Giỏ hàng

5 cách nấu cháo ngao người già trẻ nhỏ đều mê tít

Thời tiết miền Bắc mùa này “dở dở ương ương”, vừa lạnh vừa mưa thế này thì thưởng thức một bát cháo ngao sẽ giúp bạn thoải mái hơn rất nhiều đấy. Nếu cháo sườn, cháo trai đã quá quen thuộc rồi, vậy thì hôm nay bạn hãy cùng BNAFOODS vào bếp nấu một nồi cháo ngao ngon tuyệt đãi cả nhà nhé. 

cháo ngao

Ngao trắng là hải sản ngon và bổ dưỡng với mức giá phải chăng

Cháo ngao tươi kiểu miền Trung 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

cháo ngao

Ngao trắng tươi sống 

  • Rau thơm: hành lá, rau mùi 

  • Gia vị: mì chính, bột canh, nước mắm, tiêu, dầu ăn 

Cách nấu cháo ngao kiểu miền Trung 

  • Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch sẽ rồi ngâm nước cho nở. Bạn có thể ngâm từ đêm hôm trước, hoặc ngâm gạo ít nhất trong 30 phút. 

  • Ngao sống rửa sạch rồi ngâm với nước vo gạo, thả vài lát ớt để ngao nhả sạch bùn đất. 

  • Sau khi ngâm ngao xong, bạn rửa lại ngao rồi cho vào nồi luộc chín. 

  • Vớt ngao ra lọc lấy thịt rồi ướp thịt ngao với 1 thìa cà phê nước mắm, một chút hành tím cho thơm.

cháo ngao

Gỡ thịt ngao để xào với gia vị 

  • Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt phần đầu hành trắng để riêng. Hành lá và rau mùi thái nhỏ. 

  • Đầu hành trắng chẻ nhỏ, cho vào chảo dầu phi thơm rồi đổ thịt ngao đã ướp vào xào. Ngao ngấm gia vị thì tắt bếp, xào quá lâu sẽ làm thịt ngao không còn ngọt nữa. 

  • Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước luộc ngao gấp 3 lần gạo rồi cắm điện nồi cơm, đun cháo cho nhừ. 

  • Bóc vỏ hành tím, thái nhỏ rồi xóc với bột chiên giòn, cho vào chảo dầu để làm hành phi. Hành gần vàng thì vớt ra ngay để hành không bị cháy. 

  • Khoảng 30 phút sau nồi cháo nhừ thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

cháo ngao

Cháo ngao kiểu miền Trung 

  • Múc cháo ra bát, múc ngao xào lên trên, thêm hành phi, rau thơm, tiêu xay, trộn đều rồi thưởng thức. 

Cháo ngao nấu nấm rơm 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Ngao trắng tươi: 0,5kg 

  • Gạo nếp: 50g

  • Gạo tẻ: 150g 

  • Nấm rơm: 200g 

  • Hành tím: 1 củ 

cháo ngao

Nấm rơm có nhiều giá trị dinh dưỡng

  • Tỏi: 1 củ 

  • Rau thơm: thì là, rau mùi, tía tô, hành lá 

  • Gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, mì chính, ớt bột 

Cách nấu cháo ngao nấm rơm 

  • Ngao sống mua về rửa qua cho sạch bùn đất bám ngoài vỏ. Sau đó ngâm ngao sống trong nước vo gạo có cắt vài lát ớt. 

  • Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, ngâm nước cho gạo nở khoảng 30 phút. 

  • Nấm rơm mua về rửa sạch, cắt bỏ chân nấm rồi thái miếng nhỏ. 

  • Ngao ngâm nước gạo sạch sẽ rồi thì rửa lại rồi cho vào nồi, thêm nước rồi luộc ngao cho chín. 

  • Ngao chín thì vớt ngao ra, đợi nguội thì lọc lấy thịt. 

  • Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tỏi rồi cho ngao vào xào chín. Sau đó cho nấm rơm vào xào chung. Nêm nếm 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính. Chú ý xào chín ngao, không nên xào lâu quá sẽ làm ngao quắt lại mất ngon. 

  • Cho gạo đã ngâm vào nồi nước luộc ngao, chú ý sao cho lượng nước gấp 3 lần lượng gạo. Bật bếp nấu cháo, điều chỉnh lửa cẩn thận để nồi cháo không bị trào. 

  • Khi nồi cháo nấu gần xong thì bạn cho ngao xào nấm rơm vào nồi. Sau đó nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn. 

cháo ngao

Cháo ngao nấm rơm 

  • Tắt bếp rồi múc cháo ra bát. Cho rau thơm thái nhỏ, tiêu xay và ớt bột lên trên. 

Cháo ngao đậu xanh 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Gạo nếp: 50g

  • Gạo tẻ: 150g

  • Đậu xanh: 50g

  • Ngao sống: 0,5kg 

  • Hành tím: 3 củ 

cháo ngao

Đậu xanh ngâm nước cho nở mềm 

  • Gừng: 1 nhánh nhỏ 

  • Cải chíp: 300g

  • Ớt: 2 trái 

Cách nấu cháo ngao đậu xanh 

  • Ngao ngâm trong nước vo gạo có sạch đất cát. Đậu xanh ngâm nước ấm để nở mềm rồi đãi thật sạch. 

  • Luộc ngao, chú ý đổ nhiều nước và thêm 1 nhúm muối nhỏ. Ngao há miệng tức là đã chín, bạn vớt ngao ra để gỡ lấy thịt. Nước luộc ngao thì gạn lấy nước trong, bỏ cặn. 

  • Gạo và đậu xanh cho vào nồi, thêm nước ngao luộc và nước sạch sao cho gấp 3 lần lượng gạo. 

  • Bật bếp nấu cháo, điều chỉnh lửa để nồi cháo chín nhừ. Cho gừng băm và hành tím băm nhỏ vào nồi cháo. Nếu ăn cay, bạn cho thêm ớt nhé. 

  • Khi cháo đã ninh nhừ thì bạn cho ngao vào nấu cùng. Nêm nếm lại vị cho vừa miệng. 

  • Rau cải chíp chần qua nước sôi rồi thái nhỏ. Số hành tím và gừng còn lại băm nhỏ, phi vàng. 

cháo ngao

Cháo ngao đậu xanh 

  • Cháo chín thì múc ra bát, rắc hành gừng phi và rau cải lên trên, thêm chút tiêu. Ăn khi còn nóng. 

Ngao sống là một nguyên liệu cực kỳ phổ biến để nấu các món ăn hàng ngày. Bạn có thể sử dụng ngao hai cồi, ngao hoa đen, ngao hoa, để nấu cháo theo công thức trên cũng rất ngon nhé. Để biết thêm nhiều món ngon từ ngao, bạn chớ quên theo dõi chuyên mục Vào Bếp của BNAFOODS thường xuyên. Nếu bạn chưa biết mua ngao hay hải sản sống ở đâu uy tín tại Hà Nội hãy ghé thăm BNAFOODS để được tư vấn tận tình nhất nhé!

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫