Giỏ hàng

Chi tiết cách làm chả giò hải sản thơm ngon đúng điệu

Món chả giò được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau với những cách biến tấu mới lạ tùy theo từng vùng miền. Chúng ta thường quen miệng với món chả giò làm từ thịt vậy bạn đã từng nếm qua món chả giò hải sản chưa? Món ăn này hứa hẹn sẽ đem đến hương vị bùng nổ cho bữa cơm gia đình bạn. Đã là một tín đồ của hải sản thì đừng bỏ qua bài hướng dẫn làm món chả giò hải sản siêu hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm món chả giò hải sản

chả giò hải sản

Nguyên liệu chính làm món chả giò hải sản

Cách làm món chả giò hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mực ống

  • Mực ống tươi sau khi mua về rửa sạch, bỏ ruột mực, bóc lớp màng tím bên ngoài mắt và răng mực bỏ đi. Sau đó rửa lại thật sạch với nước lần nữa.

  • Để khử mùi tanh của mực bạn có thể ướp mực với gừng băm nhỏ, chà xát gừng lên thân mực rồi rửa lại với nước.

  • Để mực ráo nước rồi thái thành hạt lựu.

chả giò hải sản

Chọn mực ống tươi ngon

Sơ chế tôm sú

  • Chọn những con tôm tươi sống không mất đầu hay ươn.

  • Tôm sú sau khi mua về rửa sạch, bỏ phần đầu, lột sạch vỏ bên ngoài sau đó rửa sạch lại với nước.

  • Đem tôm băm nhỏ để chế biến.

chả giò hải sản

Chọn tôm sú tươi sống, không bị ươn hay mất đầu

Sơ chế thịt lợn

  • Chọn những miếng thịt nạc tươi màu hồng.

  • Thịt lợn mua về rửa sạch với nước muối loãng sau đó rửa sạch nhiều lần với nước.

  • Dùng giấy thấm lau khô thịt sau đó dùng dao cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Mộc nhĩ mua về rửa sạch ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho mềm. Dùng dao cắt bỏ phần gốc sau đó vớt sạch lại với nước. 

  • Nấm rửa sạch băm nhuyễn.

  • Cà rốt và hành tây gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi bào sợi mỏng.

Bước 2: Pha chế nước chấm

Nước chấm chính là linh hồn của món ăn. Để có món chả giò thơm ngon thì cần một chén nước chấm cực hấp dẫn. 

Chuẩn bị: đường, tỏi băm nhuyễn,  ớt băm, hạt nêm, nước mắm, nước lọc.

Khuấy đều lên cho tan đường và hạt nêm. Sau đó vắt một ít nước cốt chanh vào chén. Khuấy đều hỗn hợp là đã có một bát nước chấm chua ngọt, chấm một lần nhớ cả đời.

chả giò hải sản

Món nước chấm chua ngọt thần thánh

Bước 3: Làm nhân chả giò hải sản

Sau khi sơ chế tất cả các nguyên liệu, bạn dùng một cái thau lớn cho lần lượt tôm băm nhuyễn, mực đã thái nhỏ, thịt băm, mộc nhĩ, nấm, cà rốt bào sợi, khoai môn, hành tây, hành lá băm nhỏ vào thau. 

Nêm nếm gia vị với hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối I ốt, tiêu xay, sốt mayonnaise.

Trước khi trộn gia vị nên vệ sinh thật kỹ đôi bàn tay của mình hoặc để đảm bảo nhất bạn nên dùng bao tay nấu ăn chuyên dụng để trộn lên thật nhuyễn cho gia vị.

Để hỗn hợp ướp trong vòng 30 phút cho thấm đều gia vị trước khi đem đi chiên.

Bước 4: Cuốn chả giò hải sản

Sau 30 phút ướp hỗn hợp nhân bạn sẽ tiến hành gói những cuốn chả giò hải sản.

Trải bánh tráng sau đó múc một lượng nhân vừa đủ cho vào giữa chiếc bánh rồi cuốn thật đều tay sao cho nhân bên trong không bị lòi ra ngoài, và khi rán chả không bị bung ra.

Chuẩn bị một tô một tô bột mì, trứng gà đánh nhuyễn, một bát bột chiên giòn. 

Sau khi gói xong lăn chả qua bột mì, rồi lăn qua trứng và cuối cùng là lăn qua bột chiên giòn. Làm lần lượt cho đến khi hết.

chả giò hải san

Cuốn chả giò là một nghệ thuật đòi hỏi sự khéo léo

Bước 5: Chiên chả giò hải sản

Bắc một chảo dầu lên bếp đun đến khi dầu thật sôi và già. Sau đó, cho từng cuộn chả vừa cuốn vào chiên ngập dầu cho chả chín vàng đều.

Nên để lửa nhỏ cho chả không bị cháy và chín đều các mặt. Lần chiên đầu tiên này bạn nên chiên sơ qua một lượt cho chả vàng đều rồi xếp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Đến khi nào gần ăn bạn lại chiên lại một lần nữa. Cách làm này giúp chả giòn hơn, nóng hổi vừa thổi vừa ăn. 

Bước 6: Trưng bày và thưởng thức

Xếp chả ra đĩa rồi trang trí thêm cho bắt mắt.

Cuối cùng là thưởng thức thành một đĩa chả giò hải sản siêu ngon, giòn tan. Chấm kèm với bát nước chấm chua chua ngọt ngọt, ngon hết sẩy.

chả giò hải san

Thành quả là một đĩa chả giò đẹp mắt

BNAFOODS là công ty hàng đầu chuyên cung cấp các loại hải sản cùng với những thực phẩm sạch tươi ngon cho người tiêu dùng. Các sản phẩm của BNAFOODS trước khi đến tay người tiêu dùng đều trải qua các khâu kiểm duyệt nghiêm ngặt với các quy trình hiện đại hàng đầu trên thế giới.

Trên đây là cách làm món chả giò hải sản vô cùng đơn giản nhưng không kém phần đặc sắc. Chúc các bạn sẽ có những giây phút thật tuyệt vời bên gia đình với món chả siêu ngon này nhé!

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫