Giỏ hàng

Phân biệt về hải sản đông lạnh và hải sản tươi sống?

1. HẢI SẢN ĐÔNG LẠNH

Ưu điểm:

– Quy trình bảo quản hải sản đông lạnh là hoàn toàn tự nhiên bằng cách giảm nhiệt độ và đóng gói mà không sử dụng bất kỳ một chất bảo quản nào.

– Giữ được nguyên hương vị tươi ngon và thành phần dinh dưỡng của sản phẩm sau khi rã đông.

– Giúp làm giảm và ngăn chặn sự phát triển của các vi khuẩn và nấm gây hại trong hải sản.

– Tiết kiệm được nhiều thời gian trong chế biến và lên thực đơn.

– Là nguồn cung cấp, giá cả ổn định, có thể sử dụng được quanh năm mà không phụ thuộc vào mùa vụ.

– Hải sản đông lạnh thường được thu hoạch ở thời điểm tươi ngon nhất, đạt chuẩn thu hoạch rồi được đóng gói và bảo quản.

Nhược điểm:

– Cần phải được rã đông đúng cách để tránh sản phẩm bị mất đi chất dinh dưỡng và sản sinh ra độc tố.

– Khó tìm được đơn vị cung cấp hải sản đông lạnh uy tín.

2. HẢI SẢN TƯƠI SỐNG

 

Ưu điểm:

– Hải sản được sử dụng ngay sau khi đánh bắt nên có nguyên hương vị tươi ngon.

– Hải sản vẫn còn tươi sống khi chế biến.

– Chưa qua bảo quản.

Nhược điểm:

– Khó mua được hải sản tươi sống.

– Phụ thuộc vào mùa vụ.

– Dễ dàng tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm gây hại phát triển nếu không bảo quản tốt và hải sản bị chết có nguy cơ sản sinh ra độc tố.

– Khó chọn được hải sản tươi ngon, đảm bảo an toàn.

– Thời gian bảo quản không được lâu.

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫