Giỏ hàng

Hướng dẫn cách làm món chả tôm ốc hương thơm ngon đến tận miếng cuối cùng

Chả tôm ốc hương gần đây được khá nhiều chương trình nấu ăn ưu ái cho lên sóng để giới thiệu về một món ăn mới, có hương vị ngon khó tả cùng cách làm khá dễ. Món chả này có thể làm topping cho các món bún, hoặc ăn trong bữa cơm, ăn vặt cũng đều rất ngon. Dịp Tết Nguyên đán sắp tới, bạn có thể học ngay cách làm và chuẩn bị nhiều một chút để trữ thức ăn cho dịp Tết. Món này đảm bảo khi đãi khách đều sẽ khiến họ phải gật gù khen tài bếp núc của bạn đấy. 

Cách làm chả tôm ốc hương chi tiết từ A đến Z

Chuẩn bị các nguyên liệu 

  • Ốc hương: 300g 

  • Tôm sú tươi: 200g 

  • Trứng gà tươi: 1 quả 

  • Tỏi khô: 2 củ

  • Bột chiên xù

  • Ngò gai

  • Xà lách

  • Cà chua bi 

  • Hạt nêm

  • Mì chính

  • Hạt tiêu 

  • Dầu ăn 

  • Rượu trắng

  • Tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise

Cách làm chả tôm ốc hương 

chả tôm ốc hương

Món chả tôm ốc hương với nguyên liệu ốc hương và tôm sú tươi ngon 

Sơ chế nguyên liệu 

  • Sau khâu chọn mua ốc hương và tôm sú ngon, bạn mang về sơ chế các nguyên liệu. 

  • Để làm sạch tôm, đầu tiên bạn cắt đầu tôm, nặn sạch phần đầu tôm rồi rút chỉ lưng tôm. Sau khi làm sạch, bạn bóc vỏ tôm. Cách bóc đơn giản như sau: dùng dĩa hoặc xiên trên chọc vào lưng tôm, sau đó dùng lực tách nhẹ vỏ tôm ra. 

  • Sau khi tôm bóc vỏ xong, bạn rửa sạch rồi để ráo nước. 

  • Tiếp theo, bạn sơ chế ốc hương. Bạn mua ốc hương về ngâm trong 1 thùng nước gạo, thả vài lát ớt, ngâm 2 tiếng để ốc nhả bùn đất. 

  • Ốc hương sau khi ngâm thì rửa sạch, rồi luộc ốc với nước lọc, thêm chút rượu trắng. 

  • Sau khi ốc chín, bạn dùng que tăm để lấy thịt ốc khỏi vỏ. Băm nhuyễn phần nhân ốc hương. 

  • Cà chua thái làm đôi, rau ngò nhặt sạch, thái mỏng. 

  • Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. 

Làm nhân chả tôm ốc hương 

  • Cho tôm sú nõn và tỏi băm vào cối, giã nhuyễn. Sau đó nêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh mì chính, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh rau ngò băm nhỏ, trứng gà. Trộn đều hỗn hợp rồi cho tiếp thịt ốc hương băm vào trộn. 

  • Quết chả thật đều tay cho đến khi bạn có phần nhân chả tôm ốc hương thật nhuyễn. 

Tạo hình chả tôm ốc hương 

  • Chia phần nhân chả thành từng viên đều nhau, nặn dẹt rồi lăn qua bột chiên xù. 

Chiên chả 

  • Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào chảo, nên cho nhiều dầu thì chả chiên mới vàng giòn ngon mắt. 

  • Cho rau ngò vào chảo, chiên cho đến khi ngò gai giòn thì rớt ra đĩa. 

  • Sau đó cho chả tôm ốc hương vào chảo chiên giòn, điều chỉnh lửa vừa để lớp vỏ chiên xù không bị cháy. 

  • Khi chả tôm ốc hương chiên vàng, bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để chả ráo mỡ. 

Trang trí món ăn 

chả tôm ốc hương

Chả tôm ốc hương giòn rụm với sốt chấm ngon tuyệt 

  • Trang trí đĩa chả tôm ốc hương với xà lách, cà chua bi, xếp chả lên đĩa rồi để rau ngò gai lên trên cùng. 

  • Pha nước chấm bao gồm tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise. Khuấy đều sốt rồi bày lên, khi ăn bạn chấm chả tôm ốc hương vào sốt rồi thưởng thức. 

Cách chọn tôm sú tươi và ốc hương ngon 

Chọn tôm sú tươi ngon 

chả tôm ốc hương

Tôm sú tươi ngon tại BNAFOODS 

Tôm sú tươi ngon sẽ giúp cho món chả tôm ốc hương của bạn ngon hơn. Và để mua được nguyên liệu ngon, bạn cần biết được bí kíp chọn tôm. Cụ thể như sau: 

  • Vỏ tôm trong suốt, không có mùi tanh hôi, quan sát thấy con tôm đều màu. 

  • Tôm chắc, không chảy nhớt, khi ấn nhẹ tay lên mình tôm không lợn cợn. 

  • Đuôi tôm cụp, xếp bằng. Nếu đuôi tôm xòe thì có bạn mua phải tôm bơm hóa chất cho nặng cân. 

  • Nên chọn mua tôm còn tươi, vẫn ở trong bể oxy, chắc chắn bạn sẽ không lo lắng mua phải tôm chết, tôm ôi. 

Chọn ốc hương ngon 

chả tôm ốc hương

Ốc hương tươi sẽ giúp món chả tôm ngon hơn 

  • Ốc hương sống thì thịt sẽ thơm hơn, vì vậy khi mua, bạn cần chú ý chọn ốc hương tươi. Quan sát vỏ ốc không bị vỡ, có màu vàng óng ánh. Nếu vỏ ốc trắng bệch, ốc bốc mùi thì là ốc chết. 

  • Mày ốc bám chặt vào con ốc, nếu mày bị rời, rụng thì là ốc yếu hoặc ốc chết. 

  • Ốc hương chết có mùi hôi, cầm vào có cảm giác nhớt. Khi mua về chế biến thịt ốc sẽ bị lẫn những con ốc có mùi, khiến món chả tôm ốc hương của bạn kém ngon.

chả tôm ốc hương

Chả tôm ốc hương ngon cho bạn chiêu đãi gia đình 

Trên đây là công thức nấu món chả tôm ốc hương tại nhà dành cho bạn. Thử trổ tài ngay để chiêu đãi gia đình thôi nào! Tham khảo thêm các món ngon từ tôm nếu bạn là fan chân chính của món này tại BNAFOODS nữa nhé. 

 

Top
 

0 Giỏ hàng

0₫