Giỏ hàng

Góc giải ngố: Phân biệt chính xác và dễ dàng các loại tôm thường gặp

Để lựa chọn được tôm ngon và phù hợp với nhu cầu chế biến món ăn, bạn nên nắm rõ về đặc điểm của từng loại. Tuy nhiên, việc phân biệt các sản phẩm về tôm đang bày bán trên thị trường trở thành thách thức không nhỏ với nhiều người mua hàng, nhất là các chị em nội trợ. Trong bài viết chia sẻ này, BNAFOODS Việt Nam sẽ giúp bạn giải đáp bài toàn trên nhé!

1. Phân biệt các loại tôm

Phân biệt các loại tôm

Mỗi loại tôm có đặc điểm nhận dạng bên ngoài khác nhau

Có rất nhiều loại (giống) tôm được sử dụng làm thực phẩm mang lại giá trị cao cho con người. Trong đó, có thể kể đến như tôm thẻ, tôm sú, tôm hùm, tôm càng xanh, tôm mũ ni, tôm đất, tôm tích, tôm sắt, tôm rồng,... Mỗi loại sinh sống ở những điều kiện môi trường khác nhau, chúng không chỉ khác nhau về dáng vẻ bên ngoài mà hương vị trong chế biến món ăn cũng có sự phân biệt.  

 

Loại tôm phổ biếnĐặc điểm nhận biếtTính năng
Tôm sú
  • Kích thước tôm sú khá lớn, độ dài có thể đạt đến 36 cm và cân nặng lên tới 650g.
  • Tôm sú nuôi có màu xanh dương đậm, vân màu đen và vàng trên mặt lưng, trải dài từ đầu tới đuôi.
  • Trong khi đó, tôm sú biển màu vàng đất và cũng có các vân giống tôm sú nuôi. 
Thịt chắc, vị ngọt, lớp vỏ khá dày nên thích hợp cho món nướng.
Tôm thẻTôm thẻ màu trắng đục, chân màu trắng, càng và râu hơi vàng. Dáng thon dài, nhỏ hơn tôm sú. Có 6 đốt bụng, ở đốt mang trứng rãnh bụng hẹp hoặc không có.Vị ngọt, thịt mềm, vỏ tôm mỏng thích hợp để nấu canh, chiên hoặc hấp.
Tôm hùmLà loại tôm có kích thước lớn nhất. Vỏ rất cứng, màu xanh/hồng đỏ/vàng tùy từng giống nhưng đều bóng loáng.Thịt nhiều, giai và săn chắc. Hương vị ngọt đặc trưng. Cách chế biến thường dùng là hấp bia, nướng muối ớt,...

 

 

2. Phân biệt các sản phẩm tôm sơ chế

Thông thường có ba yếu tố chính được dùng để phân biệt các sản phẩm tôm đang bán trên thị trường đó là loại (giống), kích thước và loại sản phẩm sơ chế. Trong đó, các loại sản phẩm đóng gói được in tên trên bao bì gồm có tôm HOSO, tôm HLSO, tôm PD,... Đây là những ký hiệu giúp nhà sản xuất dễ dàng mô tả sản phẩm của mình.

 

Phân biệt các loại tôm

Phân biệt các loại tôm luôn là bài toán khó với nhiều chị em nội trợ

Sản phẩm tôm sơ chếĐặc điểm nhận biếtƯu/nhược điểm
HOSO (head on shell on shrimp)Tôm nguyên con được làm sạch. 
  • Giữ nguyên hình dạng của tôm như sản phẩm tươi sống, khi nấu đảm bảo độ tươi ngon, vị ngọt vốn có. Sử dụng đa dạng trong chế biến các món ăn.

  • Tôm chưa bỏ nội tạng dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách.

HLSO (headless shell on)Tôm chỉ bỏ đầu, giữ nguyên vỏ ở  thân, đuôi để nguyên.
  • Tôm giữ được hương vị tươi ngon. Sử dụng đa dạng trong chế biến món ăn.

  • Khi chế biến cần thêm công đoạn sơ chế bỏ vỏ

PTO (peeled tail on)Tôm lột vỏ, rút tim, bỏ đầu nhưng để lại đuôi (đuôi là đốt thứ 6 gồm gai nhọn và cánh đuôi).
  • Tôm giữ được lâu ngày do đã loại bỏ nội tạng.

  • Tiện lợi trong chế biến món ăn.

PD (peeled and deveined shrimp)Tôm bỏ đầu, lột vỏ, rút tim, bỏ đuôi.
  • Không mất thời gian cho công đoạn sơ chế, mang lại sự tiện lợi trong tiêu dùng sản phẩm.

  • Tôm mất đi hình thức ban đầu.

PUD (peeled undeveined shrimp)Tôm lột hết vỏ nhưng không rút tim. Thường áp dụng cho loại tôm quá nhỏ, khó rút tim.
  • Nếu không rút tim, tôm cần bảo quản phức tạp hơn và đôi khi làm ảnh hưởng tới độ ngon..

  • Tiện lợi trong chế biến món ăn.

 

Bên cạnh lợi ích đối với sức khỏe con người, từ tôm có thể chế ra nhiều món ăn đẹp mắt mang hương vị hấp dẫn khác nhau. Nhưng dù lựa chọn sản phẩm nào, bạn cũng nên ghi nhớ tìm hiểu thật kỹ một địa chỉ mua hàng thực sự uy tín về chất lượng. BNAFOODS Việt Nam chuyên cung cấp các loại hải sản tươi sống - đông lạnh và chế biến tươi ngon, bổ dưỡng chắc chắn sẽ là điểm đến khiến bạn hài lòng.

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫