Cá Thác Lác Rút Xương

Cá thác lác rút xương là sản phẩm độc đáo, đặc sản nổi tiếng từ miền tây sông nước. Cá có quy trình sản xuất kiểm soát chặt chẽ từ con giống đến phân phối. Thịt cá mềm dai đậm đà hương vị đặc trưng đem đến trải nghiệm không bao giờ quên cho các thực khách. Vậy cá thác lác rút xương được làm như thế nào? Ngay sau đây, chúng tôi sẽ đem đến cho bạn những thông tin thú vị về món cá thác lác rút xương nức tiếng ba miền. Nếu bạn là một tín đồ của món cá này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!

Cá thác lác rút xương - món đặc sản hấp dẫn, thơm ngon

Đôi nét về cá thác lác rút xương

Cá thác lác rút xương được chế biến từ cá thác lác nguyên con. Cá sẽ được người dân khéo léo lóc hết xương và thịt chỉ để lại phần da cá và đầu nguyên vẹn. Bên cạnh đó, phần thịt cá được đánh dai và ướp gia vị vừa ăn. Sau đó, phần thịt cá sẽ được nhồi lại vào cá, tạo hình thành một con cá hoàn chỉnh. Thông thường cá sẽ được đóng gói chân không từng con để tiện sử dụng và cất trữ.

Ở nước ta, cá thác lác tập trung nhiều tại các kênh rạch, ao hồ miền Trung và miền Nam. Ngoài ra, giống cá này hiện nay cũng đang được nuôi tại nhiều vùng miền khác nhau để phục vụ nhu cầu của thực khách trên khắp cả nước. Trong đó nổi tiếng hơn cả là cá thác lác ở Huế và ở Hồ Lắk.

Cá thác lác là loài cá thân dẹt, đuôi nhỏ, toàn thân có vảy nhỏ, miệng lớn. Chúng là loài cá ăn tạp. Nguồn thức ăn chính của chúng gồm có các loại động vật thủy sinh nhỏ, giáp xác rễ cây thủy sinh, cá bột,.. Thời gian kiếm ăn của chúng thường vào khoảng chiều tối hoặc ban đêm.

Cá thác lác rút xương được chế biến rất kỳ công qua nhiều công đoạn khác nhau

Giá trị dinh dưỡng của cá thác lác rút xương

Thịt cá thác lác có màu trắng, vị ngọt rất tốt cho cơ thể. Cá thác lác rút xương có tác dụng rất tốt trong việc bổ máu và cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Theo nghiên cứu, cứ 100gr thịt cá thác lác sẽ chứa khoảng 11g chất béo, 15,4g đạm, lượng omega cao, khoảng 16% tỷ lệ arachidonic và eicosapentaenoic, và khoảng 10% còn lại là phospholipid. Loại cá này rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là những ai đang mắc bệnh về tim mạch.

Nhắc tới các loài cá thì không thể không nhắc tới hàm lượng vitamin A dồi dào mà chúng mang lại và trong cá thác lác cũng vậy. Theo nghiên cứu của các nhà ngư học Đan Mạch, cá thác lác là loại có chứa nhiều vitamin A rất tốt cho mắt. Chính vì thế, chúng được các chuyên gia dĩnh dưỡng khuyên dùng cho trẻ con và những người mắc các bệnh về mắt.

Cá thác lác cung cấp hàm lượng rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Món ngon chế biến từ cá thác lác rút xương

Cá thác lác rút xương được sơ chế sẵn, nêm nếm gia vị đầy đủ và loại bỏ hết xương. Vì vậy, việc chế biến các món ăn từ loài cá này cực kỳ đơn giản và tiện lợi. Dưới đây là một số món ăn nổi tiếng được làm từ cá lác rút xương.

Cá thác lác rút xương chiên giòn

Nguyên liệu: Cá thác lác rút xương (Số lượng tùy theo nhu cầu ăn của từng gia đình) + gia vị + rau thơm, xà lách,..

Cách làm:

Bắt chảo lên bếp để chảo nóng mặt thì đổ dầu. Đun đến khi dầu sôi già thì cho cá vào chiên. Cá có thể cắt thành 2 khúc để chiên nhanh hơn. Thời gian chiên cá khoảng từ 20 -25 phút cho thịt cá chín đều, vàng giòn. Khi cá đã chín đều, để cá lên đĩa đã lót sẵn rau thơm và thưởng thức. Ăn kèm cá thác lác rút xương chiên giòn với cơm và nước chấm chua ngọt thì sẽ giúp món cá ngon gấp bội.

Cá thác lác rút xương chiên giòn có cách chế biến cực kỳ đơn giản

Cá thác lác rút xương với muối sả ớt

Nguyên liệu: Cá lác thác rút xương, sả ớt băm nhỏ, dầu ăn, dầu giấm, các loại gia vị và rau thơm ăn kèm

Cách làm:

Chiên cá vàng giòn với thời gian khoảng 20 - 25 phút. Khi cá đã giòn cho sả và ớt chuẩn bị trước đó vào, để tầm 2 - 3 phút thì đặt cá xuống đĩa và trang trí. Có thể cắt cá thành miếng nhỏ vừa ăn. Cá thác lác rút xương với muối sả ớt ăn kèm với cơm khi còn nóng sẽ giữ được hương vị cá ngon nhất.

Cá thác lác rút xương muối sả ớt là món ăn lạ miệng, tốn cơm

Cách bảo quản cá thác lác rút xương

Các thác lác rút xương nói riêng hay các loại cá biển phơi khô, cá một nắng nói chung để bảo quản cá đúng cách giúp cá giữ được mùi vị lâu nhất, tránh sự tấn công của vi khuẩn có hại trong môi trường bạn cần đặc biệt lưu ý điều sau. 

Cá cần được bảo quản lạnh để đảm bảo chất lượng. Đây là phương pháp phổ biến nhất hiện nay bởi hầu hết gia đình nào cũng có tủ lạnh. Việc bảo quản trong tủ lạnh là một cách làm tiện lợi, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo chất lượng cá.

Không nên để cá thác lác rút xương ở những nơi dễ ẩm mốc hay gần chỗ có nước. Điều này sẽ khiến cá dễ bị vi khuẩn có hại xâm nhập, làm cá nhanh hỏng kém chất lượng.  Khi bảo quản cá trong tủ lạnh bạn nên sử dụng túi nilon bọc kín lại để tránh hút hơi nước trong tủ lạnh.Thường xuyên kiểm tra lại tuần từ 1 - 2 lần. 

Bảo quản lạnh là sự lựa chọn hàng đầu giúp cho cá thác lác giữ được lâu, chất lượng

BNAFOODS là công ty hàng đầu Việt Nam, chuyên cung cấp các loại hải sản chất lượng được khai thác và chế biến tại chính vùng biển Việt Nam. May mắn được thiên nhiên ưu ái ban tặng các điều kiện sinh sống thuận lợi, hải sản Việt Nam mang hương vị thơm ngon đặc trưng và giàu giá trị dinh dưỡng. BNAFOODS đã không ngừng cố gắng để trở thành cầu nối hiệu quả, đưa hải sản Việt đến với mọi nhà. 

Trên đây là những thông tin cơ bản về cá thác lác rút xương mà chúng tôi gửi đến các bạn. Hy vọng qua bài viết các bạn đã có thêm những hiểu biết thú vị về món cá độc đáo này. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng với món cá thác lác rút xương đặc sản nhé!