Giỏ hàng

2 món cá chim nấu canh ngọt mát, bổ dưỡng

Với những loại cá biển có thịt ngọt, béo và mềm thơm như cá chim, nấu canh là phương pháp chế biến phù hợp nhất, giúp cá thêm ngọt nước đồng thời giữ được hương vị tươi ngon tự nhiên. 2 món cá chim nấu canh mà BNAFOODS gợi ý cho bạn dưới đây sẽ cực kỳ thích hợp dùng trong bữa cơm ngày hè. Cùng thử ngay nhé!

Cá chim nấu ngót

Bàn về những món canh thanh mát, giải nhiệt ngày hè, chắc chắn không thể nhắc đến món cá chim nấu canh ngót ngọt mát. Món ăn này có cách chế biến đơn giản, không yêu cầu nguyên liệu phức tạp và hầu như ai cũng có thể nấu ngon. 

Cá chim đã được sơ chế

Cá chim vàng cắt khúc và được làm sạch, thích hợp nấu canh ngót thơm mát

Canh ngót ngọt thanh, có chút chua của dứa, hòa quyện vị thịt cá béo và mềm thơm. Đây chắc chắn là món ăn được ưa thích nhất vào những ngày nắng nóng chán ăn, giúp bạn cân bằng vị giác hiệu quả. Bắt tay vào thực hiện món cá chim nấu canh ngót này ngay nhé!

Cá chim nấu ngót

Món cá chim nấu canh ngót

Nguyên liệu:

  • Cá chim vàng

  • Cà chua

  • Hành tây

  • Hành lá

  • Cần tàu

  • Tỏi

  • Gia vị thông dụng

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Sơ chế cá chim cho sạch sẽ: Làm sạch vảy cứng, cắt bỏ phần vây dài của cá, rạch bụng lấy nội tạng và khử mùi cá bằng cách ngâm cá chim với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng. Sau 10 phút ngâm, vớt cá ra và cắt khúc vừa ăn. 

Rửa sạch các nguyên liệu nấu cùng. Rau cần tàu cắt khúc khoảng 4cm, hành lá cắt để riêng phần gốc, phần lá cắt nhỏ. Cà chua bổ múi cau một phần, phần còn lại thái hạt lựu. Ớt băm nhỏ, bóc vỏ và đập dập tỏi.

  • Bước 2: Để món cá chim nấu canh ngót ngon ngọt hơn, nên xào mềm cà chua trước. Cho chảo lên bếp và đổ dầu vào, khi dầu nóng, phi thơm tỏi và cho phần cà chua cắt hạt lựu vào xào chín tới.

  • Bước 3: Cho chảo chống dính lên bếp, thêm dầu, đợi dầu sôi rồi phi tỏi, hành tím và gốc hành trắng vào phi thơm. Tiếp đến cho cá vào chiên sơ để thịt cá săn và không bị nát khi nấu canh. 

  • Bước 4: Thêm vào chảo cá chiên một ít nước mắm và phần cà chua đã xào vào, nêm tiếp một ít đường, bột ngọt và xào cho cà chua chín mềm, ra nước. 

Cho nước lọc vào nồi cho ngập cá và đun sôi. Khi nước sôi, cho phần cà chua, hành tây bổ múi cau và cần tàu vào. Đun tiếp cho đến khi canh sôi lại lần nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Như vậy là món cá chim nấu canh ngót đã hoàn thành!

Cá chim nấu canh chua

Không như canh ngót, canh chua nhiều nguyên liệu hơn, vị chua cay đậm đà hơn. Đây cũng là món ngon thích hợp với cá ngọt béo như cá chim. Cùng xem cá chim nấu canh chua có dễ chế biến không nhé. 

Cá chim nấu canh chua

Cá chim nấu canh chua

Nguyên liệu:

  • Cá chim sống hoặc cá chim tươi cấp đông

  • Giá đỗ

  • Dọc mùng

  • Đậu bắp

  • Dứa

  • Cà chua

  • Ớt bột và ớt trái

  • Rau thơm, ngò gai, rau quế

  • Gia vị thông dụng

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Làm sạch cá chim, mổ bỏ ruột và cắt vây, đánh vảy. Ngâm cá với nước vo gạo hoặc dùng muối chà xát trong ngoài thân cá để khử mùi. Rửa lại với nước sạch và cắt cá thành từng khúc vừa ăn. 

  • Sơ chế các nguyên liệu cho món cá chim nấu canh chua: Tước bỏ vỏ dọc mùng, cắt vát xéo và ngâm với nước muối loãng trong 10 phút; rửa sạch cà chua và bổ múi cau; gọt vỏ dứa, bỏ mắt và cắt miếng hình tam giác; rửa sạch đậu bắp, cắt đôi; rửa sạch và để giá đỗ ráo nước; nhặt các loại rau thơm và rửa sạch rồi băm nhỏ. 

  • Bước 2: Cho nồi lên bếp và đun sôi 1 lít nước. Khi nước sôi, cho vào đó dứa, đậu bắp, cà chua và nấu đến khi những nguyên liệu này chín. Nêm vào nước canh một muỗng nước mắm, một ít đường, muối và một ít bột nêm. 

  • Bước 3: Thả cá chim vào và nấu 10 phút cho cá chim. Khi nồi canh sôi thêm lần nữa, cho dọc mùng và giá đỗ vào, nêm nếm gia vị và nấu thêm 2 phút cho giá chín. 

Cuối cùng, thêm vào canh một muỗng ớt bột và ớt tươi cắt nhỏ (tùy thích) cùng các loại rau thơm băm nhỏ. Nấu thêm 1 phút cho canh sôi lại lần cuối và tắt bếp. Món cá chim nấu canh chua đậm đà đã hoàn thành rồi đấy!

Cá chim là loại cá biển bổ dưỡng, thịt béo ngọt, đặc biệt khi chế biến đơn giản thịt cá lại càng dậy mùi thơm ngon hơn. Hy vọng rằng 2 gợi ý về món cá ngon nấu canh trên đây sẽ hữu ích đối với bạn. Thử chế biến và chia sẻ trải nghiệm của bạn nhé. Chúc bạn ngon miệng!

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫