Giỏ hàng

Tuyệt chiêu chế biến hải sản đông lạnh an toàn sức khỏe

Hải sản đông lạnh nếu được chọn mua và sử dụng đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên nhiều chị em vẫn còn lúng túng chưa biết chế biến món ăn sao cho chuẩn xác nhất, không làm mất đi độ tươi ngon cùng nhiều giá trị dinh dưỡng vốn có của hải sản. 

1. Cách rã đông hải sản đông lạnh đúng

hải sản đông lạnh BNAFOODS

Hải sản đông lạnh đang được nhiều chị em ưa chuộng

Do đặc tính dễ hư hỏng ở hầu hết các loại thực phẩm, việc bảo quản đông lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng và giảm thiểu tình trạng lãng phí do phải vứt bỏ. Nhờ sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, nhiều phương pháp bảo quản đã ra đời và ngày càng được cải tiến hơn. Riêng đối với hải sản đông lạnh, quy trình cấp đông siêu tốc, đóng gói MAP,... đã giúp sản phẩm giữ gần như nguyên vẹn độ tươi ngon và dinh dưỡng không kém gì hải sản tươi sống

Khi sử dụng cho bữa ăn hàng ngày, bạn chỉ cần rã đông là có được nguyên liệu hải sản ngon, chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hải sản rã đông nhanh chóng hơn các loại thịt khác, không cần quá kỹ. Có 3 cách thường được áp dụng:

1.1 Rã đông hải sản trong tủ lạnh

Rã đông hải sản đúng cách

Ngăn mát tủ lạnh vừa giúp ra đông vừa bảo quan tốt cho hải sản

Đây là phương pháp được các chuyên gia khuyên dùng do sự đảm bảo an toàn sức khỏe tuy nhiên, đòi hỏi thời gian chờ đợi lâu. Tốt nhất, bạn nên để hải sản đông lạnh vào ngăn mát từ tối hôm trước nếu muốn sử dụng cho bữa ăn ngày sau đó. 

1.2 Rã đông hải sản bằng nước

Rã đông hải sản đúng cách

 

Hải sản đông lạnh để nguyên màng bọc, cho vào ngâm trong nước thường hoặc nước đá. Bạn có thể thay nước liên tục để đẩy nhanh quá trình rã đông. Để nơi râm mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào dễ gây hư hỏng. Lưu ý không được sử dụng nước nóng bởi sẽ khiến lớp hải sản bên ngoài bị chín mà bên trong vẫn còn đông đá. Đồng thời, nhiệt độ có thể làm hải sản nhiễm độc từ thành phần hóa học có trong túi nilon đang đựng. 

1.3 Rã đông hải sản bằng lò vi sóng tan băng

rã đông hải sản đông lạnh đúng cách

Rã đông hải sản bằng lò vi sóng nhanh chóng nhưng ít an toàn

Nhanh chóng và đơn giản là ưu điểm của phương pháp này, tuy nhiên nhiệt độ cao luôn tiềm ẩn nguy cơ làm giảm đi chất lượng hải sản, mất đi hương vị tươi ngon. Do đó, bạn chỉ nên rã đông bằng lò vi sóng trong trường hợp chế biến gấp, không có thời gian để chờ đợi như hai phương pháp kể trên.

2. Cách chế biến món ăn từ hải sản đông lạnh

Dù là sử dụng phương pháp rã đông nào thì hải sản vẫn nên được chế biến ngay, càng sớm càng tốt, nhất là tránh phải tái đông trở lại. Thời gian khuyến cáo để chế biến hải sản khi để ngoài môi trường là từ 1 - 2 giờ đồng hồ. Nếu tiếp tục kéo dài, hải sản vừa mất đi độ ngon vừa bị vi sinh vật xâm nhập gây hư hỏng. 

Mặc dù trước đó đã được bảo quản ở nhiệt độ xuống thấp tới - 18 độ C, vi khuẩn nếu có trong hải sản vẫn có khả năng hoạt động trở lại sau khi rã đông. Bởi vậy, hải sản đông lạnh được khuyến khích chế biến ở nhiệt độ cao với các phương thức như xào, nướng, chiên,... thay vì luộc hay hấp. Bạn hoàn toàn có thể an tâm bởi món ăn vẫn giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon.

hải sản BNAFOODS

Hải sản đông lạnh được ưu tiên sử dụng chế biến ở nhiệt độ cao

Từ nguyên liệu hải sản đông lạnh sau khi đã rã đông, bạn vẫn sử dụng để chế biến cho các món ăn theo công thức thông thường. Nếu muốn xác định xem hải sản đã thực sự chín chưa, bạn có thể dùng những mẹo sau:

  • Cá: Khoét một miếng nhỏ tại vị trí dày thịt nhất. Thịt chín không còn đỏ tươi mà đã mờ đục, có độ săn chắc và dễ dàng tách ra;

  • Tôm, cua: Thịt trở nên chắc và trong;

  • Ngao, sò, hến và hàu: Vỏ đã mở ra hết.

Mâm cơm gia đình sẽ trở nên ngon miệng và giàu tình cảm nếu chúng ta biết cách chăm chút cho từng hương vị món ăn. Nếu là người bận rộn eo hẹp thời gian, bạn có thể lựa chọn hải sản đông lạnh với nhiều tiện lợi mà vẫn đảm bảo mang lại những giá trị như vốn có. Còn chần chừ gì mà không đặt mua ngay. Hải sản BNAFOODS tươi ngon, bổ dưỡng được áp dụng quy trình chế biến và đóng gói theo tiêu chuẩn quốc tế luôn sẵn sàng phục vụ bạn mọi lúc - mọi nơi.

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫