Giỏ hàng

Hướng dẫn có tâm cách làm ốc hương hấp sả thơm ngon, bổ dưỡng

Trong các loại ốc biển ngon, ốc hương được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng và bổ dưỡng. Vị ngọt đậm và dai giòn của ốc hương đem hấp mang tới trải nghiệm ẩm thực vô cùng hấp dẫn mà bất cứ ai cũng không nên bỏ qua. Dưới đây BNAFOODS sẽ giới thiệu cho bạn cách hấp ốc hương đơn giản nhưng chuẩn ngon tại nhà.

ốc hương hấp sả

Ốc hương hấp sả thơm và vị ngọt đậm đà

1. Chuẩn bị nguyên liệu - cho 2 người ăn

  • Ốc hương tươi 500gr;

  • Sả 5 cây;

  • Ớt xay 1/2 muỗng cà phê;

  • Ớt sừng to 1 trái;

  • Dầu mè hoặc rượu trắng 1 muỗng cà phê; 

  • Gia vị hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay;

  • Dụng cụ thực hiện cần có: Nồi đất, dao, thớt, đũa, chén,...

Nguyên liệu làm ốc hương hấp sả

Nguyên liệu chính làm món ốc hương hấp sả

Bạn có thể tìm mua dễ dàng các loại nguyên liệu trên, trong đó ốc hương phổ biến tại các chợ hải sản hoặc siêu thị,... Tuy nhiên, ốc sạch và ngon thường bán tại những địa chỉ uy tín về chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Để lựa chọn được ốc hương bạn nên ghi nhớ một số lưu ý sau:

ốc hương tươi sống

Ốc hương tươi sống chất lượng cao tại BNAFOODS

- Chọn ốc còn sống khỏe mạnh, vỏ lành lặn;

- Với con mở miệng, chạm vào thấy miệng ốc cử động;

- Thân dính chặt vào vỏ, thịt có độ ẩm ướt;

- Tránh chọn phải ốc có thân quá mềm, chạm không thấy cử động rất có thể ốc đã chết.

2. Quy trình chế biến món ốc hương hấp sả

1. Sơ chế nguyên liệu

Ốc hương tươi sống mua về cần rửa thật sạch để món ăn đảm bảo độ ngon nhất. Phần vỏ bạn rửa dưới vòi nước, sau đó ngâm ốc hương trong nước 2 - 3 tiếng. Đây là công đoạn tuy tốn thời gian nhưng không thể bỏ qua. Bạn có thể lựa chọn một trong các cách sau:

cách làm sạch ốc hương

Ngâm ốc hương với ớt giúp làm sạch nhanh chóng

- Ngâm ốc hương trong nước vo gạo để loại bỏ chất bẩn hiệu quả quả và nhanh chóng hơn;

- Hoặc ngâm ốc hương trong nước có cắt vài lát ớt. 

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn rửa lại ốc hương thêm 1 - 2 lần với nước sạch. 

Sả cắt bỏ cuống và lá, bóc đi lớp vỏ bên ngoài. Lấy khoảng 3 cây rửa, đập dập để khi hấp dậy mùi hương. Cắt khúc cỡ 2 - 3 đốt ngón tay, số cây sả còn lại cắt chéo thành miếng mỏng.

- Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, cũng đập dập rồi cắt làm 2 - 3.

2. Hấp ốc hương cùng sả

ốc hương hấp sản

Hướng dẫn làm món ốc hương hấp sả

  • Bắc một nồi lên bếp đun nóng, trước đó lót bên dưới sả đã đập dập, cắt khúc. Bên trên, đổ ốc hương cùng sả cắt chéo và ớt sừng lên. 

  • Cho ốc hương cùng sả cắt chéo và ớt sừng lên. Thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt xay và 1/2 chén nước. Tuy nhiên, bạn nên pha hỗn hợp gia vị nêm trước, khuấy cho tan sau đó đổ đều lên ốc.

  • Thêm vào 1 muỗng cà phê dầu mè rồi bật bếp, mở lửa to nhất. Dầu mè giúp món ăn dậy mùi thơm hơn. 

  • Hấp tới khi nước sôi thì hạ đường nhỏ, đun tiếp trong 5 phút là hoàn thành món ngon từ ốc hương.

Ốc hương vốn thơm và vị ngọt nên chỉ cần hấp đơn giản cũng đủ để chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Tuy nhiên, món ăn chỉ đạt độ ngon và bổ dưỡng khi được nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng từ nguồn ốc hương sạch ngoài khơi. BNAFOODS chuyên cung cấp ốc hương xuất xứ vùng biển Vân Đồn - nổi tiếng với ốc hương béo và ngọt đậm đà nhất cả nước, bạn có thể đặt mua ngay qua số hotline 1900 3322.

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫