Giỏ hàng

3 Lưu ý giúp bạn mua cá đông lạnh ngon không kém cá tươi

Nhiều người vẫn nghĩ cá đông lạnh là giải pháp thay thế cá tươi và không thật sự chứa nhiều dưỡng chất và có hương vị thơm ngon. Tuy nhiên điều này không hoàn toàn đúng. Vậy chọn mua và chế biến cá đông lạnh sao cho bổ - ngon, cùng tham khảo nhé!

Cá đông lạnh có bổ dưỡng như cá tươi?

Cá đông lạnh thường được dùng thay cho cá tươi khi bạn không có thời gian dạo chợ mỗi ngày. Tuy nhiên nhiều người nghĩ rằng cá đông lạnh chỉ tiện lợi chứ không hề bổ dưỡng hay có hương vị thơm ngon. 

Thực chất, cá và các sản phẩm hải sản đông lạnh không bị mất đi nhiều chất dinh dưỡng trong quá trình đông lạnh. Các loại khoáng chất, vitamin và omega không thất thoát hay hòa tan trong nước nếu sản phẩm được cấp đông và đóng gói với quy trình đúng chuẩn. Ngoài ra, quá trình rã đông và sơ chế cũng ảnh hưởng đến hương vị thịt cá và dưỡng chất bên trong. 

Cá đông lạnh tươi ngon

Cá đông lạnh được sản xuất từ cá tươi cấp đông

Như vậy, việc chọn mua cá đông lạnh bổ dưỡng và giữ được hương vị thơm ngon không hề khó, quan trọng là người mua biết cách chọn lựa thương hiệu cung cấp và biết cách sơ chế hợp lý.

Khi nào nên mua cá đông lạnh?

Bạn có thể tìm thấy cá đông lạnh và các loại hải sản cấp đông tại chợ truyền thống lẫn những cơ sở chuyên kinh doanh thực phẩm. Thông thường người tiêu dùng nên mua cá đông lạnh nếu muốn tiết kiệm thời gian và dự trữ lương thực.

Nếu bạn có thời gian dạo chợ và mua thực phẩm tươi mới mỗi ngày, có thể mua dùng cá tươi sống. Ngược lại, trong trường hợp cần tích trữ lương thực hay lên thực đơn tuần để tiết kiệm thời gian, nên chọn mua cá đông lạnh. Những loại cá như cá bạc má, cá bò, cá bơn,... được cấp đông, giữ nguyên hương vị, rất phù hợp nấu các món thường nhật phục vụ gia đình bạn.

Tuy nhiên nếu muốn chế biến các món cá mà nguyên liệu không dễ tìm, hay các loại cá trái vùng, trái mùa, hãy yên tâm dùng cá đông lạnh.

4 mẹo xử lý cá đông lạnh ngon như cá tươi

Để đảm bảo chọn mua được sản phẩm cá đông lạnh tươi ngon, giữ được dưỡng chất và phù hợp nấu được nhiều món ngon, bạn cần lưu ý 4 điều sau:

Chọn mua cá đông lạnh từ thương hiệu uy tín

Tiểu thương kinh doanh cá đông lạnh tại các chợ có phương pháp cấp đông sơ sài và đôi khi không đảm bảo được nhiều tiêu chí về nhiệt độ, độ ẩm, môi trường cấp đông. Đó cũng là lý do bạn nên chọn mua cá đông lạnh từ những thương hiệu uy tín, chuyên sản xuất và phân phối thủy hải sản đông lạnh như BNAFOODS

Cá bạc má đông lạnh

Cá bạc má đông lạnh BNAFOODS

Chỉ mua đúng nhu cầu sử dụng

Các sản phẩm đông lạnh thích hợp để tích trữ lương thực, tuy nhiên nếu không cần thiết, không nên mua quá nhiều. Cá đông lạnh tại cơ sở kinh doanh được giữ trong môi trường và nhiệt độ ổn định, vì vậy có thể dùng lâu dài.

Ngược lại, cá đông lạnh khi trữ bằng tủ đông tại nhà dễ bị vi khuẩn xâm nhập do thay đổi nhiệt độ mỗi lần mở, đóng tủ. Chưa kể, môi trường ngăn đông tủ lạnh chỉ giữ được nhiệt độ mà không đảm bảo ngăn chặn vi khuẩn. Vì vậy khi mua cá đông lạnh, không nên mua quá nhiều và trữ quá lâu.

Hiểu và làm đúng quy trình rã đông

Cá đông lạnh có ngon và bảo toàn dưỡng chất hay không phụ thuộc khá nhiều vào quy trình rã đông của người dùng. Nếu làm theo cảm tính và rã đông bằng cách cho cá vào nước, thậm chí ngâm với nước nóng, chắc chắn cá sẽ không ngon.

Rã đông cá đông lạnh

Rã đông cá đông lạnh đúng cách

Có 2 lưu ý cần nhớ đối với việc rã đông cá đông lạnh:

  • Không nên thay đổi nhiệt độ của cá một cách đột ngột, vì điều này khiến thịt cá dễ bị bở, rã. Nếu rã đông bằng lò vi sống, nên dùng chế biến ngay.

  • Không nên ngâm thịt cá trực tiếp vào trong nước. Dinh dưỡng trong thịt cá không mất đi khi được cấp đông, song có thể bị hòa tan với nước trong lúc ngâm.

Dựa vào 2 lưu ý trên, cách tốt nhất để rã đông cá đông lạnh là rã đông tự nhiên, hoặc cho cá vào túi kín và ngâm vào nước thường, không để thịt cá tiếp xúc lâu với nước.

Chế biến phù hợp

Cá đông lạnh phân làm nhiều loại, một số sản phẩm cá cấp đông đã được sơ chế, phi lê,... phù hợp với nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau. 

Với các sản phẩm cá đông lạnh nguyên con, tốt hơn hết bạn nên rã đông tự nhiên, sơ chế sau đó rửa qua với nước sạch và tiến hành chế biến ngay. Tương tự, cá phi lê đem lại sự tiện lợi, không cần sơ chế cầu kì và phù hợp các món chiên, rán, nướng. 

Chế biến cá đông lạnh đúng cách

Chế biến cá đông lạnh đúng cách sẽ tạo nên những món ăn thơm ngon

Một số loại cá tươi và có vị thịt nhạt nên được tẩm ướp kỹ lưỡng, ngược lại, cá vốn ngọt thịt nên chọn kiểu nấu phù hợp để giữ được vị thịt, ví dụ như nấu món hấp, nấu canh,...

Như vậy, BNAFOODS đã cùng bạn tham khảo một số mẹo và cách chọn mua, chế biến cá đông lạnh ngon như cá tươi. Hãy nhớ chọn mua cá và hải sản đông lạnh có nguồn gốc, thương hiệu để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo sản phẩm chất lượng nhé!

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫