Giỏ hàng

TOP 3 cách làm cá vược hấp thơm ngon cho dân nhậu

Cá vược, còn gọi là cá chẽm là một nguyên liệu quý, ngày xưa chỉ được nấu để dâng lên cho vua chúa. Ngày nay, cá vược được nuôi rất nhiều nên bạn có thể mua ngay nếu muốn ăn. Một trong những cách làm cá vược hấp ngon nhất chính là cá vược hấp xì dầu. Ngoài ra, cá vược hấp bia, cá vược hấp tỏi ớt cũng rất ngon. Cùng BNAFOODS tìm hiểu 3 cách làm cá vược hấp nhé. 

Cá vược hấp xì dầu 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Cá vược sống: 1 con (bạn chọn cá nhỏ hay cá to tùy theo khẩu phần ăn

  • Bún: 1,5kg 

  • Hành tây: 1 củ 

  • Cà chua: 2 quả 

cá vược hấp

Cá vược là hải sản tươi ngon và bổ dưỡng

  • Nấm hương, mộc nhĩ

  • Tỏi: 2 củ 

  • Ớt: 3 quả 

  • Bơ đậu phộng 

  • Gia vị: xì dầu, bột canh, hạt nêm, mì chính, đường, hạt tiêu, giấm gạo 

Cách làm cá vược hấp xì dầu 

  • Cá vược tươi mua về sơ chế để thịt cá không bị ươn. Bạn rửa sạch cá rồi đánh vảy, bỏ ruột và bóc mang cá bỏ đi. Rửa lại cá với nước giấm gạo pha chút rượu trắng để khử mùi tanh. 

  • Trộn hỗn hợp gồm: 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê xì dầu. Khuấy đều rồi ướp gia vị cho cá vược. Bạn ướp gia vị đều lên 2 mặt cá và trong bụng cá. Bọc đĩa cá lại bằng màng bọc thực phẩm, để vào tủ lạnh ướp khoảng 20 phút. 

  • Mộc nhĩ và nấm hương rửa sạch, ngâm nước nóng cho nở rồi cắt bỏ chân nấm. Nấm hương cắt đôi, mộc nhĩ thái miếng dài. 

  • Hành tây lột vỏ, cắt làm đôi rồi tiếp tục cắt mỏng. Cà chua rửa sạch, có thể lột vỏ hoặc để nguyên, bổ múi cau. 

  • Pha nước sốt xì dầu: cho 2 thìa cà phê đậu phộng rang, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dấm, 2 thìa canh xì dầu, 1 bát con nước lọc hòa chung lại với nhau. Bắc nồi nhỏ lên bếp, đổ nước sốt vào đun sôi. 

  • Cá vược thấm gia vị cho ra đĩa, bày nấm hương, mộc nhĩ, cà chua, hành tây xung quanh cá. 

  • Pha 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê nước và ½ thìa cà phê mì chính vào nhau. Khuấy tan rồi rưới lên cá vược. 

cá vược hấp

Món ngon từ cá - Cá vược hấp xì dầu 

  • Ớt, tỏi băm nhuyễn, cho vào nồi nước sôi đã sôi, đảo đều, tắt bếp. 

  • Đặt đĩa cá vược vào nồi hấp cách thủy. Hấp cá trong thời gian 25 phút là cá đã chín. 

  • Lấy cá vược hấp xì dầu ra khỏi nồi, bày lên mâm cùng với bún, rau sống. Rắc lên đĩa cá một chút hạt tiêu. 

  • Phần nước sốt xì dầu đổ ra bát để chấm cá hấp, bún và rau sống rất ngon. 

Cá vược hấp bia 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

cá vược hấp

Nguyên liệu làm món cá vược hấp bia 

  • Cần tây, thì là, hành lá

  • Hành khô, tỏi khô 

  • Gia vị: dầu ăn, bột canh, mì chính, đường 

  • Bia: 2 lon 

Cách làm cá vược hấp bia 

  • Hành lá, thì là, cần tây cắt gốc, nhặt lá úa rồi rửa sạch, thái các nguyên liệu bằng 1 đốt ngón tay. 

  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.

  • Cá vược rửa sạch, đánh vảy bỏ ruột, bóc mang vứt đi. Nếu cá to quá, bạn chặt làm đôi, khứa vài đường lên thân cá để cá ngấm gia vị. 

  • Xếp sả và gừng vào đáy nồi hấp, đặt cá vào giữa. 

  • Pha một hỗn hợp gia vị theo công thức: bột canh, tỏi băm, hành băm, chút dầu ăn. Trộn thật đều các gia vị. 

  • Quả dọc nướng lên, xếp vào nồi hấp cùng với cà chua. Sau đó đổ hỗn hợp gia vị vào nồi, đổ thêm 2 lon bia. Bật bếp, hấp cá trong 30 phút. 

cá vược hấp

Cá vược hấp bia chấm nước mắm tỏi ớt

  • 30 phút sau, cho hành lá, cần tây, thì là vào nồi. Đun khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. 

  • Cho cá vược hấp bia ra đĩa. Khi ăn cá chấm nước mắm chua cay, cuốn bánh phở và rau sống. Cá vược hấp ăn nóng là ngon nhất. 

Cá vược hấp tỏi ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

cá vược hấp

Nước mắm tỏi ớt là linh hồn của món cá hấp này 

  • Gừng: 1 nhánh 

  • Hành lá: 20g

  • Gia vị: nước mắm, đường

  • Chanh: 2 quả

Cách làm cá vược hấp tỏi ớt 

  • Cá mua về cạo vảy, chặt vây, bỏ ruột, bóc mang rồi rửa sạch. Bạn để ý bụng cá có phần đen thì cạo sạch để thịt cá không tanh. Khứa vài đường lên con cá vược, rửa sạch con cá với hỗn hợp rượu trắng và dấm gạo. 

cá vược hấp

Cá vược tươi mổ bụng làm sạch sẽ rồi mới đem hấp 

  • Gừng cạo vỏ, thái chỉ. Hành lá cắt lấy phần đầu hành, chẻ nhỏ. 

  • Cà chua rửa sạch, để ráo nước. 

  • Cho gừng và đầu hành vào bụng cá, ướp cá với 2 thìa cà phê hạt nêm, ướp khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị. 

  • Tỏi, ớt băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ. Cà chua bi cắt làm làm đôi. 

  • Pha nước cốt chanh, 2 thìa canh đường, 4  thìa canh nước lọc. Khuấy đều rồi cho 2 thìa canh nước mắm vào bát nước chanh. Khuấy đều rồi cho tỏi, ớt băm vào. 

  • Ướp cá xong thì đặt cá lên xửng hấp. Cá chỉ nên hấp chín tới vì hấp kỹ thì thịt cá khô và không có vị ngọt nữa. 

  • Cá chín gắp ra đĩa, rưới nước mắm tỏi ớt vừa pha lên đĩa cá. Món này ăn ngay khi nóng rất ngon. 

cá vược hấp

Cá vược hấp tỏi ớt đậm đà không cần thêm nước chấm 

Trên đây là 3 công thức làm cá vược hấp đơn giản, cực hợp để ăn cơm mà lại còn ngon hơn khi ở trên bàn nhậu. Các bà nội trợ hãy học ngay cách nấu cá để trổ tài bếp núc. Không chỉ bán các loại hải sản cấp đông, hải sản một nắng, BNAFOODS còn trang bị hệ thống bể thả hải sản tươi đang bơi. Có rất nhiều loại cá ngon như cá vược, cá tầm, cá chim, cá song chấm, cá song hổ,... Bạn hãy đến đây để mua được cá vược tươi về chế biến nhé. 

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫