Cá bạc má và cá nục có điểm gì khác nhau?
Trong bữa ăn hằng ngày của chúng ta, cá là những món ăn không thể thiếu. Trong đó những loại cá biển được ưa chuộng và thường thấy trong bữa cơm nhất chính là cá bạc má và cá nục. Tuy nhiên người không có kinh nghiệm đi chợ chưa chắc đã phân biệt được hai loại cá này. Vậy cá bạc má và cá nục có điểm gì khác nhau? Cùng BNAFOODS tìm hiểu dưới đây bạn nhé!
Phân biệt cá bạc má và cá nục
Cũng như nhiều loại cá biển khác, cá bạc má và cá nục thường bị nhầm lẫn với nhau bởi bởi kích thước, hình dáng có điểm tương đồng. Tuy nhiên nếu để ý, bạn sẽ thấy hai loại cá này có ánh màu khác nhau, chất thịt và hương vị cũng không hề giống nhau.
Hình dáng, màu sắc
Cá bạc má và cá nục có những đặc điểm hình thái khác biệt.
Cá nục là loại cá quen thuộc với những người ưa thích các món cá biển kho. Loại cá này có kích thước không quá lớn. Cá nục dáng thuôn dài, mình hơi tròn dày. Vây cá khá nhỏ, cá không có vảy toàn thân mà chỉ có vảy cứng ở cuối đuôi. Về màu sắc, cá nục có màu xanh biển sẫm, da ánh bạc.
Cá bạc má và cá nục
Cá bạc má thì không giống vậy. Cá bạc má có thân tròn và to, mình hơi dẹt hơn cá nục. Loại cá này cũng không có vảy, có một ít vảy cứng ở phần đuôi, song mình cá có màu nhạt, da lấp lánh ánh trắng và vàng nhạt.
Thịt cá
Nếu chỉ nhìn vào các món ăn nấu từ cá bạc má và cá nục, bạn có thể sẽ nhầm lẫn hai loại cá này với nhau. Bởi cá bạc má và cá nục đều có thể chế biến thành nhiều món cá kho ngon và hấp dẫn. Tuy vậy, thịt cá khi ăn sẽ cho hai vị khác biệt.
Thịt cá nục dày, săn chắc và ngọt thơm. So với cá bạc má, thịt cá nục hơi sậm màu hơn. Ngược lại, thịt cá bạc má trắng, mềm và rất thơm.
Cá bạc má nấu ngót thịt trắng mềm
Nhìn chung, cá bạc má và cá nục ngon theo cách khác nhau, nhưng vẫn có thể thay thế nhau trong nhiều công thức nấu nướng. Các món chế biến từ chúng bao gồm canh cá thơm cà, cá kho tiêu, kho thịt ba chỉ, cá chiên, cá nướng sả ớt,...
Giá thành
Cá bạc má và cá nục có giá thành không chênh lệch quá nhiều và đều là loại cá giá cả phải chăng, dễ mua. Giá thành cá bạc má và cá nục như sau:
Cá bạc má có giá khoảng 100.000 VND/kg với size trung bình từ 5 - 8 con.
Cá nục có giá từ 120.000 VND/kg đến 130.000 VND/kg với size từ 8 - 11 con.
Cá nục đông lạnh đã được sơ chế
Bên cạnh đó, cá đông lạnh có giá thấp hơn cá tươi. Nếu bạn cần sự tiện dụng, sản phẩm phù hợp dự trữ và dễ bảo quản, có thể chọn mua cá bạc má và cá nục đông lạnh bán trong các siêu thị và cửa hàng thực phẩm.
Cá đông lạnh được cấp đông và bảo quản đúng quy trình vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng và duy trì thời gian bảo quản, sử dụng lâu hơn.
Cá bạc má và cá nục loại nào ngon hơn?
Các loại cá biển rất dễ chế biến và hầu như có thể hợp với nhiều món ngon khác nhau. Cá bạc má và cá nục cũng vậy. Hai loại cá này có vị khác biệt, bạn có thể chế biến tùy theo khẩu vị và sở thích của gia đình mình.
Với cá bạc má, cách chế biến thường thấy nhất chính là canh cá bạc má nấu ngót, hoặc các món cá bạc má kho. Vào mùa hè, cá bạc má nấu canh và cá bạc má hấp là những món ngon thanh mát không thể thiếu trong mâm cơm gia đình.
Cá nục kho đậm đà
Đối với cá nục, những tháng hè, thịt cá béo nhất, thích hợp làm món cá nướng giấy bạc, cá hấp nhất. Ngược lại, giai đoạn từ những tháng cuối năm đến tháng 3 - 4 năm sau tính theo lịch âm là thời điểm thịt cá ngọt nhưng không quá béo, ngon hơn khi nấu món kho.
Mua cá bạc má và cá nục ở đâu?
Cá bạc má và cá nục được bán khá phổ biến nhờ giá thành phải chăng, hợp nhiều món ngon. Bạn có thể tìm thấy hai loại cá này ở hầu hết các chợ cá truyền thống. Tuy nhiên cần đi chợ vào sáng sớm để chọn được cá tươi ngon, tránh mua phải cá đã bày bán cả ngày, dễ ươn, nhiễm khuẩn.
Cá bạc má tươi cấp đông BNAFOODS
Những ai quá bận rộn, cần mua trữ các bạc má và cá nục đông lạnh để tiết kiệm thời gian, có thể chọn các sản phẩm cá đông lạnh được bán trong siêu thị, cửa hàng thực phẩm lớn. Những sản phẩm này có quy trình sản xuất được kiểm duyệt nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như các tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm.
Mong rằng qua bài viết này bạn đã biết cách phân biệt cá bạc má và cá nục, cũng như lựa chọn loại cá phù hợp với khẩu vị và sở thích ăn uống của gia đình mình. Nếu có nhu cầu mua cá tươi cấp đông, đến ngay các cửa hàng BNAFOODS bạn nhé!
