Giỏ hàng

Cá ngừ đông lạnh có ăn sống được không?

Cá ngừ là loại cá bổ dưỡng và là nguyên liệu quen thuộc của các món ăn tươi sống trong ẩm thực Nhật Bản, ví dụ như sashimi. Nhiều người yêu thích sashimi đến nỗi tự thử làm sashimi tại nhà với thịt cá ngừ đông lạnh. Song liệu cá ngừ đông lạnh có ăn sống được không và có ảnh hưởng đến sức khỏe không? Cùng BNAFOODS tìm hiểu nhé!

Cá ngừ đông lạnh BNAFOODS

Cá ngừ đông lạnh có ăn sống được không?

Trong ẩm thực từ Á sang Âu, có rất nhiều cách chế biến cá ngừ, trong đó đặc biệt và cầu kỳ nhất vẫn là cách chế biến cá ngừ thành các món sushi, sashimi của Nhật Bản. 

Cá ngừ dùng làm sashimi thường là loại cá ngừ đại dương cực lớn, được xẻ thịt và chế biến bởi những bếp trưởng giàu kinh nghiệm nhất với bộ dao chuyên dụng của họ. Có lẽ đó cũng là lý do khiến thịt cá ngừ trong món sashimi luôn được xử lý một cách tinh tế, giữ được kết cấu mềm mại cùng hương vị tự nhiên của biển cả. 

Món sashimi cá ngừ đại dương tươi sống

Món sashimi cá ngừ đại dương tươi sống

Sashimi và những món cá sống khác là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Vì vậy mà có người thử tự chế biến sashimi tại nhà bằng cá ngừ đông lạnh mà không quan tâm cá ngừ đông lạnh có ăn sống được không, có an toàn không.

Thực tế cá ngừ dùng để làm món sashimi hay sushi thường là cá ngừ đại dương. Loại cá này được tìm thấy ở những vùng biển xa, được đánh bắt bằng tàu lớn và cấp đông ngay lập tức để giữ được hương vị và độ tươi ngon khi cập bờ. Nếu không cấp đông, thời gian di chuyển của tàu từ khơi vào bờ sẽ khiến cá bị hỏng. 

Cá ngừ đông lạnh ăn sống được không

Vậy cá ngừ đông lạnh có ăn sống được không?

Hầu hết cá ngừ dùng làm cá món sống đều là cá tươi cấp đông bằng công nghệ hiện đại, đảm bảo các tiêu chí về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Như vậy nếu bạn thắc mắc rằng cá ngừ đông lạnh có ăn sống được không thì câu trả lời là “Có”, với điều kiện:

  • Cá được cấp đông ngay khi đánh bắt theo đúng quy trình và kỹ thuật, được trữ đông suốt thời gian vận chuyển mà không bị gián đoạn và được bảo quản ở nhiệt độ đủ thấp.

  • Cá phải được rã đông đúng cách để đảm bảo vi khuẩn không kịp sinh sôi và xâm nhập.

  • Bạn phải biết cách xử lý cá ngừ sống bằng những dụng cụ được vệ sinh sạch sẽ, trong môi trường sạch sẽ.

Việc không được nấu chín bằng nhiệt sẽ khiến thịt cá dễ hư hỏng do vi khuẩn xâm nhập, đặc biệt là khi bạn đã rã đông và đặt cá trong môi trường nhiệt độ phòng. Vì vậy cá ngừ đông lạnh sẽ không thể ăn sống một cách an toàn nếu không đáp ứng các điều kiện trên bạn nhé!

Lưu ý khi ăn cá ngừ đông lạnh

Bên cạnh việc tìm hiểu cá ngừ đông lạnh có ăn sống được không, bảo quản như thế nào,... bạn còn cần lưu ý nhiều điều khi sử dụng cá ngừ tươi sống lẫn các ngừ tươi cấp đông. 

Cá ngừ là một trong những loại cá giàu dinh dưỡng nhất, thường được chế biến thành các món ăn thường ngày bằng phương pháp chiên, kho, nấu canh,... Bạn có thể tìm được rất nhiều sản phẩm cá ngừ đông lạnh trên thị trường, song dù nấu chín hay ăn sống, người tiêu dùng cần chọn mua những con cá tươi và chất lượng. 

Cá ngừ tươi sống vừa đánh bắt

Cá ngừ tươi sống vừa đánh bắt

  • Cá ngừ đông lạnh được bán tràn lan, tái đông nhiều lần thường bị ươn, có khả năng bị nhiễm khuẩn và nhiễm độc, gây ngộ độc thực phẩm cho người ăn.

  • Khi dùng cá ngừ, đặc biệt là dùng để chế biến món tái, sống, tuyệt đối không rã đông bằng nước nóng hay đặt dưới ánh mặt trời. Điều này thúc đẩy hoạt động xâm nhập của vi khuẩn và vi sinh vật.

  • Nếu mua cá từ chợ truyền thống, nên mua từ sáng sớm, đồng thời tìm hiểu cách phân biệt cá ngừ tươi sống, cá ngừ tươi cấp đông so với cá đã chết, cá tái đông nhiều lần. 

  • Cá ngừ đông lạnh được đóng gói kỹ lưỡng, có tem nhãn rõ ràng sẽ có chất lượng cao, giàu dinh dưỡng và hương vị tươi ngon, bảo quản được lâu hơn.

Cá ngừ đông lạnh BNAFOODS

Sản phẩm cá ngừ đông lạnh BNAFOODS

Các sản phẩm đông lạnh BNAFOODS được đánh bắt và cấp đông bằng phương pháp hiện đại, đảm bảo tuân thủ các quy định an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, nếu bạn cần tìm đơn vị cung cấp cá ngừ đông lạnh chất lượng chuẩn, bao bì, nhãn mác, xuất xứ rõ ràng, BNAFOODS chính là địa chỉ mà bạn không nên bỏ qua. 

Mong rằng bạn đã tìm được giải đáp cho thắc mắc “cá ngừ đông lạnh có ăn sống được không?” qua bài viết trên. Hãy sử dụng sản phẩm đông lạnh chất lượng cao từ nguồn cung uy tín, đồng thời ưu tiên các phương pháp chế biến an toàn bạn nhé. Chúc bạn ngon miệng!

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫