Bí quyết nấu lẩu tôm chua cay thơm ngon đúng điệu

Lẩu tôm chua cay là món ăn khá dễ làm, cực kỳ phù hợp với tiết trời se lạnh. Nước dùng chua chua, cay cay hòa quyện với vị ngọt đậm đà của tôm. Cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây của BNAFOODS nhé!

Cách làm lẩu tôm chua cay

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Tôm 500 gr

• Tôm chua 150 gr

• Sườn sụn 200 gr

• Xúc xích 300 gr

Tôm tươi sống là thành phần rất ngon cho món lẩu tôm chua cay 

• Thơm 1/2 quả

• Cà rốt 1 củ

• Sả 7 nhánh

• Tỏi 5 tép

• Hành tím 2 củ

• Ớt xanh/ ớt đỏ 5 trái

• Nước hầm xương: 2 lít (hoặc nước lọc)

• Dầu ăn 1 muỗng canh

• Dầu điều 1 muỗng canh

• Nước mắm 2 muỗng canh

• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

• Rau ăn kèm 100 gr (rau muống bào sợi/ cải thảo)

Nguyên liệu làm lẩu tôm chua cay

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm tươi BNAFOODS mua về bạn rửa sạch với nước. Cắt bớt râu và chân tôm cho gọn lại. Sau đó dùng dao nhọn cắt dọc theo sống lưng để lấy chỉ ở lưng tôm.

• Sườn sụn đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước cho sạch. Kế đến, bạn chặt sườn sụn thành những miếng nhỏ vừa ăn.

• Xúc xích giã đông, sau đó dùng dao cắt xéo thành những miếng vừa ăn.

• Thơm và cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sơ lại với nước sạch rồi thành những miếng vừa ăn.

• Cải thảo tách lấy lá, sau đó ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Rau muống bào sợi bạn cũng ngâm nước muối rồi rửa sạch lại với nước là được.

• Sả tước bỏ phần bẹ già bỏ đi, sau đó rửa sạch rồi cắt thành khúc cỡ khoảng 2 đốt ngón tay.

• Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Ớt cũng rửa sạch, dùng dao đập dập.

Bước 2: Nấu nước lẩu tôm chua cay

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành, tỏi, sả, ớt đã đập dập đến khi dậy mùi. Tiếp đó cho 150gr tôm và 1 thìa cà phê dầu điều vào xào đều.
• Tiếp đó bạn cho thêm thơm, cà rốt, ớt xanh, ớt đỏ vào và đảo đều thêm khoảng 2 - 3 phút nữa.
• Sau khi xào cho hỗn hợp trên thơm dậy mùi thì bạn nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh tiêu xay và 2 thìa canh nước mắm, rồi đảo đều.
• Cuối cùng, cho vào nồi 2 lít nước hầm xương và tiếp tục đun đến khi nước dùng sôi lên thì bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình là được.

Lẩu hải sản ngon, bổ dưỡng

Bước 3: Nấu lẩu tôm chua cay

Sau khi đã hoàn thiện phần nước lẩu, bạn chỉ cần cho tôm, sườn sụn và xúc xích vào đun đến khi chín. Tiếp đó, nhúng rau muống cùng cải thảo vào, đun tiếp đến khi sôi là bạn đã có thể thưởng thức nồi lẩu tôm thơm ngon này rồi.

Lẩu tôm chua cay có màu sắc cực kỳ bắt mắt cùng mùi thơm hấp dẫn. Nước lẩu có vị chua ngọt đậm đà, cay cay cùng với tôm, sườn sụn ngọt thị và các loại rau giòn tươi mát.

Lẩu tôm chua cay với đầy đủ các topping ăn kèm

Cách nấu lẩu tôm chua cay với tôm càng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Tôm càng xanh 500 gr

• Thơm 1/2 quả (dứa)

• Cà chua 2 trái

• Nước cốt dừa 2 thìa cà phê

• Ớt hiểm 3 trái

• Tỏi 10 gr

• Rau húng quế 5 gr

• Bột cà ri 1 thìa cà phê

• Gia vị lẩu thái 200 ml

• Rau ăn kèm 100 gr (kèo nèo/ rau muống/ bông so đũa/ nấm linh chi...)

Nguyên liệu làm món lẩu tôm càng chua cay

Các bước chuẩn bị: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Tôm càng xanh mua về sơ chế sạch, cắt bỏ râu và chân, loại bỏ phần chỉ trên lưng tôm.

• Thơm (dứa) bạn gọt sạch vỏ, rửa sơ với nước sạch rồi cắt lại thành hình hạt lựu nhỏ.

• Cà chua rửa sạch với nước lạnh, một quả cắt đôi bỏ phần hạt rồi cắt lại thành hạt lựu, quả còn lại thì cắt thành hình múi cau.

• Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn, để nguyên đối với những loại hoa nhỏ như thiên lý, so đũa,...

• Tỏi bỏ phần vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sơ với nước rồi đập dập. Rau húng quế cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Nước nấu lẩu

• Bắc nồi lên bếp phi tỏi thật thơm. Khi tỏi đã thơm thì cho cà chua và thơm (dứa) cắt hạt lựu vào và đảo đều.
• Khi thơm (dứa) đã dần săn và thơm hơn thì bạn cho vào đó 1 muỗng cà phê bột cà ri và đảo đều.
• Sau khi xào cho hỗn hợp trên thơm thì cho vào nồi 1,5 lít nước lọc, cho thêm 1 gói gia vị lẩu thái nêm sẵn, rồi tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lên.
• Nước bắt đầu sôi lên thì bạn cho vào nồi 2 muỗng canh nước cốt dừa, thêm vào cà chua cắt múi cau rồi đun sôi thêm khoảng 3 - 5 phút nữa.
• Cho tôm vào nồi và vặn lửa lớn rồi nấu cho nước sôi lại lần nữa là được. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho thích hợp với khẩu vị của mình nhé.

Bước 3: Nấu lẩu tôm càng chua cay

Khi dùng bạn chỉ cần múc nước lẩu ra, bắc lên bếp, cho rau vào và thưởng thức thôi.

Tôm càng thơm ngọt hòa cùng nước lẩu chua cay và 1 chút béo của nước cốt dừa. Món lẩu có thể ăn kèm với bún hay mì rồi chấm với chén nước mắm ớt thì rất tuyệt vời nhé.

Lẩu tôm càng chua cay ngon suýt xoa

BNAFOODS là doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam chuyên cung cấp các loại hải sản tươi sống, hải sản một nắng cùng rất nhiều các thực phẩm được chế biến sẵn. Với mong muốn đem đến cho người tiêu dùng nội địa những sản phẩm chất lượng, BNAFOODS không ngừng đầu tư và cải thiện kỹ thuật sản xuất. Tất cả các khâu từ lựa chọn nguyên liệu đến chế biến, đóng gói đều được giám sát kỹ càng để sản phẩm đến tay khách hàng luôn tươi ngon, đảm bảo nhất.

Bể hải sản tươi sống tại BNAFOODS

Như vậy chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn đã có thể tự chế biến một nồi lẩu tôm chua cay ngay tại nhà. Hy vọng qua bài viết vừa rồi bạn đã có thêm nhiều kiến thức nấu ăn bổ ích để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn ngon miệng!