Giỏ hàng

Giải mã 6 tiêu chí đánh giá chất lượng Thực Phẩm Sạch ai cũng nên biết

Nhằm giải tỏa lo lắng cho người tiêu dùng về chất lượng sản phẩm, rất nhiều tiêu chuẩn về thực phẩm sạch đã được đưa ra áp dụng và ghi trên nhãn hàng. Tuy nhiên, ý nghĩa của từng loại chứng nhận vẫn chưa được nhiều người biết tới. Bài viết dưới đây, BNAFOODS sẽ giải thích chi tiết về 6 bộ tiêu chuẩn đánh giá chất lượng thực phẩm thường gặp nhất để giúp bạn đọc an tâm hơn khi đưa ra quyết định mua hàng.

tiêu chuẩn đánh giá chất lượng thực phẩm

Lựa chọn được thực phẩm sạch luôn là trăn trở của nhiều người tiêu dùng

1. Tiêu chuẩn ISO - International Organization for Standardization

ISO là cụm từ viết tắt của Tổ chức tiêu chuẩn hóa Quốc tế độc lập, phi chính phủ đặt trụ sở tại Thụy Sĩ. Tổ chức này bao gồm 164 cơ quan thành viên tiêu chuẩn quốc gia trên phạm vi toàn cầu. Hơn 50 năm qua kể từ khi thành lập ngày 23 /02/1947, ISO đã phát triển lớn mạnh trở thành một tiêu chuẩn uy tín hàng đầu trên thế giới, thậm chí được coi là công cụ tạo thuận lợi cho thương mại quốc tế. Tính tới thời điểm hiện tại, ISO đã ban hành tới hơn 22.000 tiêu chuẩn quốc tế và các văn bản tài liệu liên quan. Trong đó có thể kể đến như ISO 9001: 2015 - Hệ thống quản lý chất lượng; ISO 14001: 2015 - Hệ thống quản lý môi trường; ISO 45001: 2018 - Hệ thống quản lý An toàn và sức khỏe nghề nghiệp; ISO 22000: 2018 - Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm; ISO 22002-x- Chương trình tiên quyết An toàn thực phẩm;...

tiêu chuẩn đánh giá chất lượng thực phẩm

Tiêu chuẩn ISO đánh giá chất lượng thực phẩm sạch

Tiêu chuẩn ISO được xây dựng dựa trên ý tưởng trả lời câu hỏi cơ bản: Đó là cách tốt nhất để làm điều này? liên quan đến hầu hết các khía cạnh của cuộc sống trong đó có thực phẩm. Dựa vào ISO, người tiêu dùng có thể tin tưởng rằng, sản phẩm họ mua thực sự an toàn, tin vậy và có chất lượng đã được đảm bảo. Đồng thời, các cơ quan quản lý của chính phủ cũng dựa trên các tiêu chuẩn này để kiểm soát thị trường một cách chặt chẽ và hiệu quả hơn.

2. Tiêu chuẩn VietGAP - Vietnamese Good Agricultural Practices

VietGAP bao gồm các tiêu chuẩn/quy phạm quy định về thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho các sản phẩm nông nghiệp ở Việt Nam; bao gồm những nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn hoạt động sản xuất, thu hoạch, sơ chế đảm bảo tạo ra sản phẩm an toàn, nâng cao chất lượng, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khoẻ người sản xuất và cả người tiêu dùng, đồng thời là bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Sản phẩm nông nghiệp được nhắc tới ở đây bao gồm cả thành phẩm của hoạt động trồng trọt, chăn nuôi và thủy sản.

tiêu chuẩn đánh giá chất lượng thực phẩm

Thực phẩm đạt tiêu chuẩn VietGap mang tới sự an tâm cho người tiêu dùng

Ngoài việc biên soạn dựa trên các quy định của pháp luật Việt Nam về an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường, tài nguyên nước,... VietGAP còn tham khảo hướng dẫn của FAO và quy định tại các tiêu chuẩn AseanGAP, GlobalGAP, EurepGAP, HACCP trước khi hoàn thiện và ứng dụng vào thực tế sao cho phù hợp. 

Nội dung tiêu chuẩn VietGAP bao gồm: Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất; Giống và gốc ghép; Quản lý đất và giá thể; Phân bón và chất phụ gia; Nước tưới cho cây trồng; Hóa chất (gồm phân vô cơ và thuốc BVTV); Thu hoạch và xử lý sau thu hoạch; Quản lý và xử lý chất thải; An toàn lao động; Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc và thu hồi sản phẩm; Kiểm tra nội bộ; Khiếu nại và giải quyết khiếu nại. Tiêu chuẩn này mang đến nhiều ý nghĩa thiết thực cho toàn xã hội, nhất là đối với ngưởi tiêu dùng khi họ đưa ra quyết định mua hàng đảm bảo an toàn đối với sức khỏe. 

3. GlobalGAP - Global Good Agricultural Practice

Hiểu một cách đơn giản thì GlobalGAP là bộ các tiêu chuẩn quốc tế chứng nhận việc thực hành sản xuất nông nghiệp tốt,  với mục tiêu tạo nên một nền nông nghiệp an toàn và bền vững. Trong đó, một trong các mục tiêu chính của tiêu chuẩn này là hạn chế tối đa việc sử dụng phân bón hóa học trong quá trình sản xuất, giảm thiểu ảnh hưởng tiêu cực có thể tác động tới môi trường xung quanh, làm giảm tuổi thọ đất nông nghiệp. Đây là tiêu chuẩn toàn cầu nên đòi hỏi người nông dân đáp ứng nhiều tiêu chí khắt khe về an toàn thực phẩm, đồng thời nâng cao trách nhiệm đối với sản phẩm.

tiêu chuẩn đánh giá chất lượng thực phẩm

GlobalGAP là bộ các tiêu chuẩn quốc tế

Nội dung GlobalGAP đảm bảo các tiêu chuẩn liên quan tới nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm; mức độ thân thiện với môi trường; điều kiện làm việc an toàn cho người lao động; các thức nuôi dưỡng và điều kiện sinh sống của vật nuôi cùng với một số tiêu chuẩn khác. Để kiểm tra sản phẩm đã đạt tiêu chuẩn GlobalGAP, bạn dùng mã 13 chữ số (GGN) trên bao bì để truy xuất thông tin bằng hệ thống GLOBALGAP database. Nếu thực phẩm đạt chuẩn GlobalGAP tức chất lượng và độ an toàn đã được công nhận. 

4. Tiêu chuẩn Organic - Thực phẩm hữu cơ

Đúng với tiên gọi, Organic là chứng nhận chỉ được cấp cho những sản phẩm được trồng không sử dụng phân bón tổng hợp hay thuốc trừ sâu, bùn thải, sinh vật biến đổi gen, bức xạ ion. Động vật cho thịt hay sữa không dùng thuốc kháng sinh, hoocmone tăng trưởng gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Những nông trại sản xuất sản phẩm hữu cơ đạt chuẩn Organic luôn chú trọng sử dụng nguồn tài nguyên tái tạo, bảo tồn nguồn đất và nước gìn giữ chất lượng môi trường cho thế hệ mai sau. 

tiêu chuẩn đánh giá chất lượng thực phẩm

Thực phẩm Organic được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng

Các yêu cầu khắt khe của tiêu chuẩn Organic đề cập tới sự đa dạng sinh học khuyến khích nhiều sinh vật cùng chung sống trong phạm vi lớn; sản xuất song song tránh nhầm lẫn thực phẩm hữu cơ và không hữu cơ; đầu vào hữu cơ được phép sử dụng trong canh tác hữu cơ đảm bảo không chứa hóa chất hoặc cách thức sản xuất ra chúng không theo quy tắc hữu cơ. 

5. Tiêu chuẩn HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point

Dịch sang nghĩa tiếng Việt, HACCP có nghĩa là hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn. Tiêu chuẩn này giúp người sản xuất tập trung nguồn lực về kỹ thuật và chuyên môn, đặc biệt là những bước chế biến quyết định đến yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm khi tới tay người tiêu dùng. 

tiêu chuẩn đánh giá chất lượng thực phẩm

Tiêu chuẩn HACCP được áp dụng rộng rãi trên thế giới

Nguồn gốc HACCP liên quan tới nghiên cứu tìm ra thực phẩm an toàn cho chương trình du hành vũ trụ tại Mỹ sau đó được ứng dụng rộng rãi. Cho đến nay, tiêu chuẩn này đã được công nhận trên toàn thế giới để đánh giá mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm. HACCP được quy định bắt buộc áp dụng trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm ở Mỹ, Anh, Nhật Bản,... và nhiều quốc gia lớn khác.

Có 7 nguyên tắc trong quy định của tiêu chuẩn HACCP như sau: Nhận diện mối nguy; Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP - Critical Control Points);  Xác định giới hạn tới hạn cho mỗi CCP; Thiết lập thủ tục giám sát CCP; Thiết lập kế hoạch hành động khắc phục khi giới hạn tới hạn bị phá vỡ;  Xây dựng thủ tục thẩm tra hệ thống HACCP và cuối cùng là Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ HACCP.

Ngoài vai trò giúp doanh nghiệp triệt tiêu các mối nguy có thể xảy ra gây thiệt hại do sản phẩm không đạt yêu cầu, HACCP còn là căn cứ để người tiêu dùng an tâm lựa chọn thực phẩm thực sự an toàn cho sức khỏe. 

6. Tiêu chuẩn GMP - Good Manufacturing Practices

GMP - tiêu chuẩn thực hành sản xuất là hệ thông các quy định kiểm soát về chất lượng sản phẩm. Mục tiêu của GMP là giảm thiểu các rủi ro trong quá trình sản xuất, từ đó mang lại giá trí cho sản phẩm và nâng cao uy tín cho doanh nghiệp. Đặc biệt, người tiêu dùng khi lựa chọn sản phẩm đạt chứng nhận GMP cũng sẽ an tâm về chất lượng đảm bảo an toàn về quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm. 

tiêu chuẩn đánh giá chất lượng thực phẩm

Tiêu chuẩn GMP mang lại nhiều lợi ích cho xã hội

Để đạt được tiêu chuẩn GMP, nhà sản xuất phải chấp hành đủ 5 tiêu chí khắt khe đó là: Nhà xưởng và phương tiện chế biến được thiết kế, xây dựng phù hợp với trình tự của dây chuyền công nghệ chế biến, phân thành các khu an toàn; Nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ và các phương tiện vật chất khác đạt chuẩn vệ sinh; Qúa trình chế biến kiểm soát chất lượng từ nguyên liệu, chế biến, thử nghiệm,...; Chế độ khám sức khỏe thưởng xuyên cho người lao động; Kiểm soát khâu bảo quản, phân phối vận chuyển tránh nhiễm bẩn gây giảm chất lượng.

Trên đây là những tiêu chuẩn thực phẩm uy tín hàng đầu đang được áp dụng trên thế giới và tại Việt Nam. Với mục tiêu bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng, chung tay xây dựng một môi trường sống xanh, BNAFOODS luôn chú trọng vào việc đáp ứng đầy đủ các tiêu chí khắt khe trong từng quy trình sản xuất và tạo ra thàn phẩm thực sự giá trị. Mua thực phẩm sạch tại BNAFOODS bạn hoàn toàn có thể an tâm về chất lượng tươi ngon và bổ dưỡng an toàn đối sức khỏe cả gia đình.


 

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫