Giỏ hàng

Bỏ túi bí kíp chọn mua, bảo quản và sơ chế bào ngư sống đúng cách

Chắc hẳn các bạn đều biết bào ngư sống là 1 loại hải sản cao cấp với hương vị rất thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên để chọn mua, bảo quản và sơ chế bào ngư sống sao cho đúng cách và nhanh gọn nhất thì chưa chắc ai cũng biết. Đó là lý do bạn đừng nên bỏ qua bài viết hôm nay, BNAFOODS đã giúp bạn tổng hợp lại những thông tin hữu ích về bào ngư sống. Cùng BNAFOODS theo dõi ngay thôi!

Cách chọn mua bào ngư sống tươi ngon

Cách chọn mua bào ngư sống cũng giống như các loại sò, ốc khác, bạn hãy dùng ngón tay ấn thử vào phần thịt của chúng. Nếu thịt bào ngư sống có độ đàn hồi tốt, không xuất hiện các vết nhớt, mùi hôi tanh bất thường thì đó là bào ngư tươi. Ngoài ra, quan sát bào ngư sống phần thịt phải đầy, thân tròn dày, nhìn toàn bộ thân mình bào ngư đồng đều, khi cầm có cảm giác nặng tay và có một đường màu đỏ ở chính giữa thì là bào ngư ngon.

Về kích thước bạn đừng nên chọn những con bào ngư có kích thước quá to hoặc nhỏ, bào ngư sống có kích thước vừa phải sẽ có hương vị đậm đà hơn so với 2 loại kia.

Bào ngư tươi có thể ở dạng bào ngư sống hoặc đông lạnh, thường có giá thành rất cao. Nên muốn mua bào ngư bạn hãy tìm hiểu và lựa chọn mua tại các cơ sở, địa điểm bán hải sản tươi sống uy tín để có thể yên tâm về chất lượng, tránh chọn nhầm bào ngư giả hoặc chất lượng không tốt.

https://product.hstatic.net/200000301004/product/bao_ngu_song_9f4b7e7c0c92455aaa2d4885500dae35_large.jpg 

Hãy chọn những con bào ngư sống có kích thước vừa phải để có hương vị ngon nhất

Cách bảo quản bào ngư sống đúng cách

Bào như sống cũng là một loại hải sản tươi sống nên tốt nhất vẫn là sử dụng ngay sau khi mua về để bào ngư có chất lượng hương vị tốt nhất cũng như giữ trọn vẹn được dinh dưỡng của chúng.

Tuy nhiên, nếu bạn có dự định chế biến, sử dụng bào ngư sống trong ngày nhưng sau khi mua về nếu chưa kịp làm ngay, bạn cũng có thể bảo quản bào ngư sống bằng cách đặt chúng vào trong hộp đựng thực phẩm, phủ lên bằng 1 cái khăn ẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này bạn có thể bảo quản bào ngư sống để sử dụng trong ngày.

Còn nếu bạn chưa muốn chế biến bào ngư sống ngay mà có dự định nấu ăn sang ngày hôm sau hoặc vài hôm sau khi mua bào ngư về thì bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm quấn riêng từng con bào ngư, xếp vào hộp, đậy kín rồi đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Cách bảo quản bào ngư sống trong ngăn đông của tủ lạnh này có thể giúp bạn bảo quản bào ngư lên đến 3 tháng.

Ngoài ra, muốn cất trữ bào ngư sống để dùng dần thì bạn có thể bảo quản bằng cách phơi khô chúng. Bào ngư sống mua về bạn hãy để ở nơi nhiều gió cho khô ráo, nhưng không để ở những nơi có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Gió sẽ làm bào ngư khô dần, khi đã đạt đủ độ khô bạn chỉ cần cho bào ngư vào lọ và cất đi. Đừng lo lắng nếu thấy những lớp màu trắng trông giống như phấn xuất hiện trên bề mặt của bào ngư. Nguyên nhân do chất muối mặn từ nước biển có trong bào ngư tiết ra ngoài và khô lại thành lớp kết tủa màu trắng giống như phấn, đó là hiện tượng hết sức bình thường.

Cách bảo quản bào ngư

Phơi khô cũng là 1 cách để bảo quản bào ngư sống nếu bạn muốn cất trữ chúng để dùng dần

Cách sơ chế bào ngư sống sạch, đúng cách

Bước 1: Làm sạch vỏ và mặt trên bào ngư sống

Bào ngư sống sau khi mua về cho vào chậu nước sạch, lấy chiếc bàn chải nhỏ dùng lực vừa phải vừa chà vừa rửa dưới vòi nước chảy để chà sạch phần vỏ và phần mặt trên của bào ngư và loại bỏ cát bẩn bám trên mình chúng. Sau khi đã chà rửa sạch sẽ bạn rửa lại toàn bộ bào ngư 1 lượt với nước sạch và để ráo.

Chà vỏ và mặt trên bào ngư để loại bỏ cát bẩn

Dùng bàn chải để làm sạch vỏ và mặt trên bào ngư sống

Bước 2: Tách bỏ vỏ bào ngư sống

Bào ngư sống sau khi đã rửa sạch để ráo thì bạn để chúng lên thớt (hoặc 1 khu vực sạch). Bạn cầm từng con bào ngư, kê 1 đầu xuống thớt, một tay dùng thìa inox to bản xúc vào sát vỏ để lấy ra toàn bộ phần thịt bào ngư.

Sau khi lấy được hết thịt bào ngư sống, bạn rửa phần thịt bào ngư vừa lấy dưới vòi nước nhẹ để loại bỏ chất nhầy màu đen bám xung quanh và các tạp chất còn xót lại. Rửa xong vẩy phần thịt bào ngư cho ráo bớt nước.

Tách phần thịt bào ngư khỏi vỏ

Tách bỏ vỏ bào ngư sống bằng thìa

Bước 3: Cắt tách thịt cồi của bào ngư sống

Dùng lưỡi dao, cứa tách phần ruột màu xám đen ở phía sau cồi bào ngư để cắt bỏ và lấy được phần thịt cồi.

Cắt bỏ phần ruột màu xám đen

Dùng dao cắt tách thịt cồi của bào ngư sống

Sau khi đã loại bỏ phần ruột, bạn dùng ngón tay trỏ nhấn vào khối nhô màu đen trên cồi bào ngư chính là phần răng bào ngư để cắt loại bỏ nó.

Dùng ngón tay trỏ nhấn vào phần răng

Cắt bỏ phần răng của bào ngư

Sau khi sơ chế xong thì bào ngư đã sẵn sàng để chế biến thành các món ăn. Bạn hãy rửa sơ bào ngư qua nước và để ráo trước khi chế biến nhé!

Địa điểm mua bào ngư sống uy tín, đảm bảo chất lượng

Nhằm đáp ứng nhu cầu về bào ngư sống chất lượng, đảm bảo, BNAFOODS đã lặn lội mang những chú bào ngư sống thơm ngon, bổ dưỡng về bể hải sản tươi sống phục vụ thực khách thủ đô tại địa chỉ 78 - phố Tân Ấp - Hoàn Kiếm với cam kết:

- 100% bào ngư có xuất xứ rõ ràng, nhập tận gốc từ những vùng nguyên liệu, vựa hải sản tươi sống tin cậy quốc tế;

- Bào ngư tươi sống khỏe mạnh, được kiểm soát gắt gao từ đầu vào, có giấy kiểm chứng an toàn vệ sinh thực phẩm;

- Giá rẻ nhất thị trường, thấp hơn tới hơn 10% và luôn ổn định;

- Cung cấp mọi nhu cầu về số lượng từ nhỏ tới rất lớn;

- Vận chuyển "bao sống", nhanh chóng mọi lúc, mọi nơi;

- Chính sách đổi trả, kiểm hàng trước khi nhận, khiếu nại minh bạch nhằm bảo vệ tối đa quyền lợi của khách hàng.

https://lh5.googleusercontent.com/dgMyFt88u0nRKSbMjYHNOL3XUICc72NCcRAxfV_SNhc37A5S-uESD6H0PouRg5Hpl5O0ZJOjyb-FtIKAdMJcTv24M6_CGBT-IfS2Tz7MtngtCXa8s53NCVsRtNoqk3s2UY0xoLHF

Những chú bào ngư sống đang bơi tại BNAFOODS 78 Tân Ấp

Đừng chần chừ, hãy đến ngay BNAFOODS 78 Tân Ấp để trực tiếp trải nghiệm cảm giác đắm mình trong “thiên đường” của các loại hải sản tươi sống để chọn cho mình những chú bào ngư tươi ngon nhất và cảm nhận chất lượng thực sự khác biệt!

 

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫