Giỏ hàng

Ăn hải sản sai cách - Hiểm họa khôn lường tới sức khỏe

Hải sản là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất trên thế giới nhờ hương vị thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Tuy nhiên, ăn hải sản sai cách có thể gây ra những hiểm họa không lường, thậm chí đe dọa tới tính mạng. Bạn đã biết chưa?

1. Ăn hải sản tươi sống, không nấu chín 

Thay vì nấu chín thì những món như sashimi, sushi hay gỏi sẽ sử dụng hải sản tươi sống để ăn trực tiếp. Cách ăn này đang ngày càng phổ biến tại Việt Nam và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, các loại virus, vi khuẩn, ký sinh trùng trú ngụ trong hải sản nếu không được tiêu diệt có thể dễ dàng xâm nhập vào cơ thể con người. 

Sashimi được chế biến từ hải sản tươi sống

Sashimia là món ăn từ hải sản tươi sống được nhiều người yêu thích

Đặc biệt, hải sản tươi sống giá rẻ sẽ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, càng làm gia tăng nguy cơ lây nhiễm bệnh thông qua đường tiêu hóa thức ăn. Một số bệnh lý nguy hiểm thường gặp do thói quen ăn hải sản sống có thể kể đến như nhiễm trùng đường ruột, ngộ độc, sán lá gan nhỏ, xơ gan,...

Nếu được chế biến, bảo quản hoặc cấp đông theo đúng tiêu chuẩn chất lượng, vi khuẩn và ký sinh trùng có thể được tiêu diệt tuy nhiên, nấu chín vẫn là biện pháp an toàn nhất. Do đó, để thưởng thức hải sản ngon, bổ dưỡng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên tuân thủ quy tắc ăn chín - uống sôi. 

2. Luộc, hấp hải sản đông lạnh 

Hải sản đông lạnh tại BNAFOODS

Hải sản đông lạnh mang lại nhiều tiện ích cho người tiêu dùng

Do đặc tính của hải sản tươi sống là khó bảo quản ở nhiệt độ thường, bảo quản đông lạnh trở thành giải pháp tiện ích tối ưu cho người sử dụng hiện nay. Tuy nhiên, hải sản đông lạnh nên được chế biến càng sớm càng tốt để món ăn vẫn giữ được hương vị thơm ngon cùng chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Sau khi giã đông, hải sản thường thích hợp để chế biến món chiên, xào nhằm mục đích cản trở vi khuẩn hoạt động trở lại. 

3. Ăn hải sản đã chế biến để lâu

Hải sản chế biến tại BNAFOODS

Hải sản ngon nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, chúng ta nên sử dụng thực phẩm trong vòng 2 giờ sau khi chế biến, đặc biệt không để qua đêm. Bởi sau khoảng thời gian đó, chất dinh dưỡng sẽ dần bị biến đổi bởi nhiều yếu tố như vi khuẩn, thời tiết nắng nóng,...  Nhiều vụ ngộ độc thực phẩm đã xảy ra chỉ vì ăn hải sản để lâu là một trong những minh chứng cho sai lầm này.

4.  Ăn hải sản cùng thực phẩm có tính lạnh

Hải sản vốn có tính hàn (lạnh) bởi vậy, bạn nên tránh ăn cùng những loại thực phẩm cùng tính chất, trong đó có thể kể đến thịt vịt/ngan/ngỗng, trứng, các loại đỗ, cà tím, mướp đắng, rau mồng tơi, rau muống, rau sam, bí đỏ,...  Việc lưu ý khi kết hợp món ăn có tính hàn - tính nhiệt là cần thiết, sẽ giúp quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể diễn ra dễ dàng hơn. 

5.  Ăn hoa quả, uống trà sau bữa ăn hải sản

Có lẽ ít ai biết rằng, hải sản kỵ với nhiều loại trái cây. Nguyên nhân xuất phát từ lý do asen pentavenlent có nhiều trong hải sản giáp xác như tôm, cua, ốc khi gặp vitamin C trong trái cây sẽ bị chuyển hóa thành thạch tín - một chất độc chết người.. Do đó, hãy ghi nhớ điều này nếu bạn và gia đình đang có thói quen tráng miệng hoa quả sau bữa ăn nhé!

Tương tự với trà xanh, chất axit tannic khi kết hợp với canxi trong hải sản sẽ tạo thành canxi không hòa tan - một chất không tốt cho hệ tiêu hóa. Nếu không may bỏ qua lưu ý này, bạn có thể bị đau bụng, buồn nôn, sỏi thận,...  

6. Uống bia rượu cùng hải sản

Hải sản là món nhậu yêu thích của nhiều người

Hải sản là món nhậu yêu thích của nhiều người

Trong các cuộc vui thậm chí là mâm cơm gia đình, người ta có thể nhậu rượu bia với bất cứ thứ gì, không ngoại trừ hải sản. Tuy nhiên, sự kết hợp này đang làm gia tăng số người mắc các bệnh liên quan tới lượng axit uric trong máu tăng cao, đặc biệt là gout. Biến chứng lâu ngày rất nguy hiểm, có thể dẫn tới viêm khớp, sỏi thận, suy thận,...

Trên đây là tổng hợp những lưu ý hữu ích từ chính kinh nghiệm nhiều năm trong ngành của BNAFoods gửi tới bạn đọc. Hải sản BNAFOODS là đơn vị uy tín cung cấp hàng trăm sản phẩm chất lượng cao với giá cả hợp lý, với mong muốn mang những giá trị tốt nhất cho người tiêu dùng. 

Mọi thông tin cần được tư vấn và đặt mua hải sản, bạn đọc hãy vui lòng gọi tới hotline 1900 3322 để được hỗ trợ nhanh nhất.

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫