Giỏ hàng

Ăn ngon đến “u mê” với món hải sản sốt trứng muối

Sẽ thật thiếu sót nếu bạn mê ẩm thực mà lỡ bỏ qua cái tên hải sản sốt trứng muối. Với nhiều người thì đây thực sự là món tủ số 1 của họ bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy cung cấp đầy đủ năng lượng tích cực cho một ngày dài. Cùng BNAFOODS vào bếp khám phá công thức chế biến món ăn này nhé!

Hải sản sốt trứng muối

Sự kết hợp hoàn hảo của hải sản ngon và trứng nuối béo ngậy

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- Hải sản tươi: Tôm, cua, ngao, vẹm xanh, sò, bạch tuộc

- Trứng muối 6 quả

- Bột năng 100g

- Ngô ngọt 1 bắp

- Khoai tây 1 - 2 củ

- Sữa tươi không đường

- Rau mùi

- Cam vàng 1 quả

- Hành tím

- Tỏi

- Gia vị: Bơ nhạt, muối, tiêu, đường 

2. Sơ chế nguyên liệu

- Đem tất cả hải sản bạn mua về làm sạch lần lượt từng loại một. Lưu ý nhất là ở các loại có vỏ nên sử dụng bàn chải chà sạch sẽ và ngâm với nước trước cho chúng nhả đất cát ra khỏi miệng.

- Trứng muối lột vỏ, ngâm cùng chút rượu trắng khoảng 1 phút cho bớt tanh. Sau đó, lấy phần lòng đỏ rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ hết lòng trắng còn bám lại. Đem lòng đỏ đi hấp cách thủy hoặc nướng trong thời gian từ 5 - 10 phút cho chín. Dầm nhuyễn bằng thìa hoặc cho vào máy xay sinh tố thành bột mịn nhất có thể. Lọc hỗn hợp qua rây để tiếp tục xử lý phần vón cục chưa nhuyễn. 

Hải sản sốt trứng muối

Sốt trứng muối cùng sữa

- Hành thái mỏng, tỏi băm.

- Nhặt rau đem rửa, vớt ra để ráo nước.

- Ngô với khoai bỏ vỏ, làm sạch. Ngô cắt từng khúc, khoai thái miếng dài vừa ăn. 

- Cam thái nhỏ từng miếng nhỏ.

3. Các bước chế biến

- Bột trứng muối cho vào bát to, thêm sữa tươi không đường vào đánh đều. Bạn thực hiện nhẹ tay để hỗn hợp không bị sủi bọt nhưng vẫn đảm trứng được hòa tan hết, dẻo mịn là hoàn thành. Lượng sữa sẽ phục thuộc vào số lượng hải sản bạn đã chuẩn bị. Nêm thêm khoảng 1 thìa cà phê đường, khuấy đều;

- Luộc ngô chín và khoai tây chỉ ở mức chín tới thì vớt ra. Đem khoai đi chiên với dầu. Ban đầu giữ lửa to sau khi cho khoai vào vặn nhỏ dầu, vàng giòn thì vớt ra đĩa;

- Giữ nóng chảo dầu, cho thêm một chút bơ nhạt phi thơm hành tỏi, đảo nhanh tay không để nguyên liệu bị cháy;

- Pha bột năng cùng nước tạo ra độ sánh đặc;

- Đổ sốt qua rây lọc cho chảy vào chảo sạch, đun sôi nhẹ;

- Khay hải sản đã qua sơ chế và ráo nước cho vào chảo sốt, tiếp tục đun nhỏ lửa;

- Tiếp tục bỏ ngô luộc vào, thêm một bát nước sạch;

- Nêm muối, tiêu vừa ăn theo khẩu vị của bạn;

- Cho hỗn hợp bột năng vào liên tục đảo tới khi hải sản ngấm đều tất cả gia vị. 

- Công đoạn cuối cùng trên bếp là cho khoai tây chiên vào chảo';

- Dùng thìa vớt hải sản ra đĩa lớn, đổ nước sốt lên thật đều. Để món ăn thêm đẹp mắt, bạn dùng một vài miếng cam và rau mùi trang trí lên trên. 

Hải sản sốt trứng muối

Hải sản sốt trứng muối

Hải sản sốt trứng muối gợi lên cho chúng ta một món ăn mang hương thơm ngào ngạt, vị ngọt thanh mát của hải sản cùng béo ngậy của trứng muối. Tự tay chế biến ra món ăn hấp dẫn này sẽ là một trải nghiệm vô cùng khó quên. BNAFOODS chúc bạn thành công.

 

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫