Cùng với cua thì ghẹ, cụ thể là ghẹ xanh là món hải sản cũng rất quen thuộc với những tín đồ hải sản. Tuy giá ghẹ xanh đã có phần mềm hơn cua nhưng chúng vẫn thuộc vào loại không hề rẻ. Do đó chắc hẳn sẽ rất đáng tiếc nếu mua phải những con ghẹ bị óp nhiều nước, ít thịt, thịt không ngon hay bị nhão. Hôm nay hãy cùng BNAFOODS khám phá bí kíp tất tật về cách chọn lựa ghẹ xanh để không phải tiếc nuối vì mua nhầm và có nhiều những bữa ăn từ ghẹ xanh chất lượng nhất nhé!

Ghẹ là hải sản ngon và bổ dưỡng tốt cho sức khỏe cả nhà

1. Cách lựa chọn ghẹ xanh ngon, thịt chắc, nhiều thịt theo kinh nghiệm truyền thống

Trong số các loại ghẹ đang được bán trên thị trường thì ghẹ càng xanh hay thường gọi là ghẹ xanh được coi là ngon, nhiều thịt và giàu dinh dưỡng nhất. Để mua được ghẹ xanh ngon thì điều đầu tiên là bạn nên mua ghẹ tươi sống đang bơi chứ không nên mua ghẹ ướp lạnh.

Ghẹ xanh được đánh giá là chất lượng nhất trong các loại ghẹ

Lựa chọn thời điểm để mua ghẹ xanh ngon nhất

Một số loại hải sản có chu kỳ sinh học theo chu kỳ trăng tròn hay khuyết như cua, bề bề, trong đó có cả ghẹ. Vì vậy, muốn mua được ghẹ xanh ngon, chắc, nhiều thịt điều đầu tiên bạn cần nhớ là phải tránh mua ghẹ vào các ngày giữa tháng âm lịch. Bởi vì những ngày giữa tháng âm lịch là thời điểm ghẹ đang thay lớp vỏ ngoài nên hầu hết ghẹ bị óp thịt, thịt mềm, nhão và ít, ăn nhạt nhẽo không ngon.

Để mua được những con ghẹ xanh béo và chắc thịt nhất, tốt hơn là bạn nên mua vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch (khoảng từ ngày 28 đến ngày 5 tháng sau).

Hãy chọn những con ghẹ xanh có kích thước vừa phải

Trên thực tế khi chọn mua ghẹ xanh, điều đầu tiên chúng ta hay chú ý là kích thước ghẹ. Rất nhiều người cho đến bây giờ hẳn vẫn đang có suy nghĩ cứ con ghẹ càng to lại càng ngon và nhiều thịt nhưng đây lại là một suy nghĩ sai lầm. Với những loại hải sản như cua, ghẹ thì những con cầm vừa tay lại mới chính là những con chất lượng nhất, nhiều thịt, thịt chắc và ngọt hơn những con to. Hơn nữa, kích thước của ghẹ càng to đồng nghĩa với việc lớp vỏ bên ngoài càng dày và nặng, thành ra số tiền bạn bỏ ra lúc này phần nhiều là trả cho lớp vỏ hơn là trả cho phần thịt của chúng.

Phân biệt ghẹ xanh thịt và ghẹ xanh gạch

Nếu bạn là “tín đồ” ghẹ thịt, thích ăn nhiều thịt thì hãy chọn ghẹ đực do không phải mang thiên chức sinh sản nên ghẹ đực sẽ nhiều thịt hơn. Còn ngược lại, ghẹ cái do phải mang chức năng sinh sản nên phần gạch sẽ phát triển và ít thịt hơn bởi đó chính là phần trứng của chúng. Do đó, nếu bạn thích ăn gạch hơn thì hãy chọn ghẹ cái nhé. Để phân biệt ghẹ xanh đực và ghẹ xanh cái thì hãy nhìn vào phần yếm của chúng. Ghẹ đực có yếm nhỏ, như hình tam giác có đỉnh dẹt và dài, ghẹ cái phần yếm sẽ to hơn và hình thuôn tròn. Ngoài ra, ghẹ xanh đực thường sẽ có màu xanh dương, còn ghẹ cái sẽ nghiêng sang màu xanh rêu 

Phân biệt ghẹ xanh đực và cái qua phần yếm của chúng

Kiểm tra độ tươi của ghẹ xanh

Sau khi chọn được 1 chú ghẹ xanh có kích thước ưng ý, bạn hãy lật ngửa chú ghẹ lên và ấn vào ức của nó (ức ghẹ là phần gần 2 bên chân dưới càng, khoảng ngang với đỉnh yếm của con ghẹ chứ không phải phần yếm nằm ở giữa nhé).

Nếu ức ghẹ bị lún xuống thì đó là con ghẹ không còn tươi sẽ không ngon. Ngược lại, nếu ấn vào ức ghẹ không lún xuống thì đó là con ghẹ tươi sống, đảm bảo chắc thịt đến 95%. Bên cạnh đó, nếu mua ghẹ gạch bạn cũng nên chú ý đến phần yếm ghẹ. Những con ghẹ có yếm khít với ức là những con chưa sinh sản nhiều nên thịt còn chắc.

2. Lựa chọn ghẹ xanh ngon, thịt chắc, nhiều thịt theo cách hiện đại - đơn giản và dễ dàng

Sau tất cả những bí quyết lựa chọn ghẹ xanh chất lượng, ngon, chắc thịt mà mỗi lần cần đến bạn lại phải đau đầu lục lọi lại trí nhớ để nhớ lại xem còn thiếu chú ý gì không thì có một cách khác đơn giản và dễ dàng hơn nhiều mà lại vẫn có thể yên tâm mua được những chú ghẹ xanh chất lượng nhất. Bí quyết đó là hãy chọn mua ghẹ ở 1 địa chỉ tin cậy và uy tín như BNAFOODS!

Bởi vì: BNAFOODS là đơn vị chuyên kinh doanh hải sản tươi sống đang bơi với tiêu chí uy tín, chất lượng - giá sốc.

Nhờ những thế mạnh về kinh nghiệm trên thị trường hải sản, nguồn cung chất lượng lẫn giá cả cạnh tranh, BNAFOODS tự tin đáp ứng mọi nhu cầu về ghẹ xanh biển đang bơi với cam kết:

- 100% Ghẹ có xuất xứ rõ ràng, nhập tận gốc từ những vùng nguyên liệu, vựa hải sản tươi sống tin cậy nhất cả nước;

- Ghẹ tươi sống khỏe mạnh, được kiểm soát gắt gao từ đầu vào, có giấy kiểm chứng an toàn vệ sinh thực phẩm;

- Giá rẻ nhất thị trường, thấp hơn tới hơn 10% và luôn ổn định;

- Cung cấp mọi nhu cầu về số lượng từ nhỏ tới rất lớn;

- Vận chuyển "bao sống", nhanh chóng mọi lúc, mọi nơi;

- Chính sách đổi trả, kiểm hàng trước khi nhận, khiếu nại minh bạch nhằm bảo vệ tối đa quyền lợi của khách hàng.

Bể hải sản tươi sống tại BNAFOODS - 78 Tân Ấp

 Ngoài cá ghẹ xanh tươi sống đang bơi nguyên con, BNAFOODS còn đang kinh doanh rất nhiều loại cá cùng hải sản tươi sống khác nhau như cá vược, cá song chấm, bề bề, cua Cà Mau, các loại tôm…Hãy đến với BNAFOODS để cảm nhận chất lượng thực sự khác biệt.

Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để chọn mua những chú ghẹ xanh chất lượng nhất. Hãy tiếp tục theo dõi BNAFOODS để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích nữa bạn nhé!