Giỏ hàng

Cách làm hàu nướng mỡ hành chi tiết nhất từ A đến Z

Hàu nướng mỡ hành là món ăn cực phẩm không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng. Cách làm hàu nướng mỡ hành ngày càng đa dạng và phong phú.

Với một đất nước sở hữu đường bờ biển chạy dài hơn 3000 km từ Bắc đến Nam như Việt Nam thì hải sản chính là một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực. Một trong những món hải sản siêu đơn giản nhưng lại chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất, đó chính là món hàu nướng mỡ hành. Món ăn này không những giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon mà còn có cách làm cực kỳ đơn giản. Bài viết dưới đây BNAFOODS sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm món hàu nướng mỡ hành chi tiết nhất từ A - Z.

Hàu nướng mỡ hành than hoa

Nguyên liệu:

  • 1 kg hàu tươi

  • 3 củ hành khô

  • 300g thịt mỡ

  • 1 mớ răm nhỏ

  • 100g lạc rang giã nhỏ

  • 1 chai xì dầu

  • Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, mì chính,…

cách làm hàu nướng mỡ hành

Đậu phộng đập dập giúp vị hàu nướng thêm béo ngậy

Tiến hành:

  • Bước 1: Hàu mua về ngâm nước sau đó rửa sạch cho hết bùn đất. Tiến hành tách phần vỏ hàu để lấy phần thịt bên trong. Lưu ý, vỏ hàu rất sắc nên nếu tách bằng dao thường sẽ mất khá nhiều thời gian, dễ bị đứt tay. Mẹo nhỏ cho bạn là để hàu lên bếp than khoảng 1- 2 phút cho hàu tự hé miệng ra. Lúc đó việc tách hàu sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn.
  • Bước 2: Hành khô băm nhỏ, phi vàng. Vì hành rất dễ cháy dễ làm thay đổi mùi vị món ăn nên khi phi hành bạn nên để lửa nhỏ. Hành tươi rửa sạch thái nhỏ sau đó đun nóng già mỡ và đổ vào bát. Đậu phộng rang giòn, sát sạch vỏ và giã vụn.
  • Bước 3: Trộn hỗn hợp nước mỡ + hành lá + tóp mỡ + hành phi lên hàu đã tách vỏ. Để hàu thêm phần béo ngậy bạn có thể thêm phô mai hoặc bơ vào hỗn hợp.
  • Bước 4: Mang hàu vừa chuẩn bị lên nướng ở bếp than hoa đã được hướng dẫn nhóm lửa ở trên tầm 3 -5 phút. Bạn mang ra trang trí ở đĩa, rắc thêm lạc rang và thưởng thức thành quả.

cách làm hàu nướng mỡ hành

Hàu nướng than hoa có vị đặc trưng mà không cách làm nào có được

Hàu nướng mỡ hành với thiết bị có sẵn (lò vi sóng, bếp điện, lò nướng)

Nguyên liệu:

Tùy theo khẩu phần ăn và nhu cầu của từng gia đình để lựa chọn ra lượng nguyên liệu cần thiết cho cách làm hàu nướng mỡ hành này. Với khẩu phần 4 -5 người ăn bạn có thể chuẩn bị theo hướng dẫn sau:

  • 3 kg hàu tươi

cách làm hàu nướng mỡ hành

Hàu tươi cho hương vị thơm ngon nhất

  • 150g mỡ heo sống hoặc bơ thực vật

  • 2 - 3g hành tím (loại hành phi)

  • 300g đậu phộng

  • 3g hành lá

  • Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, mì chính,…

cách làm hàu nướng mỡ hành

Hành tươi và hành khô là hai gia vị không thể thiếu trong món hàu nướng mỡ hành

Tiến hành:

Làm gia vị

Sau khi chuẩn bị và sơ chế xong các nguyên liệu cho món hàu nướng mỡ hành, chúng ta sẽ thực hiện bước làm gia vị cho món ăn này:

  • Đối với đậu phộng: Rang giòn, sát sạch vỏ ngoài, đập dập vừa phải

  • Đối với hành tím: Cắt lát, phi vàng rồi để riêng

  • Đối với mỡ heo sông: Thái hạt lựu và đun chạy lấy tóp mỡ

  • Đôi với hành lá: rửa sạch, cắt nhỏ, rồi cho vào lượng dầu đun chảy từ mỡ heo. Bạn nên thêm chút muối, đảo đều cho hành lá có màu xanh rồi tắt bếp.

Nướng hàu

Hàu nướng mỡ hành với lò vi sóng

Đối với cách làm hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng, sau khi hàu đã được tẩm đều mỡ hành và rắc đậu phộng bạn sẽ xếp hàu lên khay, rồi cho vào lo. Để nhiệt độ ở ngưỡng từ 200 -220 độ C nướng trong vòng 7 -8 phút. Cuối cùng là thưởng thức thành quả thôi nào!

Hàu nướng mỡ hành với lò nướng

Tương tự như lò vi sóng, các bạn cho hàu vào khay nướng và đặt vào trong lò. Cài đặt chế độ nướng tự động trong khoảng 200 – 220 độ C và nướng trong khoảng 10 phút là đã có được một mẻ hàu nướng thật thơm ngon ra lò.

Hàu nướng mỡ hành bằng bếp điện hoặc bếp ga

Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng bếp ga cần chuẩn bị giấy bạc và vỉ nướng hoặc chảo có lòng lớn.

Sau khi gói hàu bằng giấy bạc, bạn đặt vỉ nướng lên bếp rồi tiến hành nướng hàu từ khoảng 10 – 12 phút  với độ lửa vừa ở bếp ga và ngưỡng nhiệt 1000W ở bếp điện.

Khi nướng hàu bằng bếp điện màu sắc của hàu sẽ không đẹp mắt như khi nướng ở lò nướng. Tuy nhiên chất dinh dưỡng của hàu vẫn được giữ nguyên vẹn đậm đà, hấp dẫn.

cách làm hàu nướng mỡ hành

Dù nướng với thiết bị nào thì món hàu vẫn giữ nguyên được hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng vốn có của nó

Hàu nướng mỡ hành với nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

  • 2 - 3 kg hàu

  • 200 g lạc rang giã nhỏ

  • 100 g hành lá

  • 200 g hành tím

  • 2 quả ớt

  • 200 g mỡ lợn

  • 50 g bơ lạt

  • 1/2 thìa cà phê muối

  • 1/2 thìa cà phê tiêu

  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm

  • 2 thìa canh dầu ăn

  • Rau răm, tương ớt

cách làm hàu nướng mỡ hành

Mỡ lợn thái miếng nhỏ, dán đều lên để lấy phần tóp mỡ béo ngậy

Tiến hành:

  • Bước 1: Sơ chế hàu

Hàu mua về bạn ngâm nước khoảng 2 tiếng để bùn đất trên vỏ hàu bở ra, sau đấy dùng bàn chải cọ rửa sạch sẽ. Vì vỏ hàu khá cứng nên trước khi nạy vỏ, bạn có thể cho hàu vào lò vi sóng quay ấm khoảng 1 phút cho hàu há miệng. Nếu nhà không có lò vi sóng thì bạn chuẩn bị 1 nồi nước thật sôi, cho hàu vào hấp hơi nước khoảng 3-5 phút.

Vỏ hàu khá cứng và bén vì vậy khi tách vỏ hàu nếu có thể bạn nên đeo găng và dùng dao cạy hàu để thao tác dễ dàng hơn. Trường hợp không có dụng cụ chuyên dụng, chúng mình có thể thay bằng khăn và dao cứng có mũi nhọn cũng được.

  • Bước 2: Làm mỡ hành

Hành khô bạn rửa sạch, thái mỏng và phi dầu cho vàng rồi vớt ra để ráo. Phần hành lá bạn rửa sạch, thái nhỏ, nêm thêm muối, tiêu và hạt nêm – mỗi loại ½ thìa cà phê.

Phần mỡ lợn bạn thái nhỏ, cho vào phần dầu đã phi hành ở trên, bạn rán đến khi ra nước mỡ và thu được tóp mỡ. Nước mỡ bạn đổ vào bát hành lá, trộn đều cho tan gia vị. Còn tóp mỡ thì bạn để ráo dầu, lúc sau mình rắc lên hàu.

  • Bước 3: Nướng hàu

Xếp hàu vào nồi chiên không dầu nướng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau khi hàu chín thì rưới mỡ hành lên trên rồi lại nướng thêm 4 – 5 phút cho ngấm đều. 

Mỗi con hàu bạn rưới lên 1 thìa cà phê mỡ hành và tóp mỡ, hành phi và lạc mỗi thứ ½ thìa cà phê, nhớ thêm 1 xíu bơ lạt nữa nhé. Bơ sẽ làm món ăn thơm ngất ngây. Nếu sơ béo quá thì bạn bỏ qua cũng được nha.

Nếu nhà có rượu vang trắng thì bạn cho thêm 1 thìa cà phê nha. Rượu vang sẽ giúp hàu dậy mùi hơn, đồng thời át vị ngấy mỡ khi ăn nữa đấy.

  • Bước 4: Hoàn thành

Sau khi nướng xong bạn lấy hàu và trưng bày ra đĩa để thưởng thức thành phẩm

Hàu nướng sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau răm hoặc chấm cùng mắm chua ngọt hoặc tương ớt chưng.

Hàu chỉ nên nướng vừa chín tới. Nếu chín quá hàu sẽ bị khô, ăn không còn ngon và đậm đà.

Món ngon từ hàu

Hàu nướng bằng nồi chiên không dầu sẽ ngon hơn khi chấm cùng tương ớt hoặc các loại nước chấm đặc trưng

Cách làm nước chấm hàu nướng mỡ hành

Nguyên liệu

  •  2 muỗng nước mắm 1 muỗng đường

  • 1 củ gừng

  •  2 tép tỏi

  • 1 quả ớt tươi

  • 1 muỗng nước chanh

  •  1 ít bột ngọt

Tiến hành:

Bước 1: Gừng bạn đem cạo sạch vỏ, rồi thả vào chén giã nhuyễn, sau đó thả vào 2 tép tỏi đã bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho nước chanh vào đường vào sau đó đảo đều đến khi đường tan hẳn. Sau đó, bạn bỏ vào khoảng 1 muỗng nước lọc và sẽ cho nước mắm vào khuấy đều lên.

Bước 3: Nêm nếm cho đủ miệng rồi cho ớt băm nhuyễn vào.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món hàu nướng với nước chấm tuyệt vời.

Hướng dẫn bảo quản hàu

Hàu tươi mua về nếu chưa nấu ngay phải được bảo quản lạnh luôn vì khi ra khỏi nước hàu sẽ rất nhanh chết.

Hàu bảo quản lạnh trong môi trường dưới 6 độ C có thể lưu trữ từ 4 -5 ngày

Trong trường hợp phải di chuyển, bạn có thể cho hàu vào thùng xốp có rải bên trên một lớp đá lạnh. Rồi dán kín miệng thùng để giữ lạnh

Tuyệt đối không giữ hàu trong nước lạnh vì hàu sẽ chết ngay lập tức.

cách làm hàu nướng mỡ hành

Hàu tươi được bảo quản quản đúng cách sẽ giúp hàu giữ được vị tươi ngon như ban đầu

BNAFOOS là công ty hàng đầu Việt Nam, chuyên cung cấp các loại hải sản chất lượng được khai thác và chế biến tại chính vùng biển Việt Nam. May mắn được thiên nhiên ưu ái ban tặng các điều kiện sinh sống thuận lợi, hải sản Việt Nam mang hương vị thơm ngon đặc trưng và giàu giá trị dinh dưỡng. BNAFOODS đã không ngừng cố gắng để trở thành cầu nối hiệu quả, đưa hải sản Việt đến với mọi nhà. 

Trên đây là cách làm hàu nướng mỡ hành chi tiết nhất từ A đến Z siêu ngon với những bước vô cùng đơn giản. Bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những buổi họp mặt và dã ngoại. Chúc các bạn có những giây phút thật tuyệt vời với món ăn này nhé!

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫