Ai không nên ăn hải sản - Hãy ghi nhớ trước khi quá muộn
Hải sản là loại thực phẩm bổ dưỡng xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày cho tới các bữa tiệc sang trọng. Từ hải sản có thể chế biến ra nhiều món ăn cực kỳ hấp dẫn với vị ngọt đậm đà và hương thơm dậy mùi đặc trưng. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế đã đưa ra một số lưu ý khi ăn hải sản mà bất cứ ai cũng nên ghi nhớ để bảo vệ sức khỏe của mình và cả gia đình. Cùng BNAFOODS tìm hiểu dưới đây nhé!
Hải sản ngon và bổ dưỡng nhưng nên lưu ý khi ăn
1. Ai không nên ăn hải sản?
Trong tôm, cua, cá hay các loại hải sản có vỏ khác đều chứa rất nhiều protein, vitamin và khoáng chất tự nhiên. Đó đều là những dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể khỏe mạnh và phát triển toàn diện. Ngoài ra hải sản còn có công dụng phòng tránh nhiều bệnh nguy hiểm liên quan tới hô hấp, tim mạch, thần kinh, mắt,... thậm chí là ung thư - kẻ giết người thầm lặng. Không phải loại thực phẩm nào cũng có được công dụng tuyệt vời đến vậy. Do đó việc bổ sung hải sản vào bữa ăn hàng tuần là cần thiết đối với tất cả mọi người, nhất là trẻ em, người cao tuổi, người suy giảm miễn dịch,...
Hải sản giàu omega-3
Tuy nhiên, một số đối tượng không nên ăn quá nhiều hải sản bởi có thể làm phản tác dụng đối với sức khỏe.
- Phụ nữ mang thai, đang cho con bú cần ăn uống đầy đủ chất, đảm bảo sức khỏe cho mẹ và sự phát triển của trẻ. Hải sản chính là nguồn bổ sung dưỡng chất dồi dào đáp ứng được nhiều nhu cầu dinh dưỡng cao của hai đối tượng này. Tuy nhiên chỉ nên ăn từ 1 - 2 lần một tuần, mỗi lần dưới 100 gam là tốt nhất.
- Người mắc bệnh xương khớp hoặc gout: Có thể tiêu thụ nhiều hải sản khiến lượng axit uric trong máu tăng lên, gây lắng đọng chất putin ở khớp khiến cho tình trạng bệnh trở lên nghiêm trọng, xuất hiện cơn đau.
Người bệnh gout nên hạn chế ăn thực phẩm giàu đạm
- Người có cơ địa dị ứng: Hải sản là một trong số những thực phẩm gây dị ứng nhiều nhất bởi sự có mặt của nhiều protein lạ đối với cơ thể. Phản ứng dị ứng này đa dạng tùy thuộc vào cơ địa mỗi người nhưng thường xảy ra ngay sau khi ăn. Trường hợp nhẹ thì nổi mề đay, ngứa ngáy, đau bụng, chóng mặt,.... Nặng thì buồn nôn/nôn, đau quặn bụng, tiêu chảy, khó thở... thậm chí sốc phản vệ gây tử vong. Bởi vậy người có tiền sử dị ứng nên cẩn trọng khi ăn hải sản.
2. Những lưu ý khi ăn hải sản đúng cách
- Nên lựa chọn mua hải sản còn tươi sống, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hải sản tươi dùng làm nguyên liệu nấu ăn cũng sẽ mang tới hương vị thơm ngon hơn đồng thời giữ trọn giá trị dinh dưỡng vốn có. Hải sản bị ươn, mềm nhũn,... rất dễ gây ngộ độc.
- Khử mùi tanh của hải sản hiệu quả có thể dùng chanh, sả, tỏi, ớt,….
- Cũng như những loại thịt khác, trong hải sản có thể tồn tại ký sinh trùng bởi vậy cần được sơ chế sạch sau đó đem nấu chín. Nhiều người yêu thích ăn tái hay gỏi đều tiềm ẩn nguy cơ nhiễm bệnh do virus, vi khuẩn gây ra.
Tránh ăn hải sản sống để bảo vệ sức khỏe
- Đối với hải sản đông lạnh lưu ý giã đông bằng nước thông thường thay vì lò vi sóng, dùng làm nguyên liệu chế biến những món ăn cần nhiệt độ cao như chiên, xào, rán,... sẽ an toàn cho sức khỏe.
- Thưởng thức hải sản ngay khi còn nóng, tốt nhất là trong vòng 2 giờ kể từ khi chế biến. Món ăn nấu chín để qua đêm rất dễ bị biến chất, giảm độ ngon và cả dinh dưỡng.
- Theo đông y hải sản có tính hàn do đó nên tránh ăn hải sản kết hợp với các loại thực phẩm cũng có tính lạnh như rau muống, dưa chuột, diếp cá,... dễ gây đầy bụng và khó tiêu. Ngoài ra hải sản cần kiêng kỵ với rượu bia, nước trà, thực phẩm giàu vitamin C nhất là hoa quả cần tránh.
Ăn hải sản là cần thiết để bổ sung dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể khỏe mạnh và phòng tránh bệnh tật. Tuy nhiên bạn nên ghi nhớ những thông tin chia sẻ hữu ích trên để ăn hải sản tốt cho sức khỏe, bạn nhé.
