Giỏ hàng

Sơ chế ghẹ rồng đỏ trước khi chế biến, bạn đã làm đúng cách?

Bên cạnh ghẹ xanh là loại ghẹ nổi tiếng với chất thịt thơm ngọt thì ghẹ rồng đỏ cũng là một loại ghẹ được đánh giá cao trong số những loại ghẹ thiên nhiên được yêu thích nhất. Tuy có chút kém phần về độ ngọt thịt nhưng ghẹ rồng đỏ so với ghẹ xanh lại có kích thước to hơn nên nhiều thịt hơn và chất lượng thịt xét về dinh dưỡng cũng có phần nhỉnh hơn. Tuy nhiên để nấu các món ăn từ ghẹ rồng đỏ sao cho ngon mà vẫn giữ nguyên được hương vị hải sản và dinh dưỡng của ghẹ thì công đoạn chuẩn bị rất quan trọng. Bài viết dưới đây BNAFOODS sẽ hướng dẫn các bạn cách sơ chế ghẹ rồng đỏ trước khi chế biến đúng và đơn giản nhất. Cùng theo dõi với BNAFOODS nhé!

Ghẹ rồng đỏ cũng là 1 loại ghẹ thiên nhiên rất được ưa thích

Cách sơ chế ghẹ rồng đỏ đúng cách trước khi chế biến

Để có thể chế biến được một món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị từ ghẹ rồng đỏ thì nguyên liệu chính phải được sơ chế thật kỹ càng. Không chỉ làm sạch phần vỏ bên ngoài, việc làm sạch cả phần bên trong của ghẹ rồng đỏ cũng rất quan trọng. Công đoạn sơ chế này rất đơn giản tưởng chừng như không quan trọng nhưng nếu bạn làm không cẩn thận sẽ khiến cho ghẹ có sạn, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Vậy nên chỉ với vài thao tác nhỏ sau đây sẽ giúp bạn sơ chế ghẹ rồng đỏ một cách nhanh và hiệu quả nhất:

  • Đầu tiên trước khi tiến hành sơ chế bạn cần lưu ý là không tháo các dây buộc của ghẹ ra. Vì ghẹ rồng đỏ còn sống rất khỏe, các càng của chúng có thể khiến tay bạn bị thương.

·          

Không nên cắt ngay các dây buộc của ghẹ rồng đỏ ra bởi vì càng của chúng có thể làm tay bạn bị thương

  • Kế đến bạn lật phần yếm ghẹ lên dùng mũi kéo hay 1 con dao nhọn chọc vào phần lõm ở ngay nơi chóp yếm của ghẹ. Ghẹ đã chết là khi các chân và càng ghẹ duỗi thẳng ra thì lúc này và bạn đã có thể gỡ dây buộc ra.

  • Tiếp theo bạn hãy lấy 1 bàn chải sạch để tiến hành vệ sinh phần vỏ ghẹ. Bạn chà và rửa kỹ toàn bộ vỏ ghẹ.

  • Kế đến, bạn phải lột bỏ yếm để khi tách mai ghẹ được dễ dàng hơn và phần trứng bên ngoài yếm (nếu có). Sau khi đã lột bỏ yếm thì khéo léo tách rời phần mai ra khỏi ghẹ, cắt bỏ phần phổi màu xám ở hai bên thân ghẹ.

  • Cuối cùng bạn rửa lại chú ghẹ rồng đỏ với nước cho thật sạch rồi để ráo.

Lưu ý khi sơ chế ghẹ rồng đỏ

Ghẹ rồng đỏ tươi sống mua về nên sơ chế luôn. Nếu điều kiện không cho phép thì bạn cần bảo quản giữ cho ghẹ còn sống cho tới khi có thể sơ chế. Bởi vì ghẹ đã chết trước khi sơ chế thì thịt sẽ ngay lập tức bị mất vị, nhạt nhẽo và không còn tươi ngon gây ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Ngoài ra, lúc sơ chế xong thì bạn cũng nên chế biến ghẹ ngay để đảm bảo độ tươi ngon và giữ được chất dinh dưỡng của ghẹ.

Nếu luộc ghẹ thì bạn nên luộc với nước lạnh và chỉ nên để cho sôi khoảng 1- 2 phút khi ghẹ chín tới rồi vớt ra để giữ được vị ngọt của hải sản.

Cách bảo quản ghẹ rồng đỏ tươi sống và ghẹ đã qua sơ chế

Đối với ghẹ rồng đỏ tươi sống

Nếu chưa thể sơ chế được ngay, thị bạn cần bảo quản ghẹ rồng đỏ bằng thùng lạnh. Hãy để ghẹ lên 1 chiếc khay hay đĩa to rồi cho vào thùng xốp có chứa đá lạnh. Sau đặt thùng ở những vị trí thoáng mát. Nhớ chọc lỗ để không khí có thể lọt vào cho ghẹ có thể hô hấp.

Ghẹ rồng đỏ tươi sống cho chất lượng thịt thơm ngon nhất

Đây là phương pháp giúp bạn giữ được độ tươi ngon của ghẹ rồng đỏ tươi sống trong một khoảng thời gian khi chưa kịp sơ chế chúng. Nhớ đừng để quá lâu không sơ chế và tuyệt đối không để ghẹ trực tiếp lên đá bởi hai nguyên nhân đó đều khiến chúng có thể bị chết. 

Đối với ghẹ rồng đỏ đã qua sơ chế

Ghẹ rồng đỏ đã qua sơ chế mà chưa kịp chế biến bạn vẫn có thể bảo quản chúng bằng cách cho ghẹ vào túi nilon hoặc hộp kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách này bạn có thể bảo quản ghẹ đã sơ chế trong vòng tối đa là 3 ngày. Tuy nhiên để giữ được tối đa hương vị thơm ngon và chất dinh dưỡng của ghẹ tốt nhất bạn vẫn nên chế biến ngay sau khi sơ chế.

 

Trên đây là toàn bộ những điều bạn cần biết cách sơ chế ghẹ rồng đỏ trước khi chế biến sao cho giữ được trọn vẹn nhất hương vị thơm ngon nhất của ghẹ mà vẫn đảm bảo an toàn, vệ sinh. Ngoài ra bạn cũng cần phải bỏ túi cho mình địa chỉ uy tín, đáng tin cậy để mua ghẹ rồng đỏ tươi sống bởi nguyên liệu tươi ngon mới chế biến ra những món ăn ngon và an toàn nhất cho sức khỏe cả gia đình. Và đó cũng chính là lý do vì sao bạn nên đến với BNAFOODS. 

BNAFOODS là đơn vị chuyên kinh doanh hải sản tươi sống đang bơi với tiêu chí uy tín, chất lượng - giá sốc.

Nhờ những thế mạnh về kinh nghiệm trên thị trường hải sản, nguồn cung chất lượng lẫn giá cả cạnh tranh, BNAFOODS tự tin đáp ứng mọi nhu cầu về ghẹ rồng đỏ đang bơi với cam kết:

- 100% Ghẹ có xuất xứ rõ ràng, nhập tận gốc từ những vùng nguyên liệu, vựa hải sản tươi sống tin cậy nhất cả nước;

Hải sản BNAFOODS nguồn gốc xuất xứ rõ ràng từ các vựa uy tín

- Ghẹ tươi sống khỏe mạnh, được kiểm soát gắt gao từ đầu vào, có giấy kiểm chứng an toàn vệ sinh thực phẩm;

- Giá rẻ nhất thị trường, thấp hơn tới hơn 10% và luôn ổn định;

- Cung cấp mọi nhu cầu về số lượng từ nhỏ tới rất lớn;

- Vận chuyển "bao sống", nhanh chóng mọi lúc, mọi nơi;

- Chính sách đổi trả, kiểm hàng trước khi nhận, khiếu nại minh bạch nhằm bảo vệ tối đa quyền lợi của khách hàng.

 

https://lh4.googleusercontent.com/2njrNdBZcieGcHkN9CWWvnQJ1z11upNBcyXRR-A_C_tM6SdoOW31BMRZgRfMPwsnrWZYCp5YwGnI9TuttDw-T_2DyI8cyNu-rqwizLVFciV_yRvL1xIS35_EGqHhag

Bể hải sản tươi sống tại BNAFOODS - 78 Tân Ấp

 Ngoài cá ghẹ rồng đỏ tươi sống đang bơi nguyên con, BNAFOODS còn đang kinh doanh rất nhiều loại cá cùng hải sản tươi sống khác nhau như cá vược, cá song chấm, bề bề, cua Cà Mau, các loại tôm…Hãy đến với BNAFOODS để cảm nhận chất lượng thực sự khác biệt.

Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để chọn mua những chú ghẹ xanh chất lượng nhất. Hãy tiếp tục theo dõi BNAFOODS để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích nữa bạn nhé!

 

 

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫