Giỏ hàng

Cua lông: Những thông tin thú vị không phải ai cũng biết

Cua lông từ lâu đã được coi là cao lương mỹ vị trong ẩm thực tại Thượng Hải, Giang Tô và Hong Kong. Đây là loài cua nước ngọt thuộc hệ cua đồng xuất xứ Trung Quốc, sau đó du nhập sang nhiều nước, trong đó có Việt Nam. Để hiểu rõ hơn về cái tên độc đáo này, bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây của BNAFOODS nhé! 

cua lông

Cua lông là đặc sản độc đáo của Trung Quốc

1. Môi trường sống của cua lông

Cua lông sống hoàn toàn trong môi trường nước ngọt tự nhiên, phân bố chủ yếu ở một số con sông lớn nên còn gọi là cua đồng Trung Quốc. Chúng phát triển tốt nhất trong điều kiện thời tiết lạnh, nhiệt độ lý tưởng nhất là từ 10 tới 15 độ C. Khác với những loại cua khác, cua lông chỉ sinh trường mạnh vào 3 tháng gồm tháng 9, 10, 11 và chỉ sinh sản duy nhất một lần trong đời nên giá thành tương đối cao. Cứ mỗi mùa sinh sản, cua lông trưởng thành lại di cư từ hồ Dương Trừng ra đồng bằng châu thổ sông Dương Tử để giao phối và sinh sản. Lúc này người dân săn bắt đầu đi săn bắt cua lông và bán, cua nhiều gạch nhất. 

cua lông

Cua lông sống hoàn toàn trong môi trường nước tự nhiên

Loài cua lông ăn tạp, chúng ăn tôm và cá nhỏ, động vật đáy và cả thực vật mềm. Do thức ăn và sinh trưởng trong môi trường tự nhiên nên thịt cua rắn chắc, thơm ngon. Khước cua lông tuy không lớn, trung bình từ 100 - 200g/ con, đôi khi nặng đến 300gr nhưng vẫn được nhiều người ưa chuộng dùng chế biến món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe.

cua lông

Cua lông có ngoại hình độc đáo, dễ nhận biết

Về hình dáng bên ngoài, cua lông rất dễ phân biệt với những loại cua khác đang có tại Việt Nam. Cua lông có màu sắc đa dạng, thường gặp là màu xanh đậm, cặp càng màu vàng. Thân có hình tứ giác, lồi lõm rõ rệt chứ không đồng đều, bốn thùy thượng vị có cạnh nhọn và chân khá mảnh với hình móng vuốt. Mặt trước sở hữu bốn răng sâu và tách biệt.  Đặc biệt là cá thể đực có một lớp lông mịn, dày, màu nâu bao phủ hai càng rất dày ở cả hai mặt hoặc chỉ mặt ngoài.

 2. Phân biệt cua lông cái và cua lông đực

Vẫn như cách phân biệt các loại cua khác thì người ta quan sát yếm cua để biết đâu là cua lông đực, đâu là cua lông cái. Yếm hẹp, có hình tam giác thì là cua đực. Ngược lại, yếm hình tròn và rộng hơn là cua cái. Nguyên nhân là bởi, khi đến mùa sinh trưởng cua lông cái cần chưa rất nhiều trứng ở phần yếm này. 

cua lông

Cua lông cái yếm rộng để chứa gạch vào mua sinh sản

Tùy vào sở thích của mỗi người để lựa chọn loại cua sao cho phù hợp khi chế biến món ăn. Cua đực thường nhiều thịt hơn nên nặng hơn cua cái. Tuyn nhiên, không ít người lựa chọn cua cái bởi phần trứng thơm ngon và béo ngậy. Màu sắc gạch của hai loại cũng khác nhau, màu vàng ướt màu vàng nhạt là của cua đực, còn gạch khô và đỏ tươi là của cua lông cái. 

3. Khám phá món ngon từ cua lông

Nhắc đến cua lông người ta sẽ nghĩ ngay tới một số món ăn đặc trưng, mang hương vị riêng có của người Trung Quốc. Trong đó phải kể đến món cua lông hấp, cua lông sốt me, cua lông nướng, lẩu cua lông, đậu hũ cua lông,... Thịt thơm mà không bị tanh như nhiều loại cua khác, trong khi đó gạch béo ngậy như kem bơ. Có người còn miêu tả gạch cua lông ngon như lòng đỏ trứng vịt quyện trong ngan ngỗng. 

cua lông

Cua lông thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng

Vốn cua lông ngọt thơm nên không cần chế biến cầu kỳ, chỉ cần đem hấp cũng đủ hấp dẫn bao tín đồ ẩm thực. Cua lông hấp được người bản địa chấm sốt giấm đen pha đường và gừng. Họ dùng đến 6 dụng cụ để gỡ thịt bởi vậy ăn cua lông mang đầy tính nghi thức. Giới thượng lưu Trung Quốc coi việc ăn cua lông hấp là một nghệ thuật thể hiện đẳng cấp, ăn xong có thể xếp lại vỏ thành một con cua nguyên vẹn.

cua lông

Ăn cua lông mang tính nghi thức tại Trung Quốc

Hy vọng với những thông tin trên bạn đọc đã hiểu hơn về loài cua lông. Thịt ngon và gạch béo ngậy rất đáng để ăn thử một lần trong đời. Mua cua lông ngon và đảm bảo chất lượng hãy tới BNAFOODS bạn nhé! Sản phẩm tươi sống được nhập trực tiếp từ Thượng Hải giữ trọn vị ngon và giá trị dinh dưỡng của cua lông tới tay người tiêu dùng.

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫