Giỏ hàng

Cách làm bún tôm hải sản chua ngọt, ăn làm mê

Bún tôm hải sản thơm ngon khó cưỡng là món ăn yêu thích của rất nhiều người, nhất là những tín đồ mê ẩm thực vùng biển. Đặc trưng với hương vị chua cay, ngọt thanh tự nhiên món ăn này có khả năng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Sau đây BNAFOODS sẽ chỉ ra công thức nấu bún tôm hải sản chuẩn vị ngon mà bạn đọc có thể tham khảo.

Bún tôm hải sản

Bún tôm hải sản chua ngon dậy vị

1. Nguyên liệu chế biến bún tôm hải sản

 1.1 Chuẩn vị nguyên liệu cho 4 người ăn

Bún tôm hải sản

Một số nguyên liệu làm món bún tôm hải sản

 Bún trắng 400gr

 Tôm sú 400gr

 Nấm hương khô 20gr

 Nấm mèo khô 15gr

 Cần ta 200gr

 Hành tím cắt nhỏ 2 muỗng canh

 Cà chua 2 trái

 Dầu ăn 4 muỗng canh

 Gia vị tiêu xay, hạt nêm, muối, đường

 Dụng cụ cần dùng có máy xay sinh tố, rây lọc, nồi, dao, thớt, bát to,...

1.2 Mẹo chọn nguyên liệu ngon

Món ăn chuẩn vị ngon đòi hỏi nguyên liệu phải tươi và sạch. Việc chọn mua nguyên liệu làm bún tôm hải sản cũng sẽ quyết định tới hương vị của món ăn. 

Tôm sú bạn nên chọn loại tôm sú đang bơi khỏe mạnh, nguyên vẹn các bộ phận, chân và đầu gắn chặt vào thân. Màu sắc tôm sáng bóng đặc trưng, mùi thơm của biển chứ không tanh quá. Phần đuôi tôm sú xếp lại gần nhau, nếu xòe ra rất có khả năng đã bị bơm hóa chất hoặc bơm nước cho mập nên tránh mua. Sờ tôm thấy thịt rắn chắc, vỏ không bị chảy nhớt. Tốt nhất, bạn nên lựa chọn địa chỉ bán tôm tươi sống uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để an tâm hơn cho chất lượng bữa ăn gia đình. 

Tôm sú đang bơi

Tôm sú đang bơi cho hương vị món ăn thơm ngon nhất

Nấm hương ngon lớp vỏ người nguyên vẹn, không bị đứt gãy và màu sắc mũ nấm nâu sáng. Nếu nấm hương xuất hiện mùi mốc hay vết đốm như mốc bạn chớ nên sử dụng. Sản phẩm nấm chất lượng mua trong siêu thị thường được bọc bảo quản cẩn thận, bạn chỉ cần lưu ý những thông tin về hạn sử dụng là được. 

Mộc nhĩ có tai to, dày thịt và phần gốc ít nấm con nên chọn để chế biến món ngon từ tôm. Màu sắc đặc trưng của mộc nhĩ là màu hổ phách sậm, có độ bóng ở mặt trên, màu cà phê sữa ở mặt dưới. Bạn mua được loại tươi là tốt nhất, nếu không vẫn có thể sử dụng đồ khô, tuy nhiên sẽ không đảm bảo chất lượng được như hàng tươi. 

2. Công thức chế biến bún tôm hải sản

2.1 Sơ chế tôm tươi

Tôm sú mua về bạn ngâm khoảng 3 phút trong nước muối loãng khử bớt mùi tanh, đồng thời giúp làm sạch. Cho tôm vào một nồi nước luộc qua chỉ khoảng 2 phút thì vớt ra. Dùng dao lột bỏ đi đầu, vỏ, chân, đuôi và đừng quên rút chỉ tôm;

Cách làm bún tôm hải sản

Cách sơ chế tôm làm bún tôm hải sản

Bạn có thể tham khảo các cách lấy chỉ tôm như sau:

- Rạch một đường nhỏ giữa sống lưng của tôm, lấy chỉ ra;

- Ở rãnh thứ 2 từ đuôi tôm lên, bạn dùng tăm xuyên qua phần nối giữa 2 đốt vỏ, chỉ cần kéo nhẹ chỉ tôm sẽ dễ dàng được rút ra;

- Lật ngửa con tôm lên, một tay giữ thân, tay còn lại bóc hai bên đầu tôm nhưng giữ chặt phần nối đầu và thân, từ từ tách đầu ra khỏi thân tôm, chỉ tôm cũng sẽ bị kéo theo.

2.2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Cần nhặt bỏ hết lá úa, cắt thành khúc vừa ăn xong rửa với nước muối loãng. Chần sơ cần trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra, ngâm ngay vào chậu nước lạnh để rau giữ độ giòn; 

Cà chua bỏ cuống, rửa xong cắt thành dạng múi cau;

Ngâm nấm hương trong nước khoảng 1 - 2 tiếng, muốn nhanh bạn có thể sử dụng nước ấm. Vớt nấm hương ra rủa lại, để ráo sau đó cắt lát mỏng;

Mộc nhĩ cũng cần ngâm 2 tiếng trong nước lạnh sau khi mua về, sau đó dùng dao cắt bỏ đi phần rễ, rửa lại và cắt thành các sợi nhỏ vừa ăn. Không nên ngâm trong nước nóng sẽ kích thích mộc nhĩ tiết ra chất độc. 

2.3 Xào tôm và nấm

Bạn bắc một chảo có dầu lên bếp đun nóng, cho hành tìm vào phi thơm; cho tôm đã luộc vào xào cùng thêm 2 phút; thêm nấm hương và mộc nhĩ đã thái vào chảo tôm.

Cách làm bún tôm hải sản

Hướng dẫn xào tôm và nấm

Trong lúc xào bạn nêm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường vào. Tay đảo đều cho tôm thấm các loại gia vị và chín mềm thì tắt bếp.

2.4 Nấu nước dùng

Phi hành tím cùng 3 muỗng canh dầu trong một chiếc nồi, cho cà chua vào đảo 1 phút cho chín mềm thì đổ nước dùng luộc tôm đã lọc kỹ. 

Tiếp tục nấu khoảng 1 phút cho nước sôi, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê muối cùng một số nguyên liệu tùy theo ý thích sao cho vừa ăn.

2.5 Nấu bún tôm hải sản

Bún trắng và cần đã chần sơ, nấm hương, mộc nhĩ và tôm xào bạn cho vào một tô. Khi ăn, bạn chỉ cần chan nước dùng để thưởng thức món ăn nóng hổi, ăn kèm các loại rau sống. 

Vậy là chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến ra món bún hải sản thơm ngon đúng vị. Thịt tôm ngọt thanh kết hợp cùng các vị chua cay mang tới một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Với cách làm bún tôm hải sản hữu ích ở trên, BNAFOODS chúc bạn sẽ thành công. Nếu bạn chưa biết địa chỉ mua hải sản ngon rẻ tại Hà Nội, BNAFOODS chính là điểm đến uy tín về chất lượng và giá thành phải chăng, rất đáng để lưu tâm.

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫