Mẹo chế biến tôm nõn đông lạnh ngon như tôm tươi
Tôm nõn đông lạnh là nguyên liệu tạo nên nhiều món ngon, đồng thời giúp bà nội trợ bận rộn tiết kiệm kha khá thời gian nấu nướng. Tuy nhiên nếu bạn có trải nghiệm không tốt khi chế biến tôm nõn đông lạnh hay mua phải tôm chất lượng kém, có thể tham khảo khắc phục dựa trên 3 lưu ý dưới đây.
Mua tôm tươi cấp đông
Chất lượng nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Vì vậy điều tiên quyết giúp bạn tránh mua nhầm tôm bở nát chính là chọn mua tôm nõn đông lạnh từ cơ sở sản xuất, phân phối uy tín.
Có rất nhiều lý do khiến người tiêu dùng nên mua tôm nõn đông lạnh của những thương hiệu lớn. Các đơn vị này có nguồn cung hải sản tươi sống dồi dào, có quy trình kiểm duyệt gắt gao để đảm bảo thực phẩm đến tay bạn luôn đúng với những gì thương hiệu cam kết.
Tôm nõn đông lạnh BNAFOODS
Tôm nõn đông lạnh phải qua khâu sơ chế, sau đó đóng gói cấp đông. Vì vậy bên cạnh đầu vào, quá trình sơ chế đảm bảo vệ sinh và công nghệ đóng gói quy chuẩn cũng ảnh hưởng nhiều đến “tuổi thọ” và chất lượng của sản phẩm.
BNAFOODS là một trong những đơn vị cung cấp hải sản đông lạnh uy tín trên thị trường. Bạn có thể tham khảo để chọn mua tôm nõn đông lạnh hoặc các sản phẩm đã chế biến như tôm thẻ hấp PTO, tôm thẻ hấp xiên que, thịt bề bề,...
Không tái đông tôm nõn
Tôm nõn đông lạnh đã qua sơ chế và các biện pháp xử lý nhiệt phù hợp nhằm kéo dài “tuổi thọ” của tôm mà vẫn đảm bảo giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng, hương vị tôm. Đó cũng là một trong lí do bạn không nên tái đông tôm.
Ngoài ra, không chỉ tôm nõn, hầu hết các loại hải sản đông lạnh đều nên chế biến ngay sau khi rã đông. Như vậy bạn sẽ ướp, nấu nguyên liệu khi chúng đang còn hàm lượng dinh dưỡng cao, tươi như hải sản tươi sống.
Tôm nõn đông lạnh giữ được độ tươi, chắc thịt
Cách để hạn chế tái đông là mua sản phẩm theo đúng nhu cầu sử dụng. Hãy chọn các khay tôm vừa và nhỏ nếu bạn không dùng nhiều mỗi lần nấu. Nếu bạn chỉ cần nấu một lượng nhỏ tôm nõn đông lạnh, có thể rã đông cả khay tôm dưới vòi nước lạnh để lớp đá giữa tôm tan ra (thân tôm vẫn đông lạnh), sau đó lấy phần mình cần dùng và cho phần tôm chưa rã đông vào ngăn đông.
Xử lý rã đông đúng cách
Đối với thực phẩm đông lạnh nói chung, có 4 cách rã đông thường thấy nhất. Mỗi cách có ưu nhược điểm và phù hợp với từng loại thực phẩm riêng.
Rã đông ngay trong tủ lạnh bằng cách chuyển thực phẩm từ ngăn đông xuống ngăn mát: Cách này tốn thời gian nhưng giúp tôm nõn đông lạnh của bạn giữ được kết cấu thịt và hương vị, dưỡng chất. Thay đổi nhiệt độ và môi trường không quá đột ngột cũng ngăn vi khuẩn không sinh sôi nảy nở trong thực phẩm đông lạnh của bạn.
Rã đông bằng nước đá: Nghe có vẻ mâu thuẫn song rã đông bằng nước đá là cách xử lí giúp tôm nõn đông lạnh (cũng như các loại tôm đông lạnh khác) giữ được độ tươi ngon. Bạn chỉ cần đóng kín bao bì sản phẩm và để chúng vào thau nước có thêm đá, như vậy thực phẩm sẽ được rã đông đúng cách.
Rã đông bằng lò vi sóng: Cách này tiết kiệm thời gian, song không được khuyến khích dùng. Tôm nõn đông lạnh khi rã đông bằng lò vi sóng sẽ không tươi ngon như ban đầu. Bên cạnh đó bạn cần chế biến tôm ngay để hạn chế vi khuẩn xâm nhập sau khi rã đông.
Nên chọn cách rã đông giúp bảo toàn hương vị của tôm
Như vậy, tùy vào trường hợp mà người nội trợ nên chọn cách xử lí tôm nõn đông lạnh phù hợp. Tốt hơn hết bạn nên dời tôm từ ngăn đông xuống ngăn mát nhiều giờ trước khi chế biến, hoặc rã đông với nước lạnh.
Tuyệt đối không nên ngâm nước nóng để tôm mau mềm. Nước nóng khiến nhiệt độ tôm thay đổi đột ngột, phát vỡ kết cấu thịt tôm, khiến dinh dưỡng mất đi đáng kể.
Chế biến món ăn phù hợp
Nếu mua tôm đông lạnh từ những nhà cung cấp uy tín như BNAFOODS, bạn có thể chế biến tôm thành các món ăn mà mình ưa thích. Tuy nhiên nếu trót mua sản phẩm từ nguồn bán không uy tín, nên hạn chế dùng tôm nõn nấu các món canh, súp, món nước. Dùng tỏi, sả, hành tím,... cũng là cách tăng hương vị cho món ăn nấu từ tôm nõn đông lạnh.
Món tôm nõn xào thơm ngon, đẹp mắt
Sau khi rã đông, không nên ngâm tôm nõn trong nước mà chỉ rửa qua nhanh chóng bằng nước lạnh. Đồng thời, người nấu nên xào khô tôm trước khi kết hợp với nguyên liệu khác để đảm bảo tôm nõn đông lạnh giữ được độ săn chắc.
Tôm nõn đông lạnh không khó chế biến và vẫn giữ được hương vị tươi mới nếu bạn biết xử lí, rã đông chúng đúng cách. Điều quan trọng là đừng quên chọn mua thực phẩm đông lạnh từ đơn vị uy tín để đảm bảo sức khỏe bản thân, gia đình bạn nhé!
