Giỏ hàng

Tổng hợp cách làm lẩu ếch thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Lẩu ếch đậm đà hương vị là một trong những món lẩu ngon được nhiều người yêu thích vào ngày lạnh. Dưới đây sẽ là bài viết tổng hợp cách làm lẩu ếch dễ dàng, tiện lợi nhất ngay tại nhà để bạn đãi khách. Cùng BNAFOODS thực hiện ngay nhé. 

Lẩu ếch măng cay 

Chuẩn bị nguyên liệu 

lẩu ếch

Thịt ếch tươi có bán tại BNAFOODS

  • Thịt ếch tươi: 1kg

  • Xương ống heo hoặc xương đuôi: 1 kg

  • Măng tươi: 1 kg

  • Váng đậu: 300g 

  • Các loại rau ăn kèm: rau muống, lá lốt, rau mùi tàu, tía tô, hành lá, mồng tơi 

  • Gia vị nêm nếm: hạt nêm, bột canh, mì chính, nước mắm

  • Các gia vị tỏi, ớt, sả, bột nghệ, lá chanh

  • Mì tôm hoặc bún 

Cách chế biển lẩu ếch măng cay chi tiết 

lẩu ếch

Lẩu ếch măng cay được nhiều người ưa thích 

Sơ chế các nguyên liệu 

  • Xương heo mua về rửa sạch, trần qua nước sôi, vớt ra rửa sạch tiếp lần nữa. Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước, đổ xương vào, hầm xương 1 tiếng với lửa nhỏ để lấy nước dùng. 

  • Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Sả lột vỏ ngoài, đập dập rồi cắt khúc 5 cm. 

  • Váng đậu bẻ nhỏ, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho váng đậu vào, chiên giòn, gặp váng đậu ra đĩa có lót một lớp giấy thấm dầu cho ráo mỡ. 

  • Măng thái miếng nhỏ, đem luộc sơ rồi cho ra rổ, đợi măng nguội bớt thì vắt sạch nước. 

  • Hành lá, tía tô, rau mùi tàu, lá lốt nhặt sạch gốc, rửa sạch rồi băm nhỏ các loại rau. 

  • Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch qua khoảng 3 lần nước rồi cho ra rổ để ráo nước. 

Ướp thịt ếch 

  • Thịt ếch mua về rửa sạch, chà xát thịt ếch bằng muối hạt cho sạch nhớt. Để ra rổ cho ráo nước. 

  • Ướp thịt với 1 thìa canh bột nghệ, hạt nêm, nước mắm, mì chính, tỏi băm. Trộn đều và ướp thịt khoảng 5 phút. 

Nấu nước lẩu ếch măng cay 

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một chút dầu ăn, cho thịt ếch vào xào đều tay ở lửa to. Khi ếch bắt đầu vàng, cho ½ măng vào xào cùng, nêm 1 thìa canh nước mắm và ½ thìa canh hạt nêm.

  • Đảo đều chảo ếch, cho hành lá, rau mùi tàu, rau tía tô vào đảo cùng thịt ếch, tắt bếp. 

  • Lấy một nồi lớn, cho dầu ăn vào đun nóng thì cho tỏi sả băm vào phi thơm, cho nốt phần măng còn lại vào xào, thêm 1 thìa canh nước mắm. Đổ nước hầm xương vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 

  • Chuẩn bị nồi lẩu điện, cho phần nước lẩu vừa nấu vào nồi. Sau đó bày biện rau, bún, váng đậu rán, ếch xào măng cay lên bàn. Thưởng thức món lẩu. 

Lẩu ếch sa tế 

lẩu ếch

Lẩu ếch sa tế chua cay đậm đà 

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Thịt ếch tươi: 800g

  • Sa tế: 50ml 

  • Cà chua: 2 quả 

  • Nấm rơm: 300g 

  • Riềng: 1 củ 

  • Ớt hiểm: 3 quả

  • Hành tím: 3 củ 

  • Rau mùi: 1 mớ

  • Rau ăn kèm lẩu: hoa thiên lý, hoa bí, nấm kim châm, rau muống 

  • Đậu phụ: 4 bìa 

  • Gia vị nêm nếm: đường, nước mắm, mì chính 

  • 1 gói gia vị lẩu Thái Aji Quick

Cách chế biến lẩu ếch sa tế chi tiết 

  • Thịt ếch mua về rửa sạch, để ráo nước. 

  • Hành tỏi băm nhỏ. Ướp thịt ếch với hỗn hợp hành tỏi băm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm. Ướp thịt trong thời gian 30 phút. 

  • Sả bóc lớp ngoài, đập dập rồi cắt khúc nhỏ 5cm. Đậu phụ cắt miếng nhỏ. Cà chua bổ múi cau. Lá lốt nhặt sạch, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Rau mùi và hành lá thái nhỏ. Nấm rơm cạo sạch vỏ ngoài, thái nhỏ. 

  • Các loại rau nhặt sạch, rửa rồi để ráo nước. 

  • Bắc chảo cho dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi băm, cho thịt ếch và nấm rơm vào xào chung. 

  • Khi xào thịt ếch và nấm xong thì cho thịt ếch vào nồi nước. Thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, sa tế, khuấy đều rồi đun sôi nước lẩu. 

  • Khi thịt ếch chín hẳn thì cho rau mùi và hành lá, lá lốt vào nồi. Đảo qua một lần rồi tắt  bếp. 

  • Cho nước lẩu ra nồi điện, bày biện rau ăn lẩu, đậu phụ, mì bún rồi thưởng thức. 

Trên đây là tổng hợp 2 cách nấu lẩu ếch dễ làm nhất nhưng đảm bảo hương vị ngon hoàn hảo, giúp bạn tự tin khoe tài bếp núc chiêu đãi gia đình. Để mua được thịt ếch tươi ngon, mời bạn ghé qua BNAFOODS để lựa chọn sản phẩm, chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ. 

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫