Giỏ hàng

Đóng gói MAP là gì? Tìm hiểu về công nghệ đóng gói MAP

Người tiêu dùng thường xuyên mua các loại thực phẩm đóng gói, thực phẩm tươi cấp đông chắc hẳn đã nhiều lần nghe đến cụm từ “đóng gói MAP”. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu về công nghệ đóng gói MAP, những ưu điểm của việc đóng gói MAP và vì sao nên dùng sản phẩm đóng MAP. Nếu bạn có cùng thắc mắc, tìm hiểu thêm thông tin qua bài viết sau nhé!

Đóng gói MAP là gì?

Đóng gói MAP, hay công nghệ đóng gói MAP, còn có tên gọi là Công nghệ đóng gói khí cải tiến, có tên tiếng Anh là Modified Atmosphere Packaging. Đóng gói MAP giúp ngăn cản sự thẩm thấu của không khí (Oxy và hơi nước) vào bên trong lớp bao bì, giúp duy trì chất lượng sản phẩm bên trong. 

Tiến hành đóng gói MAP sản phẩm

Đóng gói MAP được áp dụng nhiều trong xuất khẩu hàng hóa, cụ thể thường được dùng trong công đoạn đóng gói nông sản, thủy hải sản xuất khẩu. Những sản phẩm được ứng dụng công nghệ đóng gói MAP thường là rau củ quả, các loại thịt động vật, gia cầm, hải sản tươi sống, thực phẩm khô,...

Công nghệ đóng gói MAP

Về cơ bản, công nghệ đóng gói MAP là phương pháp bọc thực phẩm trong bao bì - lớp chắn không khí bên ngoài với môi trường khí bên trong. Môi trường khí bên trong sẽ chứa các loại khí giúp ức chế tác nhân gây hư, hỏng, ôi thiu thực phẩm. Nhờ vậy, chất lượng sản phẩm được duy trì trong thời gian dài hơn. 

Máy đóng gói MAP sẽ hút hết không khí bên trong bao bì, tạo môi trường chân không, tiếp đến đưa các loại khí có thành phần gồm CO2, N2, O2 vào bên trong bao bì. Miệng của bao bì được hàn kín với nhiệt độ cao bằng máy đóng gói chuyên dụng, bảo quản môi trường khí chứa sản phẩm bên trong.

Trong công nghệ đóng gói MAP, khí CO2 đóng vai trò quan trọng, bởi loại khí này có tác dụng ức chế sự phát triển của các loại vi khuẩn thường thấy, các loại nấm, vi sinh vật,... Giữ được màu sắc rau củ quả, thịt cá,... bên trong, giữ được độ tươi ngon, nguyên vẹn của sản phẩm.

Bên cạnh CO2, người ta còn kết hợp thêm các loại khí N2 và O2 với tỷ lệ hợp lý nhằm nâng cao thời hạn bảo quản sản phẩm. Sản phẩm áp dụng công nghệ đóng gói MAP có thời gian bảo quản cao gấp từ 1,5 đến 3 lần so với phương pháp đóng gói truyền thống. 

Đóng gói MAP sản phẩm

Tùy vào từng loại thực phẩm mà tỷ lệ thành phần các khí được đưa vào khay đóng gói sẽ khác nhau:

  • Thịt heo, thịt bò: 70% O2 : 30% CO2 

  • Thịt gà: 50% O2 : 50% CO2 

  • Cá, tôm: 60% N2 : 40% CO2 

  • Thực phẩm chín: 75% N2 : 25% CO2 

  • Salad, trái cây: 100% N2  

Ưu điểm của đóng gói MAP

Công nghệ đóng gói MAP có nhiều ưu điểm, được ứng dụng rộng rãi trong ngành sản xuất và xuất khẩu nông sản, thủy hải sản, giúp giải quyết nhiều vấn đề về bảo quản sản phẩm và giúp sản phẩm đáp ứng nhiều chỉ tiêu về chất lượng.

Sản phẩm cá chim đóng gói MAP

  • Hạn chế hoạt động của các vi sinh vật gây hư tổn cho sản phẩm, đặc biệt là những vi sinh vật hiếu khí.

  • Hạn chế sự phát triển của các loại vi khuẩn, nấm mốc, giúp sản phẩm không bị biến chất, gây nguy hại và ngộ độc cho người dùng.

  • Đối với các loại nông sản, công nghệ đóng gói MAP giúp giảm quá trình oxy hóa - tác nhân khiến nông sản tự biến đổi và hỏng.

  • Đóng gói MAP cũng giảm khả năng hô hấp và sự trao đổi chất, hạn chế giải phóng ethylene giúp quá trình chín của rau củ quả, trái cây chậm lại. 

Vì sao bạn nên chọn thực phẩm đóng MAP?

Đọc đến đây, hẳn bạn đã hiểu được ưu điểm của công nghệ đóng gói MAP và vì sao đóng gói MAP lại được ứng dụng rộng rãi đến vậy. 

Với công nghệ đóng gói MAP, sản phẩm có thời gian bảo quản dài hơn, sản phẩm tồn tại trong môi trường khí sạch và không có sự xâm nhập, phát triển của vi sinh vật, vi khuẩn nấm mốc. Công nghệ đóng gói MAP đã trở thành một trong những tiêu chuẩn của việc sản xuất và cung cấp thực phẩm, sản phẩm “sạch” và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Sản phẩm đóng gói MAP BNAFOODS

Hiện nay, BNAFOODS là một trong những đơn vị áp dụng công nghệ đóng gói MAP vào việc đóng gói cho những dòng sản phẩm tươi sống, sản phẩm tươi cấp đông, nhằm đem lại cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng nhất. Chúng tôi áp dụng công nghệ này với mong muốn mỗi sản phẩm đều giữ được độ tươi ngon và chất lượng tuyệt hảo khi đến tay người mua hàng. 

Mong rằng qua bài viết này bạn đã hiểu hơn về công nghệ đóng gói MAP và thêm yên tâm khi chọn mua, sử dụng những sản phẩm đóng MAP được bày bán tại các siêu thị, cửa hàng BNAFOODS. Khi chọn mua sản phẩm đông lạnh, hãy chú ý đến bao bì để đảm bảo sản phẩm được xử lý và bảo quản đúng cách bạn nhé!

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫