Giỏ hàng

Cá thu có độc không? Ăn nhiều cá thu có tốt?

Cá thu là loại cá biển có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người yêu thích nhờ lợi ích mà chúng đem lại cho sức khỏe người. Tuy nhiên một số trường hợp sốc phản vệ và ngộ độc cá thu xảy ra đã khiến nhiều người e ngại khi ăn loại cá này. Vậy cá thu có độc không, và ăn bao nhiêu là đủ? Cùng BNAFOODS tìm hiểu nhé!

Cá thu có độc không? 

Cá thu chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất và đặc biệt là nguồn cung cấp omega 3 tuyệt vời cho cơ thể người. Vì vậy chúng được cho là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thường được dùng nấu các món ăn cho trẻ nhỏ, người lớn. 

Tuy nhiên vẫn có một bộ phận người tiêu dùng không thể ăn cá thu và gặp phải một số biểu hiện dị ứng khi ăn loại cá này. Bên cạnh đó, nhiều trường hợp sốc phản vệ, ngộ độc nặng khi ăn cá thu. Liệu trong cá thu có độc không, hay có yếu tố nào dẫn đến việc người ăn cá thu ngộ độc?

Thực tế, hầu hết mọi loại hải sản đều có thể gây dị ứng và thậm chí sốc phản vệ cho người ăn nếu người đó dị ứng với hải sản và các loại cá biển. Những trường hợp ngộ độc cá thu phần lớn được ghi nhận là ngộ độc histamine - một loại độc trong thực phẩm. Loại độc này thường được tăng nồng độ khi vi khuẩn trong cá phát triển, sinh sôi quá mức và khiến cá bị ươn. 

Ăn cá thu ươn có thể dẫn đến nhiễm độc histamine

Bên cạnh việc tìm hiểu cá thu có độc hay không, bạn còn cần lưu ý lượng thủy ngân trong thịt loại cá này. Cá thu và các ngừ, cũng như các loại cá lớn khác sống ở đại dương, đều chứa khá nhiều thủy ngân trong cơ thể. 

Điều này đồng nghĩa với việc nếu bạn tiêu thụ quá nhiều cá thu, lượng thủy ngân sẽ tích lũy và gây ngộ độc cũng như ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thần kinh, sức khỏe của bạn. 

Sử dụng cá thu tươi cấp đông BNAFOODS giúp bạn hạn chế mua phải cá ươn

Tuy nhiên việc ngộ độc histamine và thủy ngân khi ăn cá thu có thể khắc phục bằng cách tiêu thụ cá thu tươi, tuyệt đối tránh ăn cá ươn, đồng thời dùng với khẩu phần phù hợp. Vì vậy bên cạnh vấn đề cá thu có độc không, người tiêu dùng còn nên sử dụng cá thu với tần suất vừa phải, đồng thời chỉ ăn cá thu tươi sống, hoặc cá thu tươi cấp đông

Những ai không nên ăn cá thu?

Để đảm bảo an toàn cho bản thân và không phải lăn tăn cá thu có độc không, bạn cần xác định mình có phù hợp ăn cá thu hay không. Nếu nằm trong 1 trong số những trường hợp sau, bạn không nên ăn cá thu.

  • Bệnh nhân bị gout: Người bệnh gout nên hạn chế ăn thức ăn quá nhiều đạm và purine. Cá thu nói riêng và các loại hải sản nói chung chứa khá nhiều purine. Vì vậy nếu bạn mắc bệnh gout, nên tránh ăn cá thu để bệnh không trở nặng hơn.

Người bệnh gout không nênăn nhiều cá thu

Người bệnh gout không nên ăn cá thu bởi loại cá này chứa nhiều purine

  • Bệnh nhân xơ gan, bị bệnh gan: Ăn nhiều cá và đặc biệt là cá chế biến cầu kỳ, nhiều dầu mỡ, gia vị có thể gây áp lực lên việc hoạt động của gan. Người bị các bệnh về gan nên hạn chế ăn cá thu và nhiều loại cá khác. 

  • Người dị ứng hải sản: Người dị ứng hải sản, hay cụ thể hơn là dị ứng với protein trong hải sản chắc chắn không nên ăn cá thu. Với người bị dị ứng, không quan trọng cá thu có độc hay không, cần tránh ăn cá thu và mọi loại hải sản khác. 

  • Bà bầu, người đang cho con bú: Cá thu chứa nhiều thủy ngân, được cho là không tốt cho bà bầu vì có thể gây ảnh hưởng đến giai đoạn thai kỳ. 

Tần suất ăn cá thu phù hợp

Thủy ngân trong cá thu một khi được nạp vào cơ thể người sẽ khó bị đào thải. Chúng tích tụ và gây nên nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe người. Tuy nhiên độc thủy ngân sẽ không thể ảnh hưởng lớn nếu bạn dùng cá thu điều độ, ăn với lượng vừa phải.

Nhiều người chỉ quan tâm cá thu có độc không mà quên mất giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao của cá thu. Vì vậy thay vì bài xích và loại bỏ cá thu khỏi thực đơn, bạn vẫn nên bổ sung cá thu 1 lần mỗi tuần để cải thiện sức khỏe thần kinh, tim mạch,...

Người thường chỉ nên ăn 100 - 200 gam cá thu mỗi tháng

Theo các chuyên gia, người trưởng thành chỉ nên ăn 200 gam thịt cá thu trong 1 tháng. Đối với trẻ nhỏ, không cho trẻ ăn quá 100 gam thịt cá thu trong 1 tháng.

Ngoài ra nếu vẫn lo ngại cá thu có độc không và sợ bị ảnh hưởng bởi độc thủy ngân trong thịt cá, bạn có thể dùng cá thu Đại Tây Dương - loại cá thu được cho là lành tính nhất, có thể sử dụng với tần suất cao hơn những loại cá thu khác. 

Mong rằng bài viết đã giúp bạn giải đáp thắc mắc “cá thu có độc không?” đồng thời cung cấp nhiều thông tin bổ ích về việc sử dụng cá thu. Đừng quên chọn cá thu tươi sống hoặc cá tươi cấp đông từ chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch BNAFOODS và các siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm nhé!

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫