Cua lông Thượng Hải - Tinh hoa ẩm thực mùa thu Thượng Hải
Nếu ai đã từng có dịp đặt chân đến Thượng Hải vào mùa thu thì hẳn sẽ choáng ngợp bởi ẩm thực mùa thu nơi đây. Từ các nhà hàng, quán xá, cửa hàng đến các khu chợ đâu đâu cũng xoay quanh một loại thủy sản đặc biệt - Cua lông Thượng Hải. Cũng không có gì quá ngạc nhiên bởi ngoài là 1 đặc sản nức tiếng khắp trong và ngoài Trung Quốc, cua lông Thượng Hải còn được xếp vào hàng ngũ những loại cua ngon nhất thế giới. Hôm nay, hãy cùng BNAFOODS khám phá một góc ẩm thực mùa thu Thượng Hải qua những món ăn được biến tấu tài tình từ loại đặc sản này nhé.
Cua lông tươi sống thơm ngon và bổ dưỡng
Cua lông Thượng Hải và sự đa dạng trong cách chế biến
Những người dân bản xứ Trung Quốc thường chế biến cua lông Thượng Hải tại nhà bằng các cách đơn giản, dân dã và dễ làm như hấp, xào bánh gạo, xốt me, … Đối với món hấp, khi ăn người Trung Quốc thường được chấm thịt cua lông với sốt giấm đen pha đường và gừng. Còn tại các nhà hàng cao cấp, vẫn là những chú cua lông Thượng Hải nhưng người ta sẽ biến tấu thêm để chế biến ra những món ăn đặc sắc, hấp dẫn thu hút thực khách và khách du lịch khắp nơi đến thưởng thức. Hãy cùng BNAFOODS khám phá một số món ăn đặc sắc như vậy dưới đây.
Cua lông Thượng Hải hấp
Dù muốn biến tấu thế nào nhưng đầu tiên vẫn luôn không thể bỏ qua truyền thống. Cua lông Thượng Hải hấp là minh chứng câu nói: “đơn giản là tốt nhất”. Cách chế biến đơn giản nhất luôn là cách giữ được trọn vẹn nhất những hương vị tinh túy tự nhiên của món ăn. Đối với những ai muốn thưởng thức trọn vẹn chất thịt ngọt thơm của những con cua lông Thượng Hải tươi sống, cảm nhận sự dai mềm của từng thớ thịt cua lông và cảm giác như tan trong miệng của gạch cua thì chắc chắn đây là một gợi ý hoàn hảo. Không cần nhiều nguyên liệu cầu kỳ, phức tạp, món cua lông Thượng Hải hấp chỉ cần chút giấm, gừng, muối,… đã có thể tạo nên sự kích thích vị giác kỳ lạ trong lòng nhiều thực khách.
Cua lông Thượng Hải - nét đặc sắc ẩm thực mùa thu Thượng Hải
Sau khi những con cua được hấp vừa chín tới, chúng được ăn kèm với một loại nước sốt từ giấm, đường và gừng. Bên cạnh đó, một điểm tạo nên sự độc đáo của món ăn này chính là khi ăn cua lông Thượng Hải hấp người ta thường uống kèm với 1 loại rượu vàng truyền thống của Trung Quốc bởi rượu tính nhiệt sẽ trung hòa tính hàn của cua, làm món ăn vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.
Mì cua lông Thượng Hải
Mì cua lông Thượng Hải cũng là một trong số những món ngon từ cua nhất định phải thử từ cua lông. Món ăn này nổi tiếng bởi vì nó được chế biến hầu như hoàn toàn từ cua lông để làm nên tô mì ngon thượng hạng. Tất cả các phần có thể sử dụng trong cua lông như thịt cua, gạch cua, càng cua,… đều được sử dụng một cách tối đa.
Mì cua lông Thượng Hải không có một quy chuẩn nào cho công thức để chế biến nên gần như tại mỗi nhà hàng khác nhau lại có một công thức riêng của mình. Vì vậy, ở mỗi nơi thực khách sẽ lại được thưởng thức và trải nghiệm một cung bậc vị giác khác nhau mà mì cua lông mang đến.
Mì cua lông Thượng Hải - món ăn mang đến vô vàn cung bậc vị giác cho thực khách
Tuy thưởng thức mì cua lông Thượng Hải ở mỗi nơi đem đến một trải nghiệm thú vị khác nhau nhưng có một điểm chung ở tất cả các tô mì cua lông chính là hương vị đậm đà, hòa quyện hoàn hảo của từng thành phần trong cua. Thịt cua lông mềm mại, ngọt thơm quyện trong nước sốt sệt sệt béo bùi khó cưỡng và ngậy mùi gạch cua. Các đầu bếp đã khéo léo chắt lọc và sử dụng thành công mọi sự tinh túy của cua lông Thượng Hải truyền tải được hết qua món ăn này.
Đậu hũ cua lông Thượng Hải
Nếu những thớ thịt cua lông Thượng Hải trắng ngần vô cùng đậm đà, thơm ngon thì phần trứng hay gạch cua thậm chí còn tạo nên ấn tượng sâu sắc hơn đối với thực khách bưởi hương vị có “một không hai” của nó.
Đậu hũ cua lông! Cái tên thoạt nghe có vẻ lạ lùng và hơi kỳ dị thế nhưng khi thưởng thức bạn sẽ thật sự bị vị ngọt và mùi hương hấp dẫn của món ăn này cuốn hút. Màu cam đỏ bắt mắt kích thích thị giác thực khách của trứng cua lông đi cùng với màu trắng phau, mịn màng của đậu hũ non đã tạo nên một món ăn tuyệt vời và cực kỳ độc đáo. Nước súp được nấu sánh đặc phần lớn từ thịt và gạch cua là chính điểm nhấn của món đậu hũ cua lông Thượng Hải này. Sự tinh tế và hương vị đặc sắc đến mức khiến vị giác phải “thổn thức” chính là những gì mà thực khách cảm nhận được rõ nét khi trải nghiệm món ăn này.
Đậu hũ cua lông Thượng Hải món ăn gây “thổn thức” trong lòng bao thực khách
Và còn nhiều, rất nhiều món ăn đặc sắc khác từ cua lông Thượng Hải như: Lẩu cua lông, đậu phụ nhồi cua lông, Cong You Bing nhân của lông,… nếu có dịp ghé thăm Thượng Hải vào mùa thu bạn đừng quên nếm thử nhé.
Mùa cua lông Thượng Hải năm nay đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức cua lông ngay tại nhà
Mùa cua lông năm nay, nhằm đáp ứng nhu cầu những fan hâm mộ của cua lông Thượng Hải, BNAFOODS đã mang những chú cua tươi sống từ Thượng Hải cập bến “Thiên đường hải sản” BNAFOODS – 78 Tân Ấp để đợi các bạn tới đón về nhà.
Tại BNAFOODS 78 Tân Ấp bạn sẽ được tận mắt chứng kiến những chú cua lông Thượng Hải đang tung tăng bơi lội và tự tay chọn những chú cua tươi ngon nhất cho mình và gia đình. Với thiết bị và công nghệ bảo quản hiện đại, tái tạo môi trường sống gần với môi trường sống tự nhiên nhất của cua nên cua lông Thượng Hải của BNAFOODS luôn cam kết đảm bảo hương vị tươi ngon tự nhiên nhất.
Những chú cua lông Thượng Hải tung tăng trong bể hải sản tươi sống của BNAFOODS
Nhanh tay lên, đừng để mùa cua lông Thượng Hải năm nay trôi qua rồi mới lại thấy hối tiếc và lại phải đợi thêm 1 năm dài nữa mới có dịp để thưởng thức món cao lương mỹ vị này. Ngoài ra, BNAFOODS còn đang kinh doanh rất nhiều loại cá cùng hải sản tươi sống khác nhau như cá vược, cá song chấm, cà khé, cua Cà Mau, các loại tôm… Hãy đến ngay với BNAFOODS 78 Tân Ấp để đón những chú cua lông Thượng Hải tươi ngon nhất về và cảm nhận chất lượng thực sự khác biệt!
