Cách ướp cá nướng giấy bạc ngon chuẩn như nhà hàng
Cá nướng giấy bạc là cách chế biến có thể áp dụng với mọi loại cá biển. Bạn đã biết cách ướp cá nào cực ngon, lại không lo cá bị cháy không? Cùng theo dõi đầu bếp BNAFOODS để biết cách ướp cá nướng giấy bạc nhé.
Cách ướp cá ngừ nướng giấy bạc
Cá ngừ, hay còn gọi là cá ngừ đại dương có hương vị khá giống thịt heo, thơm mùi cá biển. Trong thịt cá ngừ có chứa khoáng chất, vitamin, Omega-3 tốt cho sức khỏe. Cá ngừ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó cá ngừ nướng giấy là cách nấu vừa đơn giản lại ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá ngừ: 500g (Nên mua phi lê cá để nướng)
Hành tím: 1 củ
Cá ngừ phi lê đông lạnh
Tỏi: 2 củ
Giấy bạc (mua trong các chợ, cửa hàng tạp hóa)
Gia vị: muối, hạt tiêu, ớt
Gừng
Cách ướp cá ngừ nướng
Chế biến cà ngừ thành món nướng thơm ngon
Phi lê cá ngừ mua về rửa sạch bằng nước muối.
Dùng dao mũi nhọn khía các đường đều nhau lên miếng cá cho gia vị ngấm đều. Rửa lại cá rồi để ráo nước.
Hành tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, thái lát.
Bạn cho cá ra đĩa, ướp cá với ½ thìa cà phê bột canh, ½ thìa cà phê hạt nêm, ⅓ thìa tiêu. Đeo bao tay nilon rồi dùng tay xoa nhẹ nhàng lên mình cá cho gia vị thấm nhanh.
Cắt một tờ giấy bạc phù hợp với kích cỡ miếng cá ngừ. Đặt miếng cá vào giữa tờ giấy bạc, cho tiếp hành, tỏi, gừng lên trên rồi bọc kín lại. Ướp cá trong thời gian 25 phút.
Bật lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở chế độ 190 độ C trong 10 phút. Sau đó cho cá vào nướng 10 phút. Sau 10 phút bạn tắt lò rồi lấy cá ra ngoài, mở lớp giấy bạc rồi quết dầu ăn lên miếng cá để cá không bị khô. Có thể thay thế bằng dầu oliu nhé.
Cho vào lò nướng, lật mặt cá rồi nướng 5 phút nữa cho 2 mặt cá chín đều.
Lấy cá ra khỏi lò nướng, gỡ lớp giấy bạc rồi bày cá ra đĩa.
Cá ngừ nướng giấy bạc là món chính cực ngon, có thể phục vụ trong các bữa tiệc món Âu hoặc ăn với cơm đều được nhé.
Cách ướp cá nục nướng giấy bạc
Cá nục là một nguyên liệu có thể nấu được rất nhiều món ngon đưa cơm. Nếu bạn đã ăn quá nhiều cá nục kho hoặc cá nục rán, bạn hãy làm thử món cá nướng để đổi vị nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá nục: 500g
Sả: 44 cây
Cá nục có thể chế biến nhiều món ngon
Ớt: 5 quả
Ngũ vị hương
Dầu hào
Đường
Hành lá, dầu ăn
Giấy bạc
Cách làm cá nục nướng giấy bạc
Cá nục nướng giấy bạc
Cá nục mua về rửa sạch rồi dùng muối chà sát lên mình cá khử mùi tanh. Dùng dao khứa đều lên mình cá.
Sả đập dập 2 cây, 2 cây sả còn lại băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, cho vào cối giã nhuyễn hoặc sử dụng máy xay.
Trộn đều sả ớt băm với 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê đường.
Dùng dao rạch bụng cá rồi cho một ít gia vị vào bụng cá. Phần gia vị còn lại thoa đều lên phía ngoài của cá.
Cho cá vào trong giấy bạc, để sả cây đập dập lên trên. Gói lại rồi ướp trong 20 phút cho thịt cá nục ngấm gia vị.
Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 160 độ C trong thời gian 10 phút. Cho cá vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ 230 độ C rồi nướng cho cá chín trong 20 phút.
Hành lá thái nhỏ, cho lên chảo xào nóng với dầu ăn để làm mỡ hành.
Cá chín thơm nồng mùi sả ớt. Bạn bỏ cá ra đĩa, mở lớp giấy bạc ra. Đổ lớp mỡ hành lên cá nục để món cá có vị béo hơn.
Cách ướp cá tầm nướng giấy bạc
Cá tầm là một loài cá sống ở môi trường lạnh, thường có nhiều ở Đà Lạt và các vùng Tây Bắc. Để mua được cá tầm tươi ngon, bạn cần tìm được mối quen uy tín chuyên cung cấp hải sản tươi. Cá tầm có thể làm lẩu cá, cá nướng cực ngon.
Cá tầm nướng giấy bạc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá tầm tươi: 1kg
Ớt sừng: 2 quả
Chanh: 1 quả
Gia vị: bột canh, nước mắm, đường, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
Giấy bạc, bếp than
Cách nướng cá tầm
Cá tầm tươi mua về cần sơ chế sạch sẽ. Bạn mổ bụng cá, làm sạch vảy rồi rửa sạch. Đặt cá lên bếp than hồng khoảng 1 phút. Lấy cá ra và bọc cá trong giấy bếp. Quết đều dầu ăn lên thân cá, nướng cá bằng bếp than khoảng 30 phút. Nhớ lật mình cá để chín đều 2 mặt.
Bạn pha nước cốt chanh với đường, sau đó cho 2 thìa mắm, 1 thìa cà phê mì chính, ớt sừng băm nhỏ, ½ thìa mì chính, ½ thìa hạt tiêu vào mắm, khuấy đều.
Cá nướng chín thì gỡ giấy bạc, bày lên đĩa, khi ăn bạn gắp cá, rau sống, bún gói trong bánh đa nem, chấm nước mắm chua ngọt vừa pha.
3 cách ướp cá nướng giấy bạc này rất đơn giản, đầu bếp của BNAFOODS tin rằng bạn có thể áp dụng thành công. Để mua được hải sản tươi ngon, mời bạn ghé thăm cửa hàng BNAFOODS trực tiếp hoặc mua online qua website của chúng tôi nhé.
