Giỏ hàng

Bỏ túi cách bảo quản 5 nhóm thực phẩm không bị mất “chất”

Thực phẩm rất nhanh bị hư hại gây ra tình trạng lãng phí, thậm chí là ảnh hưởng tới sức khỏe con người. Bởi vậy mà việc tìm ra cách bảo quản nhằm giữ "chất" của thực phẩm là vô cùng cần thiết với bất cứ ai, nhất là các chị em nội trợ. Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành kinh doanh thực phẩm sạch, BNAFOODS sẽ chỉ ra cho bạn đọc những cách bảo quản khoa học rất hữu ích dưới đây nhé.  

Bảo quản thực phẩm

Tất cả các loại thực phẩm cần được bảo quản đúng cách

1. Thực phẩm bị "mất" chất, vì sao?

Vai trò của thực phẩm là cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho con người có thể tồn tại và phát triển. Trong đó, phải kể đến protein, lipid, vitamin và khoáng chất. Chúng có nhiều trong các loại thực phẩm tươi nguồn gốc từ chăn nuôi, trồng trọt. Tuy nhiên, trải qua quá trình thu hoạch, vận chuyển, sơ chế, chế biến thành phẩm và bảo quản giá trị dinh dưỡng của thực phẩm bị giảm đi. Rau tươi có thể mất khoảng 45% giá trị dinh dưỡng từ lúc thu hoạch tới khi được bày bán, trong khi đó thịt và cá cũng sẽ phân hủy ngay khi được giết mổ, chỉ nên sử dụng trong vòng từ 2 - 3 ngày. 

Bảo quản thực phẩm

Thực phẩm hư hỏng gây lãng phí và ngộ độc cho người sử dụng

Không những vậy, thực phẩm sau khi mua về thường được ngâm rửa, chế biến thành món ăn ở nhiệt độ cao hoặc bảo quản quả nhiều ngày, thậm chí nhiều tuần. Đó là những lý do khiến cho thực phẩm tiếp tục bị mất đi đáng kể hàm lượng dinh dưỡng vốn có. Bảo quản đúng cách trở thành một trong những giải pháp quan trọng giúp giữ “chất” cho các loại thực phẩm. Ngay cả với thực phẩm sạch có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng cũng cần được bảo quản đúng cách. 

2. Cách bảo quản các nhóm thực phẩm quan trọng

2.1 Trái cây và rau xanh

Trái cây và rau xanh cung cấp nhiều chất xơ, vitamin mà ai cũng cần bổ sung hàng ngày. Loại thực phẩm này thường được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và giữ trạng thái nguyên vẹn ban đầu, chỉ nên rửa sạch, để ráo nước. 

Bảo quản thực phẩm

Rau, củ, quả dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trái cây và rau củ khi tiếp xúc với khí oxy trong vòng 5 - 6 ngày sẽ mất đi từ 10 - 25% lượng chất chống oxy hóa như vitamin C và carotenoid. Đây đều là hai dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà không phải loại thực phẩm nào cũng có được. Các chất được phóng ra khi cắt dở rau củ quả sẽ kích thích quá trình hư hỏng diễn ra nhanh chóng. Bạn chỉ nên cắt trước khi ăn hoặc chế biến ngay sau đó. 

Trước khi cất vào tủ lạnh, bạn cần lưu ý rửa thật sạch bụi bẩn bám vào rau củ quả và bỏ đi những chiếc lá đã bị héo úa, quả có dấu hiệu bị hỏng. Việc làm sạch còn giúp loại bỏ những chất hóa học có hại cho sức khỏe như thuốc trừ sâu, phân bón, thuốc kích thích,... có thể đã được sử dụng trong quá trình trồng trọt. 

Bảo quản thực phẩm

Thực phẩm nên được đóng gói kín trước khi bảo quản

Đóng gói nhẹ nhàng để giữ độ tươi ngon cho rau củ quả, đảm bảo bọc kín nhưng không cần quá chật gây xây xát lớp vỏ. Dùng túi nhựa, túi vải hoặc hộp đựng thay vì túi bóng buộc dây. Nên tách riêng từng loại trong nhóm thực phẩm này để phân bố vị trí sao cho phù hợp, sắp xếp gọn gàng trong tủ lạnh. Việc bảo quản cùng một chỗ rau sẽ nhanh héo úa và quả nhanh chín hơn. Với những thực phẩm chưa kịp ráo nước, bạn có thể lót thêm giấy thấm ở xung quanh các mặt để hút ẩm. 

Hầu hết các loại rau bảo quản tốt nhất trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên vẫn có một số loại thích hợp hơn với môi trường bình thường. Điển hình là cà chua, tỏi, hành, hẹ, khoai, bí đỏ,... chỉ cần để bên ngoài chỗ khô thoáng mát là được, cũng không cần bọc kín tránh gây ngạt.

2. Nhóm thịt và hải sản

Khác với rau củ quả, thịt và hải sản bảo quản tốt nhất trong ngăn đông của tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ làm cho vi khuẩn không có cơ hội hoạt động và phát triển gây hại tới chất lượng thịt. Thông thường, thịt sạch mua trong siêu thị đã được làm sạch và đóng gói cẩn thận mang tới sự tiện lợi cho người tiêu dùng. Đối với thịt và hải sản mua ngoài chợ về bạn nên sơ chế làm sạch, loại bỏ nội tạng, để ráo nước hoặc thấm khô trước khi đưa vào tủ lạnh. 

Bảo quản thực phẩm

Thực phẩm tại siêu thị thường đã được làm sạch và đóng gói 

Chia chúng ra từng phần nhỏ vừa đủ cho mỗi bữa, với cách làm đó bạn sẽ không cần phải mất công rã đông nhiều lần. Nếu đã rã đông thì nên sử dụng ngay bởi việc rã đông nhiều lần làm giảm chất lượng thịt. Mặc dù thịt và hải sản có thể bảo quản trong tủ lạnh lên tới 14 - 30 ngày nhưng các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tuần là tốt nhất. 

3. Trứng và sữa 

Trứng và sữa bảo quản tốt trong ngăn mát tủ lạnh hoặc bạn chỉ cần để bên ngoài ở nơi khô mát, không bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Nhiều người có thói quen để trứng ở cánh cửa tủ lạnh tuy nhiên, đây là nơi nhiệt độ thay đổi thường xuyên khi đóng mở không tốt cho việc bảo quản trứng. Thay vì vậy, bạn hãy để trứng vào các khay và đặt ở vị trí giữa. Nhờ đó mà trứng có thể giữ được từ 3 - 5 tuần, tùy vào thời hạn của trứng. 

Bảo quản thực phẩm

Trứng và sữa nên bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh sáng

Đối với sữa, bạn nên tránh để gần nơi có đèn sáng bởi thực phẩm này thích hợp bảo quản trong bóng tối. Mỗi lần sử dụng xong cần thiết phải đẩy nắp kín để không cho vi khuẩn xâm nhập gây hỏng. 

4. Các loại hạt ngũ cốc

Gạo, bột hãy các loại hạt đã được sấy hoặc phơi khô không nhất thiết phải cất giữ trong tủ lạnh. Bạn chỉ cần tránh nơi ẩm ướt và xếp chúng gọn gàng là được. Đừng quên đậy kín nắp và chỉ mở khi thực sự cần thiết. 

Bảo quản thực phẩm

Các loại hạt nên bảo quản trong họp kín

5. Các loại gia vị

Gia vị là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi gian bếp của người Việt, giúp nêm nếm món ăn thêm phần hấp dẫn hơn. Lúc này, những cánh cửa tủ sẽ là nơi thích hợp nhất để bảo quản các loại cần giữ lạnh, vừa tiện lợi vừa gọn gàng. Để tủ lạnh không bị ám mùi và gia vị không giảm chất lượng, bạn nên đựng chúng trong hộp hoặc túi bọc kín.

Bảo quản thực phẩm

Một số gia vị nên bảo quản trong tủ lạnh

Mặc dù, tủ lạnh là nơi bảo quản tối ưu hầu hết các loại thực phẩm nhưng bạn cũng không nên lạm dụng để lưu trữ quá nhiều và lâu. Chỉ áp dụng cách này đối với những loại thực sự cần thiết như thịt, hải sản, rau, trứng, sữa. Đồng thời, thực phẩm vấn sẽ ngon nhất nếu được ăn ngay đảm bảo độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Hy vọng với những lưu ý trên, bạn đọc đã biết cách bảo quản thực phẩm sao cho đúng cách. Mọi nhu cầu mua thịt, hải sản và rau sạch hãy liên hệ số hotline 1900 3322 để được BNAFOODS giao hàng tận nơi nhé.

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫