Giỏ hàng

Công thức làm món tôm nõn xào nấm đậm đà, ăn đưa cơm

Tôm nõn là tôm tươi đã qua sơ chế làm sạch, bỏ hết vỏ. Những món ngon với tôm nõn rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Trong đó món tôm nõn xào nấm đậm đà ăn đưa cơm nhưng chế biến vô cùng đơn giản. Sau đây, BNAFOODS sẽ chia sẻ với bạn đọc công thức làm món tôm xào nấm chuẩn vị nhé! 

Tôm nõn xào nấm

Tôm nõn xào nấm thơm ngon, bổ dưỡng

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món tôm xào nấm đơn gian, dễ dàng tìm mua tại nhiều nơi, bao gồm:

  •  Tôm đang bơi hoặc tôm nõn 200 gr
  •  Nấm đùi gà 100 gr
  •  Nấm hương khô 50 gr
  •  Ớt chuông xanh 1/2 trái
  •  Ớt chuông đỏ 1/2 trái

Tôm nõn xào nấm

Một số nguyên liệu làm tôm xào nấm

  •  Cà rốt 1/2 củ
  •  Hành tây 1 củ
  •  Thì là 50 gr
  •  Hành/ tỏi 1 ít
  •  Hành lá 5 nhánh
  •  Dầu ăn 3 muỗng canh
  •  Nước mắm 2 muỗng cà phê
  •  Gia vị: Muối/ bột canh/ hạt nêm/ tiêu/ bột ngọt

2. Cách chọn mua nguyên liệu

Tôm là nguyên liệu chính quyết định tới độ ngon của món ăn. Những con tôm tươi sống khỏe mạnh và dày thịt đảm bảo hương vị món ăn thơm ngon nhất. Nếu tôm bóc nõn sẵn cũng chọn loại chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Tôm nõn xào nấm

Tôm nõn được cấp đông cần sơ chế rã đông trước khi chế biến

Nấm hương ngon thường có kích thước vừa phải, không cần quá to nhưng cũng không nên quá nhỏ. Chú ý quan sát trên bề mặt nấm bị đếm trắng có thể đã bị mốc bạn không nên mua.

Nấm đùi gà màu sắc tươi mới, mũ nâu hình cầu và bóng, không có vết xước hay rách là ngon. Bạn nên chọn loại nấm đùi gà dài từ 12 - 15cm là ngon. Nấm có mùi lạ gây khó chịu, bị nát thì không nên mua.

Ớt chuông chất lượng có bề mặt nhẵn, tươi ngon, sáng bóng và còn cuống. Những quả màu sắc sáng, nặng tay đảm bảo độ dinh dưỡng hơn. Ớt bị dập, trầy xước ngoài vỏ không đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn. 

3. Cách chế biến tôm xào nấm

3.1 Sơ chế tôm tươi

Tôm tươi sống bạn mua về đem rửa sạch, bóc bỏ râu và các chân. Bắc nồi lên bếp luộc sơ tôm, cho 1 thìa cà phê muối vào cùng. Đun lửa đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam thì vớt ra, tiến hành bóc hết phần vỏ và rút chỉ, chỉ để lại thịt nõn.

Nếu bạn mua tôm nõn không cần làm công đoạn bóc vỏ tôm như trên. Tôm nõn đông lạnh rã đông bằng nước lạnh trong khoảng 10 - 20 phút. Cách chế biến tôm nõn khô xào nấm, bạn ngâm trong nước cho nở ra là được.

3.2 Sơ chế các loại nấm

Bạn chuẩn bị một bát to cho vào chút muối pha loãng, ngâm nấm đùi gà 15 phút cho sạch. Ngâm xong vớt ra cắt đi phần chân, rồi cắt chéo sao để món ăn đẹp mắt. 

Tôm nõn xào nấm

Hướng dẫn sơ chế nấm

Nấm hương ngâm trong nước nóng tới khi nở ra, cắt bỏ phần chân nấm. Nâm hương khô sơ chế bằng cách rửa qua, đam ngâm trong nước nóng tới khi nở hết. Nhiệt độ nước từ 60 - 80 độ C trong khoảng thời gian 10 phút là được. Lưu ý là phần gốc nấm nên tiếp xúc với mặt nước. Sau khi ngâm nấm vẫn cần rửa thật sạch, cắt bỏ chân nấm bởi đây là phần cứng nhất của nấm.

3.3  Sơ chế và chần các loại rau củ

Hành tây bóc vỏ bị héo, cắt làm đôi rồi cắt tiếp thành miếng vừa ăn. Cà rốt nạo vỏ, cũng cắt đôi và tỉa hình hoa sau đó thái thành lát mỏng cho dễ chín, nhưng cũng không nên mỏng quá.

Bạn lấy một trái ớt chuông xanh và đỏ cắt đôi, bỏ hết hột ớt rồi cắt nhỏ hơn thành những miếng vừa ăn.

Hành lá, thì là rửa sạch cắt khúc cho hết vào một bát nhỏ trộn đều. 

Tôm nõn xào nấm

Hướng dẫn sơ chế rau củ

Đặt một nồi nước lên bếp chờ sôi chần sơ ớt chuông và cà rốt. Không nên để quá lâu củ quả sẽ bị nhừ, mất đi độ giòn và tươi. Có một mẹo mà bạn có thể áp dụng là ngâm chúng trong nước lạnh ngay sau khi chần.

3.4 Tôm nõn xào nấm

Bắc chảo lên bếp đun nóng cho vào 3 thìa canh dầu ăn, 1 ít tỏi vào phi đến khi vàng và dậy mùi thơm;

Đổ hành tây, cà rốt và ớt vào đảo đều, sau đó là tôm nõn;

Tôm nõn xào nấm

Phi hành tỏi sau đó xào tôm và rau củ

Nêm nếm lại gia vị theo sở thích của người ăn với bột canh, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm;

Khi rau củ đã chín mới cho nấm đùi gà vào xào thêm 2 phút, cuối cùng là nấm hương;

Cho thì là vào cho món ăn thơm và bắt mắt hơn. 

Tôm nõn xào nấm

Tôm nõn xào nấm

Vậy là chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có thể hoàn thành được món tôm xào nấm hấp dẫn, lạ miệng. Thịt tôm ngọt thơm kết hợp với nấm hương, nấm đùi gà dai dai và các loại rau củ giòn sần sật mang tới cảm giác vô cùng thích thú khi ăn. Tôm xào nấm thích hợp chấm kèm với tương tỏi ớt cay nồng ngon hết sẩy. Nếu bạn chưa biết mua nguyên liệu làm món ăn ở đâu, hãy liên hệ chuỗi thực phẩm sạch BNAFOODS ngay nhé!

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫