Giỏ hàng

2 cách làm mực lá một nắng xào dứa đơn giản cho bữa cơm gia đình

Mực lá một nắng xào là món ăn cực ngon từ hải sản một nắng được nhiều người yêu thích. Vị mực dai giòn, thơm đặc trưng của biển hòa cùng vị chua ngọt của rau củ có thể mê mẩn bất kỳ ai. Nếu cũng là fan của hải sản, đặc biệt là mực lá, hãy đi chợ và mua mực lá ngon để về chế biến theo công thức của BNAFOODS chia sẻ dưới đây nhé. 

Cách nấu mực lá một nắng xào dứa 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Mực lá một nắng: 500g 

  • Dứa tươi: 1 quả 

  • Hành lá, tỏi tây, cần tây: 200g 

  • Ớt sừng: 3 quả 

Mực lá một nắng làm món mực xào cực ngon 

  • Tỏi khô: 2 củ 

  • Gừng tươi: 1 củ 

  • Bột canh: 50g 

  • Nước mắm: 50ml 

  • Mì chính: 30g 

  • Hạt tiêu: 20g

  • Rượu trắng 

Cách nấu mực lá một nắng xào dứa 

  • Khi mua mực lá một nắng, bạn nên chọn mua tại những cửa hàng hải sản uy tín. Mực mua về rã đông nếu cần thiết, sau đó đem rửa sạch, bóc sạch màng mực, phần ruột mực, rút phần xương mực cứng bỏ đi. 

  • Sau khi làm sạch, bạn dùng rượu trắng và gừng đập dập để khử đi mùi tanh, làm sạch mực. 

  • Để mực lá một nắng ra rổ cho ráo nước. 

  • Thái mực lá một nắng thành từng khoanh tròn vừa miệng. Bạn có thể khía từng khoanh mực để tạo hình mực tỉa hoa. 

  • Dứa tươi gọt vỏ, gọt sách phần mắt dứa. Cắt dứa làm 4 phần, gọt bỏ phần lõi cứng rồi cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Khi mua dứa về xào mực, bạn nên chọn dứa còn hơi xanh để xào không bị nát như dứa chín. 

  • Ớt sừng cắt bỏ cuống, rửa sạch, bổ làm đôi rồi bỏ hạt, thái miếng nhỏ. 

  • Hành hoa và tỏi tây, cần tây nhặt bỏ lá úa, cắt phần rễ và gốc già, rửa sạch rồi cắt khúc. 

  • Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. 

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm, cho mực vào xào, thêm 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa canh nước mắm.

mực lá một nắng xào

Mực lá một nắng xào dứa chua ngọt 

  • Điều chỉnh lửa lớn để xào mực, đảo mực đều tay để miếng mực chín đều và không bị dai. 

  • Đổ mực xào ra đĩa, cho vào chảo một chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho dứa, tỏi tây, cần tây vào xào liên tục, thêm 1 thìa canh nước mắm. 

  • Sau đó cho mực xào vào chảo, thêm 1 thìa cà phê mì chính rồi đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện. 

  • Cho hành lá và hạt tiêu lên trên. Cho mực xào dứa ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng. 

Cách nấu mực lá một nắng xào măng tươi 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Mực lá một nắng: 400g

  • Măng tươi: 300g 

  • Hành tây: ½ củ 

  • Hành lá: 50g 

  • Cần ta: 20g

  • Rau răm, tỏi, hành tím 

  • Gừng: 1 củ nhỏ

  • Rượu trắng, dầu ăn, tiêu xay 

  • Gia vị: dầu hào, hạt nêm, mì chính, nước mắm, đường 

Cách nấu mực lá một nắng xào măng tươi 

  • Mực lá một nắng mua về sơ chế sạch, rửa qua với rượu trắng và gừng đập dập cho bớt mùi tanh, để ráo nước. 

  • Thái mực thành từng miếng nhỏ. 

  • Măng rửa sạch, thái miếng rồi luộc 2 lần cho bớt vị đắng. Trút ra để ráo nước. 

  • Hành tây lột vỏ, thái mỏng; hành lá, cần ta bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc ngắn. 

  • Rau răm nhặt sạch lá, rửa sạch cắt nhỏ. 

  • Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. 

  • Ướp mực lá một nắng với ½ hành tím và tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và ướp 15 phút cho mực thấm đều gia vị. 

mực lá một nắng xào

Mực xào măng tươi thơm nồng ăn với cơm nóng 

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Cho mực đã ướp vào xào săn lại. Sau đó măng vào xào cùng mực. 

  • Nêm nếm cho món mực xào măng thêm đậm đà. Sau cùng cho hành tây, hành lá, cần ta, rau răm vào chảo. Đảo đều các nguyên liệu khoảng 1 phút rồi tắt bếp. 

  • Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu xay, ăn cùng cơm nóng cho thấm vị. 

Với mực lá một nắng, bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Trong số đó, bạn không thể bỏ qua món mực xào. Tham khảo 2 công thức mà BNAFOODS chia sẻ trong bài viết để nấu ăn cho gia đình nhé. 

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫