Chọn hải sản tươi sống hay hải sản đông lạnh tốt hơn?

Có không ít cuộc tranh luận đã diễn ra nhằm so sánh lợi ích giữa hải sản tươi sống và hải sản đông lạnh. Vậy đâu mới thực sự là lựa chọn tốt nhất để mua được hải sản ngon - đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy cùng Hải sản BNAFOODS tìm câu trả lời dưới đây nhé.

Lựa chọn hải sản tươi sống là thói quen mang tới sự an tâm của người tiêu dùng Việt

Trước kia, người tiêu dùng Việt Nam chủ yếu chỉ biết tới hải sản tươi sống, cùng với thói quen mua bán trực tiếp tại chợ. Sau khi sản phẩm đông lạnh ra đời đã làm phong phú thêm lựa chọn và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Cho đến nay, mặt hàng này đã trở nên quen thuộc, thậm chí xuất hiện ở hầu hết các thị trường mua bán hải sản. 

Tuy nhiên việc băn khoăn lựa chọn giữ hải sản tươi sống và đông lạnh vẫn đang là vấn đề nan giải chưa có hồi kết. Nhiều thông tin trái chiều về lợi ích giữa 2 loại trên càng khiến nhiều người đắn đo khi phải đưa ra quyết định mua hàng. Để tìm ra lời giải đáp cho câu hỏi: Nên chọn hải sản tươi sống hay đông lạnh? chúng ta cần hiểu rõ và phân tích ưu nhược điểm của từng loại.

1. Hải sản tươi sống

Thói quen của người tiêu dùng Việt Nam là lựa chọn hải sản tươi sống 100%, đang bơi, càng khỏe mạnh càng tốt. Họ có niềm tin rằng, con vật sống sẽ an toàn và giữ được giá trị dinh dưỡng khi chế biến món ăn. 

Hải sản tươi sống giữ được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của hải sản

Quan niệm đó tuy không sai nhưng chưa thực sự đầy đủ. Nếu chỉ bằng mắt thường, chúng ta không thể đánh giá được chính xác độ sạch của sản phẩm. Bởi điều đó còn phụ thuộc vào nhiều quy trình từ nuôi trồng hoặc khai thác đến đầu ra thành phẩm tới tay người tiêu dùng, đòi hỏi cần có sự kiểm định chất lượng của cơ quan ban ngành liên quan. Với những hải sản tươi sống không có giấy tờ kiểm định chất lượng rất dễ nhiễm khuẩn, tồn dư thuốc kháng sinh, phân ure, chất kích thích tăng trưởng,... gây hại cho sức khỏe người dùng. 

1.1 Ưu điểm của hải sản tươi sống

- Giữ gần như nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng vốn có của hải sản

- Sản phẩm chế biến mang hương vị thơm ngon, đậm vị đặc trưng

1.2 Nhược điểm của hải sản tươi sống

- Nhiều khả năng nhiễm khuẩn trong quá trình vận chuyển

- Khó bảo quản, dễ bị hư hỏng do các yếu tố ngoại cảnh

- Giá thành cao hơn sản phẩm đông lạnh

- Thị trường phụ thuộc vào yếu tố mùa vụ

2. Hải sản đông lạnh

Đông lạnh là phương pháp bảo quản tiên tiến nhằm mục đích kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm và mang lại nhiều tiện lợi cho người người sử dụng. Trước khi tới tay người tiêu dùng, hải sản tươi sống được làm lạnh thật nhanh xuống -40 độ C, sau đó đem trữ đông ở -18 độ C. Nhờ ứng dụng trang thiết bị hiện đại cùng kỹ thuật tân tiến, hải sản đông lạnh vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bao gồm protein, vitamin và khoáng chất. Đồng thời, nhiệt độ thấp khiến vi sinh vật bị đóng băng, không còn khả năng gây hư hỏng tới thực phẩm. 

Hải sản đông lạnh ngày càng được ưa chuộng bởi nhiều tiện ích khi sử dụng

2.1 Ưu điểm của hải sản đông lạnh

- Mua hải sản quanh năm, không phụ thuộc mùa vụ

- Thời gian bảo quản lâu dài và tiện lợi tại nhà

- Giá cả phải chăng hơn hải sản tươi sống

2.2 Nhược điểm của hải sản đông lạnh

- Hương vị không tươi ngon bằng hải sản tươi sống

- Đòi hỏi rã đông đúng cách

Có thể thấy, hải sản tươi sống và đông lạnh đều có những ưu, nhược điểm khác nhau. Trong từng hoàn cảnh, bạn nên cân nhắc lựa chọn sản phẩm sao cho phù hợp với nhu cầu, quan trọng là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

BNAFOODS Việt Nam là đại lý hải sản tươi sống - hải sản đông lạnh uy tín số 1 tại Hà Nội, cung ứng hàng trăm sản phẩm chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế. Mọi thông tin cần được tư vấn và đặt hàng, bạn vui lòng liên hệ hotline 1900 3322 để được hỗ trợ.