Giỏ hàng

Làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu, ăn mãi không ngán

Tết trung thu không thể thiếu đi sự xuất hiện của những chiếc bánh thơm ngon và mang đậm hương vị tình thân. Đặc biệt là công thức làm bánh nướng không khó nên bất cứ ai cũng có thể trổ tài làm thử. Nếu không có lò nướng, bạn vẫn có thể dùng nồi chiên không dầu, vừa nhanh chóng vừa tiện lợi ngay tại nhà. Cùng BNAFOODS làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu với công thức đây nhé!

làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Bánh trung thu làm bằng nồi chiên không dầu đơn giản, thơm ngon

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu

1.1 Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu

200gr đậu xanh đã bỏ vỏ; 150gr đường trắng; 30gr bột bánh dẻo; 50gr dầu ăn; 50gr mạch nha.

1.2 Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu

300gr bột mì; 1 - 2 lòng đỏ trứng gà; 5gr mật ong; 15gr bơ đậu phộng; 40gr dầu thực vật; 210gr nước đường bánh nướng.

1.3 Nguyên liệu phết vỏ bánh trung thu

1 lòng đỏ trứng gà; 1/2 thìa nước đường bánh nướng; 1 chút sữa tươi; 1 chút dầu ăn.

2. làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

2.1 Làm nhân bánh

Đậu xanh bạn rửa sạch sau đó đem ngâm qua đêm, nếu không có đủ thời gian có thể ngâm ít nhất từ 3 - 4 tiếng trong nước ấm để đậu nhanh mềm hơn. Với cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu này cần ngâm nước thật kỹ đậu để khi sên nhân được mềm mịn nhất có thể. Khi ngâm đã đủ thời gian, đem đậu rửa sạch lại với nước. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập nước sau đó nấu chín.  

làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Đậu xanh làm nhân bánh trung thu

Đậu xanh nấu chín vớt ra bát cho ráo nước, tiếp đó làm nhuyễn. Bắc một chảo chống dính sạch lên bếp đun tới nóng thì sên đậu đều mặt chảo. Nếu bạn thích ăn ngọt có thể thêm chút đường vào tạo độ ngọt cho nhân bánh.

Trộn một chút dầu ăn cùng bột bánh dẻo rồi cho vào nhân đậu ở trên. Sên cho tới khi hỗn hợp trở nên thật quyện và dẻo thì cho thêm mạch nha vào, tiếp tục sên tới khi nhân đậu nắm được trên tay và có thể vo viên là được.

Khi phần đậu xanh làm nhân đã hết nóng, bạn chia thành từng viên tròn vừa phải đặt vào khay, bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Với trường hợp bánh bị nứt có thể là do vỏ và nhân bánh chia tỷ lệ không đều. Có một lưu ý về kích thước đó là ép khuôn bánh và nhân bánh để tỷ lệ 1:1,5 - vừa đủ để vỏ bánh đẹp không bị vỡ trong quá trình nướng.

2.2 Cách làm vỏ bánh

Trước tiên, bạn pha nước đường bánh nướng gồm có dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng, mật ong. Trộn đều hỗn hợp, ủ trong 2 tiếng. 

Bột mì mua về bạn lọc qua rây để khi làm vỏ bánh có độ mịn, đổ từ từ vào nước đường đã ủ. Bạn nên đổ từ từ, vừa đổ tay vừa nhào bột thành khối tới khi mịn thì đem bọc kín.

Khoảng 30 phút sau, lấy bột chia thành từng viên nhỏ có trọng lượng khoảng 50gr, để chính xác nhất bạn có thể dùng cân. Mỗi viên bạn cán thật mỏng dùng để bao bọc lấy nhân đỗ. Khéo léo nặn sao cho nhân không bị hở ra bên ngoài. 

làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Ép bánh trung thu bằng khuôn

Quét một lớp dầu vào khuôn để bánh không bị dính sau khi nướng. Cho từng viên bánh vừa nặn vào ép chặt tay thành hình, để trong 8 giây cho bánh đã chắc rồi nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi khuôn.

2.3 Nướng bánh trung thu

Với công thức làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu, bạn phải chia thành nhiều lần nướng để bánh chín mềm và ngon hơn. Trước khi nướng bánh, bạn nên làm nóng nồi  trước đó, bật ở 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt giấy gọn gàng vào đáy nồi, xếp lần lượt từng viên bánh trung thu vào, nướng lần một ở nhiệt độ 150ºC sau 5 phút gắp ra đĩa.

Đợi bánh nướng nguội, bạn phết lên mặt bánh một lớp hỗn hợp gồm sữa tươi, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà và nước đường pha sẵn. Đem bánh nướng lần hai ở nhiệt độ 140ºC trong khoảng 4 phút, Bánh chín khi chuyển sang màu xém vàng gắp ra quyets thêm một lớp nước đường lên. 

làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Bánh trung thu nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon hấp dẫn

Nướng bánh trung thu lần ba ở nhiệt độ 140 trong thời gian 5 phút là được. Bánh nguội chờ đến khi xuống dầu cho mềm hơn, hương vị và hình thức không khác mấy so với nướng bằng lò nướng. Tuy nhiên nếu số lượng nhiều bạn sẽ phải chia thành nhiều lượt.

Công thức làm bánh trung thu đơn giản tại nhà được BNAFOODS chia sẻ ở trên rất tiện lợi và đặc biệt là giúp giảm thiểu lượng dầu trong bánh, ăn sẽ không ngấy. Chúc bạn thành công và tận hưởng một dịp lễ ý nghĩa bên gia đình ngày đoàn viên.

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫