Cá đông lạnh và cá tươi, chọn bên nào?
Thông thường chúng ta vẫn nghĩ rằng cá tươi sống an toàn và bổ dưỡng hơn hẳn cá đông lạnh. Song với sự phát triển của công nghệ sản xuất thực phẩm đông lạnh như hiện nay, cá tươi cấp đông vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng cực lớn và hương vị thơm ngon không kém cá tươi. Vậy giữa cá đông lạnh và cá tươi sống, nên chọn bên nào?
So sánh cá đông lạnh và cá tươi
Trước đây, hàng đông lạnh được mặc định là kém chất lượng. Song các sản phẩm thịt, cá tươi cấp đông của những siêu thị, cửa hàng lớn đã cho thấy chất lượng tuyệt hảo của chúng.
Cá đông lạnh và cá tươi có ưu nhược điểm riêng. Cá đông tiện lợi, dễ cất trữ, trong khi cá tươi cho hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Chính vì vậy mà việc chọn lựa giữa thực phẩm tươi sống và đông lạnh trở thành vấn đề khiến nhiều bà nội trợ đau đầu.
Cá đông lạnh và cá tươi
Với cá đông lạnh và cá tươi, nên dùng những sản phẩm chất lượng tốt để so sánh công bằng. Bởi trong quá trình mua, nếu không quen dạo chợ và chọn cá, bạn hoàn toàn có thể mua nhầm cá ươn, hư hỏng. Điều này có thể xảy ra cả khi mua cá đông lạnh và cá tươi bán tại chợ truyền thống.
Cá tươi sống
Cá tươi sống thường được thu mua từ những tàu đánh bắt hoặc những trại nuôi cá và được bán tại các chợ truyền thống. Cá có thể còn đang bơi hoặc cá ngạt, song nhìn chung cá tươi sống là loại cá được đánh bắt và tiêu thụ trong ngày.
Cá tươi sống có hương vị thơm ngon, thịt cá săn chắc và giữ được mùi vị tự nhiên.
Hàm lượng dinh dưỡng trong cá được giữ nguyên ở mức cao nhất.
Cá tươi có giá thành nhỉnh hơn cá đông lạnh, tươi ngon nhưng khó bảo quản hơn, phải dùng ngay trong ngày vì quá trình vi khuẩn xâm nhập vào cá xảy ra nhanh hơn khi ở nhiệt độ thường.
Ngoài ra, môi trường các khu chợ truyền thống dù được vệ sinh sạch sẽ vẫn có khả năng mang vi khuẩn, mầm bệnh. Khi được bày bán trong thời gian dài mà không có cách bảo quản phù hợp, cá tươi sống vẫn có khả năng bị nhiễm khuẩn và vi sinh vật ký sinh.
Cá đông lạnh
Cá đông lạnh của những đơn vị cung cấp uy tín là cá tươi cấp đông. Cá tươi sau khi thu hoạch và trải qua quá trình kiểm tra sẽ được đem đi cấp đông lập tức ở nhiệt độ -40 độ C - mức nhiệt có thể làm đóng băng sống và sinh sôi của vi khuẩn, vi sinh vật.
Cá bạc má đông lạnh BNAFOODS
Nhờ được cấp đông ngay khi còn tươi, cá giữ được kết cấu thịt săn chắc, hương vị tươi ngon và hàm lượng dưỡng chất bên trong.
Giữa cá đông lạnh và cá tươi, cá đông lạnh có thời gian sử dụng dài hơn nhờ được đóng gói vô trùng, tiện lợi cho người dùng hơn.
Tuy nhiên cá đông lạnh cũng có phần hạn chế. Dinh dưỡng trong cá sẽ hao hụt nếu bạn rã đông không đúng cách. Bên cạnh đó, nếu không chọn mua sản phẩm tại các cửa hàng uy tín, bạn có thể sẽ mua phải cá ươn, nhiễm độc, nhiễm khuẩn.
Nên chọn cá đông lạnh hay cá tươi?
Đối với người Việt Nam, cá tươi sống được bán tại các chợ truyền thống được cho là an toàn, giàu dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên tại các nước phát triển, việc cấp đông thịt cá và bày bán, trữ đông tại các siêu thị lớn là điều hoàn toàn bình thường.
Thị trường các nước này chuộng cá đông lạnh bởi thực phẩm đông lạnh của họ được xử lý bằng phương pháp và quy trình hiện đại, đảm bảo cấp đông đúng thời điểm ở môi trường vô trùng, với nhiệt độ cực kỳ thấp. Điều này giúp cá giữ được hầu như toàn bộ chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.
Cá bò đông lạnh BNAFOODS vẫn giữ được chất lượng tuyệt hảo
Hiện nay, BNAFOODS là một trong những đơn vị áp dụng công nghệ xử lý và cấp đông thực phẩm tiên tiến, với dây chuyền sản xuất hiện đại, đáp ứng các chỉ tiêu về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Cá đông lạnh thương hiệu BNAFOODS và sản phẩm của những thương hiệu áp dụng công nghệ kỹ thuật tương tự đều là sản phẩm an toàn, dinh dưỡng và chất lượng thịt cá được bảo toàn gần như trọn vẹn so với cá tươi sống.
Cách tốt nhất để chọn giữa cá đông lạnh và cá tươi là xác định được nhu cầu sử dụng của bản thân.
Nếu bạn có thời gian và kinh nghiệm chọn mua thực phẩm tươi sạch ở các chợ truyền thống, có thể mua cá tươi sống và dùng hết trong ngày.
Nếu bạn không có đủ thời gian mua và sơ chế cá, hay muốn mua các loại cá trái mùa, cá hiếm trên thị trường, có thể chọn mua cá đông lạnh từ những siêu thị, chuỗi cửa hàng hải sản lớn.
Bên cạnh đó, người tiêu dùng nên trang bị cho mình những kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm khi đi chợ. Bạn cần phân biệt được cá bày bán ở chợ truyền thống là cá đánh bắt trong ngày hay cá rã đông. Ngoài ra, dù mua cá tươi hay cá cấp đông, bạn hoàn toàn khả năng mua nhầm sản phẩm kém chất lượng nếu không chọn mua sắm tại các điểm bán uy tín.
Cá đông lạnh và cá tươi có những ưu điểm và điểm hạn chế riêng. Người tiêu dùng nên chọn mua loại cá phù hợp với nhu cầu và đem lại sự tiện lợi cho bản thân, đồng thời đừng quên mua sắm ở những cửa hàng, siêu thị uy tín để chọn được sản phẩm chất lượng tốt nhất. BNAFOODS là địa chỉ uy tín tại Hà Nội chuyên cung cấp hải sản tươi sống, đông lạnh chất lượng cao với mức giá phải chăng. Ăn hải sản ngon nhớ ghé thăm BNAFOODS bạn nhé!
