Cải bẹ xanh cuốn - Salad ăn kiêng vạn người mê
Cải bẹ xanh cuốn là món ăn thuần chay - một nét đẹp đặc trưng của Phật giáo. Món ăn thanh đạm này giúp thanh lọc cơ thể, cung cấp chất xơ, nhiều loại vitamin và khoáng chất tăng cường sức đề kháng. Vậy làm sao để chế biến cải bẹ xanh cuốn ngon chuẩn vị? Cùng BNAFOODS tìm hiểu nhé!
Món ăn thanh đạm nhưng giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau cải bẹ: Chọn lá non, bản to có màu xanh đẹp mắt. Không nên sử dụng lá già bởi khi cuốn dễ bị gãy, ngoài ra vị sẽ hơi đắng.
- Xà lách xanh và tím
- Bắp cải tím
- Nấm đùi gà
- Táo xanh 1 quả
- Đậu phộng rang 30g
- Bún tùy khẩu phần ăn
Một số nguyên liệu món cải bẹ xanh cuốn
- Hành tím 1 quả
- Cà rốt 1 củ
- Ớt sừng đỏ 42 quả
- Ở chuông đỏ 1 quả
- Hành lá kích thước dài
2. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch các loại rau, quả sau đó để ráo nước;
- Bào sợi nhỏ bắp cải tím;
- Dùng dao sắc bỏ phần gân sống của lá cải bẹ;
- Ớt bỏ cuống và hạt, thái miếng
- Cà rốt và nấm đùi gà thái miếng với độ dài bằng đốt ngón tay
- Táo bổ thành từng miếng nhỏ
3. Các bước chế biến
- Đun một nồi nước nóng, chờ sôi thì bỏ hành trần sơ 10s;
- Vớt hành vào bát nước đá ngâm 20s, để ráo nước;
- Làm nóng chảo cho vào một thìa bơ cỡ 10 - 15g;
- Bơ chảy hết, đổ nấm vào, thêm tiêu và dầu hào đảo cùng;
Nấm thái thành sợi đem xào
- Tới khi nấm chín thì tắt bếp, gắp ra đĩa;
- Táo, ớt sừng, đậu rang bỏ vào máy xay sinh tốt. Thêm 1 thìa đường, 10ml nước sôi để nguội. Xay nhuyễn thành hỗn hợp đặc sệt. Khi đổ ra bát có màu hồng nhạt, mùi thơm của đậu và hơi cay nồng của ớt.
- Đặt từng lá cải lên 2 lá hành song song. Cho lần lượt các loại ớt chuông, nấm, bắp cải tím, xà lách, bún, cà rốt cuốn chặt tay. Bạn cần căn chỉnh số lượng những loại trên sao cho vừa ăn.
- Dùng dao sắc cắt chéo thành đôi từng thành phẩm sau khi đã cuốn và trang trí ra đĩa.
Trên đây là món cải bẹ cuốn xanh thanh đạm mang tới cảm giác tươi mới khi ăn. Nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng, ăn chay hay đơn giản là muốn thành lọc cơ thể thì đừng bỏ qua món ăn này.
