Cá nục chiên nước mắm giòn rụm ai nhìn cũng thòm thèm
Cá nục chiên nước mắm là món ăn dễ chế biến cho mẹ, dễ ăn cho các bạn nhỏ. Vì vậy rất nhiều bà nội trợ thường xuyên nấu món này cho bữa cơm gia đình. Thay vì chỉ là món cá chiên giòn thông thường, món cá chiên nước mắm ngon hơn rất nhiều. Hôm nay, hãy cùng BNAFOODS khám phá cách làm cá nục chiên nước mắm nhé.
Cá nục chiên nước mắm đậm đà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá nục sơ chế sẵn: 500g
Ớt tươi: 2 quả
Tỏi: 2 củ
Cá nục sơ chế sẵn bán tại BNAFOODS
Hành tím: 1 củ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột canh, mì chính, đường
Cách chế biến món cá nục chiên nước mắm
Nếu mua cá tươi ngoài chợ, bạn cần sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến. Cá mổ bụng, cạo vảy sạch sẽ rồi dùng muối và gừng giã nhuyễn chà xát lên mình cá. Làm như vậy sẽ khử mùi tanh nhanh chóng.
Còn nếu bạn mua cá đã sơ chế sẵn, bạn có thể bớt đi công đoạn làm cá, chỉ cần rửa cá với chút rượu trắng và giấm cho sạch. Cá nhỏ để nguyên con, cá lớn thì có thể cắt thành từng khúc.
Pha nước mắm là công đoạn quan trọng nhất
Cá rửa xong để cho ráo nước rồi tiến hành công đoạn ướp cá. Cá ướp trước khi chiên sẽ làm món ăn ngon hơn rất nhiều.
Công thức ướp cá nướng như sau, bạn cho cá vào bát lớn, ướp cá với ½ thìa cà phê bột canh, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm. Đảo đều cho gia vị tan ra và ngấm vào thịt cá, ướp cá trong thời gian 20 phút.
Ướp cá với hỗn hợp gia vị cho thật ngấm
Pha 1 phần bột bắp với 2 phần bột mì. Lấy cá đã ướp gia vị xóc với lớp bột. Làm như vậy chiên cá nục sẽ giòn và thơm hơn.
Lưu ý xóc thật đều cho bột chiên bao phủ toàn bộ miếng cá.
Chọn một chiếc chảo to và lòng sâu để rán cá, cho nhiều dầu ăn một chút để cá chiên ngập dầu.
Đợi dầu ăn nóng thì cho cá vào chiên giòn. Không nên lật miếng cá nhiều lần làm cho cá bị nát, cá chín vàng một nắng thì bạn hãy lật cá nhé.
Ớt, tỏi, hành tím, gừng cho vào cối giã thật nhuyễn. Hoặc có máy xay thì bạn xay hỗn hợp này lên cho nhanh nhé.
Pha nước mắm theo công thức: 2 thìa canh nước ấm, 2 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh đường. Khuấy đều cho tan đường.
Đỗ hỗn hợp hành tỏi vừa xay vào bát nước mắm, khuấy đều thấy nước mắm có độ sệt là được.
Bạn dùng một chiếc nồi to, cho chút dầu ăn vào đun nóng, đợi dầu nóng thì hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
Đổ bát nước mắm vừa pha vào nồi, thêm ½ bát con nước và ½ thìa cà phê hạt nêm, đảo đều cho nước sốt đặc lại thì đổ cá nục chiên vào nồi.
Cá nục chiên nước mắm mặn mặn ngọt ngọt cực ngon
Đổ vào nồi thêm 1 thìa canh nước chanh. Đảo đều cho cá ngấm sốt, vặn nhỏ lửa rồi đun 3 phút là món ăn hoàn thành.
Gắp cá nục chiên nước mắm ra đĩa, ăn kèm cơm nóng rất đậm đà, không cần thêm nước chấm nữa nhé.
Cá nục chiên sả nghệ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá nục: 500g
Sả: 3 cây
Hành lá: 20g
Tỏi: 2 củ
Gia vị: bột canh, nước mắm, bột nghệ, hạt nêm, bột nghệ
Cách chế biến cá nục chiên sả nghệ
Cá nục tươi mua về làm các bước sơ chế như món cá nục chiên nước mắm. Sau đó bạn dùng dao xắt chéo lên mình cá nục.
Ướp thịt cá cho ngấm gia vị
Sả, ớt, hành lá, tỏi sơ chế sạch, rửa lại rồi thái nhỏ các nguyên liệu.
Ướp cá với 1 thìa canh bột canh, ½ thìa canh bột nghệ, 1 thìa canh hạt nêm. Trộn đều gia vị với cá nục, ướp cá trong thời gian 20 phút.
Sả, đầu hành trắng chẻ nhỏ, tỏi, ớt băm nhuyễn rồi trộn với ⅓ thìa bột canh, ⅓ thìa cà phê bột nghệ. Đảo đều rồi cho vào chảo dầu xào lên. Khi nguyên liệu bắt đầu vàng thì vớt ra ngay. Để xào quá lâu sẽ làm các gia giảm này bị cháy.
Cá nục ướp sả nghệ vàng ruộm
Bạn đặt một chiếc chảo khác lên bếp, đợi chảo nóng thì đổ dầu chiên ở bước trên vào chảo. Đun cho dầu nóng thì đổ cá nục vào chiên vàng.
Cá nục chiên vàng thì sả ớt vào chảo, đảo đều cho sả ớt bám vào thân cá.
Cá nục chiên sả nghệ bên ngoài vàng giòn bên trong mềm thơm
Tắt bếp, gắp cá nục chiên sả nghệ ra đĩa. Miếng cá vàng óng, giòn rụm đậm vị lại thơm mùi nghệ ăn rất ngon.
Hy vọng với 2 cách chế biến cá nục chiên nước mắm đơn giản này, bạn đã có thêm một món ngon từ cá bổ sung cho bữa cơm nhà.
Cá nục vừa ngon vừa bổ dưỡng đối với sức khỏe
Tại BNAFOODS có sẵn hai sản phẩm cá nục tươi sơ chế sẵn và cá nục một nắng. Ngoài ra, chúng tôi còn có các món ăn sẵn nấu từ cá đông lạnh như cá nục kho thịt ba chỉ. Nếu bạn bận rộn không có thời gian nấu nướng, bạn có thể mua đồ ăn nấu sẵn từ BNAFOODS.
