Lẩu cá thác lác rút xương ngon chuẩn vị Miền Tây
Lẩu cá thác lác rút xương là lựa chọn cực kỳ thích hợp cho gia đình bạn bè tụ tập quây quần bên nhau những ngày mưa. Món ăn có sự kết hợp vị ngọt cá thác lác, vị tươi của rau củ quả và nước dùng ngọt thỉu hầm từ xương. Tất cả làm nên một nồi lẩu với hương vị tuyệt vời. Hãy cùng BNAFOODS vào bếp nhé.
Lẩu cá thác lác rút xương chua cay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Xương ống hoặc xương đuôi heo: 400g
Cà chua: 2 quả
Thơm: ½ quả
Thịt cá thác lác có vị ngon khó cưỡng
Hành tây: 1 củ
Hành lá, bạc hà
Ớt tươi: 3 quả
Nấm các loại (nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm)
Khổ qua: 5 quả
Rau các loại: rau muống, cải cúc, hoa chuối, cải thảo
Cách nấu lẩu cá thác lác chua cay
Xương ống mua về rửa sạch rồi chặt miếng, cho vào nồi, đổ thêm 2 lít nước rồi hầm xương. Điều chỉnh lửa vừa khi hầm xương bạn nhé.
Cá thác lác xay nhuyễn rồi nặn thành viên
Trong lúc hầm xương, bạn hớt bọt liên tục để nước xương trong hơn.
Cá mua về rửa sạch với muối. Sau đó thái nhỏ miếng cá rồi đem đi xay nhuyễn.
Ướp cá xay với 1 thìa cà phê hạt tiêu, ½ hành tím và tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn cá thật đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
Để cá ướp được 20 phút thì bạn nặn cá thành từng miếng vừa ăn.
Khổ qua rửa sạch, cắt đôi rồi nạo ruột bỏ đi. Thái mỏng miếng khổ qua rồi rửa lại cho ráo nước.
Cà chua rửa sạch, bổ múi câu. Dứa cắt miếng mỏng. Ớt rửa sạch rồi thái lát. Dọc mùng tước vỏ, sơ chế sạch sẽ, bóp với muối nhiều lần để ra hết nhựa, để ráo nước.
Khổ qua rửa sạch bỏ ruột rồi thái mỏng
Nấm cắt gốc, rửa sạch để ráo nước. Rau cũng tương tự, hoa chuối ngâm nước muối hoặc nước pha phèn chua để không bị thâm.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho hành tỏi phi thơm. Cho cà chua vào xào cùng 1 thìa cà phê bột canh.
Đổ nước hầm xương vào nồi. Nước sôi thì cho dứa vào, tiếp theo cho ớt tươi.
Nêm nếm gia vị để nồi nước dùng vừa miệng rồi cho khổ qua và dọc mùng vào nồi.
Đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp. Nước lẩu chua cay đã hoàn thành.
Lẩu cá thác lác khổ qua
Bày biện nồi lẩu, đĩa cá thác lác viên, bún tươi, rau tươi các loại ra đĩa. Pha thêm một bát nước mắm chua ngọt để chấm lẩu.
Lẩu nấm cá thác lác viên
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Xương ống heo: 400g
Nấm kim châm: 2 gói
Nấm mỡ: 300g
Nấm bào ngư: 400g
Các loại nấm ăn lẩu
Nấm đùi gà: 200g
Rau củ: củ cải đỏ hoặc củ cải xanh, rau cúc tần ô, rau cần
Đậu hũ: 4 bìa
Ớt sừng: 3 quả
Hành tím, tỏi khô: 4 củ
Bún tươi: 1kg1kg
Cách nấu lẩu nấm cá thác lác viên
Cá thác lác mua về rửa sạch, thái mỏng rồi cho vào máy xay nhuyễn. Nếu có thời gian thì bạn giã thịt cá bằng tay sẽ đúng vị hơn.
Ướp thịt cá xay với 1 thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều rồi đập vào 1 quả trứng gà cho cá viên vị béo hơn.
Cá thác lác trộn đều với gia vị cho đậm đà
Ướp thịt cá khoảng 20 phút rồi nặn thành từng viên cá, xếp lên đĩa. Có thể trộn chung với thì là băm nhỏ để viên cá thơm và đẹp hơn.
Bạn chặt xương ống thành từng miếng, chần qua nước sôi rồi cho xương vào nồi. Đổ 1 lít nước vào nồi, cho thêm củ củ thái miếng vào hầm cùng. Đun nồi nước xương khoảng 1 tiếng rưỡi, hớt bọt để nước trong hơn. Nêm nếm thêm gia vị cho đậm đà.
Sau đó rửa sạch ớt sừng, bỏ cuống, thái mỏng cho vào nồi lẩu. Nếu bạn không muốn nước lẩu quá cay thì bỏ hạt ớt đi nhé.
Rau cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Rau tần ô nhặt lấy cọng non, rửa sạch rau cần và rau tần ô qua 3 lần nước, vớt ra để ráo nước. Sơ chế các loại nấm, rửa sạch rồi để ráo nước.
Nồi nước lẩu sôi thì bắc xuống, bày mâm lẩu với rau, cá thác lác viên, nấm các loại, bún tươi.
Nồi lẩu cá thác lác viên với nấm
Nước lẩu sôi thì nhúng cá viên, rau rồi ăn chung với bún, chan thêm một chút nước mắm chua ngọt là hoàn hảo. Cá viên nhúng lẩu nổi lên là đã chín và ăn được rồi nhé.
Cá thác lác là loại cá đặc sản rất được người Nam Bộ ưa chuộng vì độ ngọt thịt và ít xương. Thịt cá có độ dẻo quánh nên thường được chế biến thành chả cá, cá viên để ăn bún, ăn lẩu. Hiện nay, không cần phải đi xa để thưởng thức, bạn có thể nấu lẩu cá thác lác rút xương ngay tại nhà. Nguyên liệu có thể mua tại gian hàng của BNAFOODS ở Hà Nội và các chi nhánh khác. Tại đây, bạn cũng có thể mua nhiều sản phẩm một nắng, cá sống khác.
Trên đây là 2 công thức nấu lẩu cá thác lác rút xương ngon chuẩn vị miền Tây cực dễ làm cho bạn tham khảo. Đổi gió món ăn chiêu đãi cả nhà là ý kiến không tồi. Hãy ghé ngay BNAFOODS để được thỏa thích lựa chọn những thực phẩm sạch với giá ưu đãi nhất nhé!
