Ngày cuối tuần vui vẻ bên gia đình với cá dìa hấp 5 món
Cá dìa hấp có hương vị rất thơm ngon, là món đặc sản nổi tiếng của thành phố Nha Trang được các du khách yêu thích. Nếu cuối tuần rảnh rỗi muốn nấu món ngon cho gia đình, bạn hãy học ngay công thức cá dìa hấp 5 món của BNAFOODS nhé.
Cá dìa hấp xì dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá dìa: 1 con cá to hoặc 2 con nhỏ
Gừng: 1 củ
Hành lá: 20g
Hành tây: 1 củ
Cá dìa được đóng gói cẩn thận của BNAFOODS
Thì là: 10g
Gia vị: xì dầu, tiêu bột, bột canh, đường, dầu hào, muối hạt
Tỏi, hành khô: 2 củ
Ớt: 2 quả
Cách làm cá dìa hấp xì dầu
Cá dìa rửa sạch, loại bỏ ruột, cắt mang, đánh vảy sạch sẽ. Rửa cá bằng nước sạch, cẩn thận để không làm vỡ túi mật cá, thịt cá sẽ bị đắng.
Dùng muối hạt chà xát lên con cá để khử mùi tanh. Rửa lại với nước sạch rồi để cá cho ráo nước. Rạch vài đường xéo lên mình cá để thịt cá ngấm gia vị và nhanh chín.
Trộn một hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, ½ thìa tiêu bột. Tỏi và hành tím lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Trộn đều với hỗn hợp trên.
Ướp cá dìa với các gia vị, dùng màng bọc thực phẩm bọc đĩa cá lại, để cá dìa ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. Gừng, tỏi băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái mỏng. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành trắng chẻ làm đôi.
Đặt cá lên đĩa inox, đổ đều phần gia vị ướp cá còn lại và 2 thìa canh xì dầu lên trên. Rắc gừng, hành tây, ớt, đầu hành trắng lên trên đĩa cá.
Hấp cách thủy cá khoảng 5 phút là cá dìa hấp xì dầu vừa chín tới, thịt vẫn mọng nước, ăn sẽ ngon hơn.
Phần tỏi lột vỏ, thái mỏng rồi lăn qua bột chiên giòn, chiên tỏi hơi vàng rồi vớt ra ngay để tỏi phi không bị cháy.
Cá dìa hấp xì dầu
Cá dìa hấp xì dầu chín thì cho ra đĩa, rắc tỏi phi, hành lá lên trên.
Cá dìa hấp xì dầu ăn với bún tươi, cơm nóng, làm món nhậu hay món ăn tươi đãi khách đều rất ngon.
Cá dìa hấp nấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá dìa: 1 con to
Dứa: ¼ quả
Nấm bào ngư: 50g
Hành tây: 1 củ
Nguyên liệu của món cá dìa hấp nấm
Cà chua: 1 quả
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Sả cây: 2 cây
Ớt: 2 quả
Chanh, rau mùi, hành lá, dưa chuột
Gia vị: mắm, bột canh, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, tương ớt
Cách làm cá dìa hấp nấm
Cá dìa mua về sơ chế sạch sẽ như cách làm cá dìa hấp xì dầu.
Cà chua, cần tây rửa sạch, cà chua bổ múi cau còn cần tây thì nhặt sạch lá úa, cắt khúc khoảng 5cm.
Nấm cắt chân, rửa sạch để ráo nước. Dứa thái miếng mỏng. Dưa chuột gọt vỏ, nạo sợi. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ. Rau mùi rửa sạch.
Gừng tươi cạo vỏ, thái sợi. Sả lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, đầu hành trắng chẻ làm đôi, lá hành thái nhỏ.
Pha nước sốt hấp cá theo công thức: 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, gừng tươi, mè rang. Trộn đều các gia vị.
Đặt cá vào một chiếc đĩa to, rưới nước sốt thật đều lên con cá, đeo bao tay nilon chà sát gia vị trong bụng cá cho đều. Ướp cá khoảng 15 phút.
Rắc nấm, dứa, cà chua, cần tây, dưa chuột, sả, đầu hành lên đĩa cá dìa. Hấp cách thủy món cá dìa trong thời gian 20 phút là cá vừa chín.
Cá dìa hấp nấm đậm đà hương vị
Cá dìa hấp nấm chín tới thì gắp ra, rắc hành lá, rau mùi và tiêu xay, ớt băm lên trên.
Món cá dìa hấp nấm đã hoàn thành, muốn ăn đậm đà hơn thì bạn có thể pha thêm nước chấm.
Cá dìa hấp kiểu miền Trung
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá dìa: 2 con
Thịt lợn: 80g
Miến: 30g
Nguyên liệu của món cá dìa hấp kiểu miền Trung
Nấm kim châm, nấm mèo, cà chua, ớt đỏ
Hành tím: 2 củ
Gia vị: hạt tiêu, đường, nước mắm
Cách làm cá dìa hấp kiểu miền Trung
Cá dìa sơ chế sạch sẽ rồi rửa lại với nước muối khử mùi tanh, để cá ra rổ cho ráo nước.
Ướp cá dìa với ½ thìa cà phê tiêu bột, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm.
Cá dìa ướp gia vị xong thì cho vào nồi hấp cách thủy
Thịt lợn thái mỏng, ướp với ¼ thìa tiêu bột, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa hành tím băm. Trộn đều rồi ướp thịt lợn và cá dìa khoảng 15 phút.
Nấm kim châm cắt gốc, nấm mèo thái mỏng. Ớt bỏ hạt, thái chỉ. Miến ngâm nước cho nở ra rồi cắt thành từng khúc.
Đặt cá dìa lên đĩa, xếp thịt lên trên con cá, hấp cách thủy khoảng 20 phút. Đặt cà chua, nấm mèo, ớt, nấm kim châm, miến lên đĩa cá.
Hấp cá thêm 5 phút cho các gia giảm chín tới.
Lấy đĩa cá ra khỏi nồi, thêm chút hạt tiêu, rắc vài lát ớt. Cá dìa hấp kiểu này có hương vị rất ngon và lạ miệng.
Cá dìa hấp kiểu miền Trung
Không cần phải vào tận Nha Trang xa xôi, bạn vẫn có thể mua được cá dìa tươi tại BNAFOODS. Chúng tôi đã sơ chế và đóng gói sẵn từng khay cá cẩn thận. Từng con cá dìa đều rất tươi, chắc thịt, đảm bảo chuẩn cá đặc sản miền Trung. Để mua các sản phẩm tươi sống, mời bạn ghé qua cửa hàng BNAFOODS ở Hà Nội và các chi nhánh toàn quốc nhé.
Tổng hợp 3 cách làm cá dìa hấp trên rất đơn giản, không phải khéo tay bạn cũng làm được một bữa ăn tươi đãi cả gia đình. Muốn biết nhiều món ngon từ cá để trổ tài bếp núc, bạn hãy truy cập chuyên mục Vào Bếp của BNAFOODS thường xuyên nhé.
