Giỏ hàng

Cách làm ốc hương sốt trứng muối thơm ngon, trọn vị yêu thương

Ốc hương sốt trứng muối được biết đến là món ăn vặt có hương vị hấp dẫn với màu sắc bắt mắt làm thổn thức trái tim các hàng loạt những tín đồ đam mê ẩm thực. Vị giòn dai đậm đà của ốc hương kết hợp với vị béo mặn của trứng muối khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy cùng BNAFOODS tìm hiểu về cách làm món ốc hương sốt trứng muối.

ốc hương sốt trứng muối

Ốc hương sốt trứng muối thơm ngon, hấp dẫn

Bí quyết chọn nguyên liệu làm ốc hương sốt trứng muối

Cách chọn ốc hương ngon

Ốc hương ngon là con ốc đầy thịt, lộ thịt ở miệng, sờ thịt thấy mềm. Đây đều là những con ốc khỏe, béo mập mạp. 

Ngược lại, với những con ốc hướng mới chết sẽ có các biểu hiện như toàn bộ phần miệng, đầu ốc lòi thẳng ra ngoài. Nhấn vào phần thịt lòi ra đó cảm giác cứng tay, mặc dù miệng vẫn đóng. Tuy nhiên toàn bộ trạng thái của ốc đã chết.

Nếu ốc hương đã chết lâu ngày các biểu hiện vẫn giống trạng thái lúc mới chết tuy nhiên nắp miệng không giữ được. Khi sờ vào thấy ra nhớt, nhợt và bắt đầu bốc mùi hôi.

ốc hương sốt trứng muối

Bí quyết chọn ốc hương tươi ngon

Cách chọn trứng muối ngon

Khi chọn trứng muối ngon bạn nên chú ý phần bên ngoài của quá trứng không có vết rạn, không có những nốt mốc. Nếu dùng tay lắc nhẹ mà cảm giác bên trong trứng có một ít nước thì đó là quả trứng ngon.

Mẹo làm ốc hương sốt trứng muối thêm ngon hơn, hấp dẫn hơn

  • Đầu tiên, bạn cần cân đối giữa lượng ốc với lượng trứng muối, đảm bảo ốc xào trứng muối được hòa quyện đều vào nhau

  • Thêm bơ vào món ăn sẽ giúp làm dậy hương trứng muối béo ngậy, thơm ngon hơn dầu ăn.

  • Cho gừng đều át đi mùi tanh của ốc

  • Chú ý khi nguyên liệu của món ăn đã chín hết bạn chỉ nên trộn đều ốc với trứng muối thì tắt bếp. Để quá lửa sẽ bị khô nước mất ngon.

Nguyên liệu làm món ốc hương sốt trứng muối

  • Ốc hương 400 g 

  • Gừng gọt vỏ 1 củ 

  • Lòng đỏ trứng muối 4g 

  • Rượu trắng 100 ml 

  • Bơ lạt 40 gr

ốc hương sốt trứng muối

Gừng giúp làm giảm độ tanh của ốc hương

Hướng dẫn làm món ốc hương sốt trứng muối 

Bước 1: Sơ chế ốc hương

Ốc hương mua về bạn cho vào một tô nước lớn cắt thêm vào 2 trái ớt thái lát, đảo sơ và ngâm từ 1 – 2 tiếng cho ốc nhả ra hết chất bẩn. 

Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng cắt lát 1 củ, 1 muỗng cà phê muối, đợi sôi cho ốc hương vào luộc với lửa riu riu tầm 10 phút, sau đó tắt bếp, vớt ốc ra.

Bước 2: Sơ chế trứng muối

Cho trứng muối vào 1 cái tô, thêm 100 ml rượu trắng, rửa sơ, sau đó vớt trứng muối ra cho vào nồi hấp tầm 10 phút.

Khi trứng muối chín, lấy ra để nguội, tán nhuyễn.

Bước 3: Làm sốt trứng muối

Bắc chảo lên bếp, đợi nóng cho 1 ít dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, đảo đều dưới lửa riu riu.

Thấy tỏi thơm vàng cho trứng muối tán nhuyễn vào, thêm 20ml nước, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 40 gr bơ lạt, 2 trái ớt cắt lát, đảo đều trên lửa riu riu.

Bước 4: Trưng bày và thưởng thức

Khi thấy sốt hơi đặc lại, cho ốc hương vào, đảo đều tầm 2 - 3 phút. Vậy là các bạn đã hoàn thành món ốc hương sốt trứng muối cực ngon rồi.

Thịt ốc hương xào trứng muối nhai giòn sần sật quyện sốt đậm đà. Bạn dùng ăn chơi hay làm món nhậu đều hết sẩy. Chuẩn bị thêm bánh mì ăn kèm ốc hương xào trứng muối ngon xuất sắc luôn nhé.

ốc hương sốt trứng muối

Thành phẩm là một bát ốc hương đẹp mắt

Bảo quản trứng và sử dụng ốc hương sốt trứng muối đúng cách

  • Trứng muối sau khi để nguội có thể bảo quản lạnh trong ngăn mát trong 2 - 3 tuần nếu bạn sử dụng chúng thường xuyên.

  • Nếu không sử dụng hết trong thời gian ngắn tốt nhất bạn nên đặt trong túi hoặc hộp kín, và bảo quản đông lạnh.

  • Thời gian lưu giữ trứng tối đa 2 - 3 tháng.

  • Không bảo quản trứng ở nhiệt độ thường bởi sức nóng của môi trường dễ làm trứng chảy dầu bên ngoài nhưng lại bị khô cứng bên trong, thời gian bảo quản chỉ được 1 - 2 ngày.

  • Trứng muối được mua bên ngoài cửa hàng hoặc chợ thường sẽ có mùi tanh khó chịu. Do đó, bạn phải khử sạch mùi trước khi sử dụng.

  • Với trứng muối được làm tại nhà nên thêm gừng, cam thảo, hồi nhằm tăng hương thơm cho trứng.

  • Với một số món ăn bạn có thể hấp, luộc trứng, dùng cả lòng đỏ và lòng trắng. Tuy nhiên lòng trắng thường có vị mặn đậm, giá trị dinh dưỡng thấp. Do vậy tốt nhất chỉ nên dùng nhiều lòng đỏ.

  • Với các món bánh như bánh trung thu chỉ nên dùng lòng đỏ trứng.

ốc hương sốt trứng muối

Ốc hương thơm ngon và bổ dưỡng đối với sức khỏe

Món ốc hương sốt trứng muối sẽ thật ngon và ý nghĩa nếu tự tay bạn thể hiện để chiêu đãi gia đình. Tuy nhiên, trong cuộc sống bận rộn ngày nay đôi khi những món ăn sẵn sẽ lại là trợ thủ đắc lực của bạn trong những bữa tiệc. Bạn vừa có thể tiết kiệm thời gian vừa có thể chuẩn bị được một bữa ăn thịnh soạn. Món ốc hương sốt trứng muối tại BNAFOODS là món ốc nhận được nhiều đánh giá tích cực từ phía các khách hàng bởi hương vị thơm ngon xuất sắc, món ăn chuẩn bị chu toàn tỉ mỉ từ khâu chế biến đến đóng gói. BNAFOODS luôn mang đến cho các bạn những sản phẩm an toàn, chất lượng.

Trên đây là cách làm món ốc hương sốt trứng muối thơm ngon, trọn vị. Hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều công thức món ngon từ ốc hơn nhé. 

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫