gian khi bạn phải chú ý thay đá thường xuyên khi đá đã tan. Không gian sử dụng ngăn mát tủ lạnh của gia đình bạn sẽ bị thu hẹp đáng kể.

2. Cách bảo quản cá chim sống tươi ngon thời gian dài trong trên ngăn đá tủ lạnh

Khác với ngăn mát, nhiệt độ ở ngăn đá tủ lạnh thường dao động trong khoảng -5°C đến 0°C, đây là mức nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cá chim sống nói riêng và các thực phẩm tươi sống khác nói chung. Vì vậy, nếu bạn chưa có kế hoạch sử dụng chú cá chim sống của mình trong vài ngày sau khi mua về thì hãy nghĩ tới việc đông lạnh nó bằng cách dưới đây.

Hướng dẫn bảo quản cá chim sống trong ngăn đông/đá tủ lạnh

Bước 1: Bạn vẫn cần sơ chế làm sạch cá chim sống như cách bảo quản ở ngăn mát. 

Bước 2: Cá chim sống sau khi sơ chế bạn cho trực tiếp cá vào túi hoặc hộp hút chân không chuyên dụng. nhớ dán nhãn ghi chú ngày tháng bắt đầu bảo quản để tiện theo dõi bạn nhé.

+ Bạn có thể cho cá vào hộp nhựa rồi đổ nước sạch ngập hết thân cá (có thể đậy nắp hộp hoặc không) nếu không có bộ dụng cụ hút chân không. Sau đó cho nguyên hộp cá vào ngăn đá đá để cấp đông.

Bước 3: Kiểm tra nhiệt độ ngăn đá đã ở mức 0°C hoặc lạnh hơn chưa.

Bước 4: Khi cần sử dụng, bạn có thể để cá xuống dưới ngăn mát tủ lạnh trước 1 đêm để rã đông, hoặc để cá ra ngoài nhiệt độ thường trước khi chế biến khoảng 2 - 3 tiếng hoặc ngâm túi/ hộp đựng cá vào nước mát.

Đừng quên cho cá chim sống vào túi hoặc hộp hút chân không để bảo quản cá tươi ngon bạn nhé 

+ Cách bảo quản cá chim sống tươi ngon trong tủ lạnh trên ngăn đá này sẽ giúp bảo quản cá được lâu hơn rất nhiều so với bảo quản trong ngăn mát, tối đa có thể lên đến vài tháng tùy từng loại cá. 

+ Thực phẩm sẽ hạn chế tối đa được sự xâm nhập từ vi khuẩn.

+ Cá sẽ giữ được độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cũng được giữ gần như nguyên vẹn.

+ Tuy nhiên nếu bạn không có bộ dụng cụ hút chân không chuyên dụng thì việc bảo quản cá trong hộp nhựa có chứa nước sẽ tốn nhiều không gian sử dụng của ngăn đá, việc rã đông cũng mất thời gian.

Lưu ý nhỏ nhưng quan trọng để bảo quản cá chim sống tươi ngon lâu hơn

Muốn bảo quản cá chim sống tươi ngon, lâu ươn và giữ được tối đa hương vị cũng như chất dinh dưỡng thì ngay từ khâu chọn lựa, bạn nên chọn cá thật tươi, tốt nhất là cá tươi sống. Bởi vì quá trình bị vi khuẩn xâm nhập của cá tươi đặc biệt là cá tươi sống diễn ra lâu hơn cá đã chết trước đó. Khoảng thời gian đó càng dài thì cá lại càng dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Do đó, việc bảo quản cũng dễ dàng hơn và độ tươi của cá sẽ kéo dài hơn.

Tuy nhiên, nếu việc tìm mua cá chim sống đang bơi ở đâu để đảm bảo chất lượng đang là nỗi băn khoăn của bạn thì BNAFOODS sẽ chính là câu trả lời mà bạn đang cần.

BNAFOODS là đơn vị chuyên kinh doanh hải sản tươi sống đang bơi với tiêu chí uy tín, chất lượng - giá sốc.

https://lh4.googleusercontent.com/2njrNdBZcieGcHkN9CWWvnQJ1z11upNBcyXRR-A_C_tM6SdoOW31BMRZgRfMPwsnrWZYCp5YwGnI9TuttDw-T_2DyI8cyNu-rqwizLVFciV_yRvL1xIS35_EGqHhag

Bể hải sản tươi sống tại BNAFOODS - 78 Tân Ấp

Nhờ những thế mạnh về kinh nghiệm trên thị trường hải sản, nguồn cung chất lượng lẫn giá cả cạnh tranh, BNAFOODS tự tin đáp ứng mọi nhu cầu về cá chim sống đang bơi với cam kết:

- Cá có xuất xứ rõ ràng, nhập tận gốc từ những vùng nguyên liệu, vựa hải sản tươi sống tin cậy nhất cả nước;

- Cá tươi sống khỏe mạnh, được kiểm soát gắt gao từ đầu vào, có giấy kiểm chứng an toàn vệ sinh thực phẩm;

- Giá rẻ nhất thị trường, thấp hơn tới hơn 10% và luôn ổn định;

- Cung cấp mọi nhu cầu về số lượng từ nhỏ tới rất lớn;

- Vận chuyển "bao sống", nhanh chóng mọi lúc, mọi nơi;

- Chính sách đổi trả, kiểm hàng trước khi nhận, khiếu nại minh bạch nhằm bảo vệ tối đa quyền lợi của khách hàng.

https://product.hstatic.net/200000301004/product/ca_chim_dang_boi2_444489a96af043cbb2841d83ef629cd6_large.jpg

Cá chim sống đang bơi tại BNAFOODS - 78 Tân Ấp

Ngoài cá chim tươi sống đang bơi nguyên con, BNAFOODS còn có nhiều sản phẩm từ cá chim đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng của khách hàng như cá chim đông lạnh, cá chim đóng map,… Thậm chí nếu bạn là người quá bận rộn không có thời gian chế biến thì BNAFOODS cũng có cả phân loại hải sản chế biến với mòn món cá chim nướng thơm ngon tiện lợi và rất nhiều loại cá cùng hải sản tươi sống khác nhau như cá vược, cá song chấm, bề bề, cua Cà Mau, các loại tôm…Hãy đến với BNAFOODS để cảm nhận chất lượng thực sự khác biệt.

Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích để bảo quản những chú cá chim sống luôn tươi ngon như lúc mới mua. Hãy tiếp tục theo dõi BNAFOODS để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích nữa bạn nhé!

 

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫