Mực ống có mấy loại? Cách chọn mua mực ống
Mực ống là loại mực được bán nhiều ở các chợ, siêu thị, có thịt ngon ngọt và giá thành phải chăng. Tuy nhiên đối với người không thường dạo chợ, hay không có kinh nghiệm chọn mua hải sản, mực ống có mấy loại và chọn mua mực như thế nào cũng là vấn đề nan giải. Cùng BNAFOODS học cách phân loại mực ống qua bài viết sau nhé!
Mực ống có mấy loại?
Những người không có kinh nghiệm dạo chợ hay chọn mua mực, hải sản sẽ thắc mắc mực ống có mấy loại và phân biệt chúng như thế nào. Thực chất mực ống chỉ những loại mực có thân thuôn dài, hình ống, có đuôi mỏng và kích thước vừa phải. Mực ống có kích thước đa dạng, lớn từ bằng ngón tay người đến cổ tay người.
Mực ống tươi
Mực ống là cách gọi và dùng để phân biệt loại mực này với những loại mực khác như mực mai, mực lá, mực nang, mực bầu,... Tuy nhiên trên thị trường, mực ống được bày bán và phân ra làm nhiều loại. Nếu bạn thắc mắc mực ống có mấy loại thì có thể tham khảo cách phân loại dưới đây.
Mực ống tươi và mực tươi cấp đông
Mực ống tươi thực chất là mực ống được đánh bắt từ tàu, thuyền, sau đó cấp đông ngay, đưa vào bờ và rã đông bán trong ngày. Ngược lại, mực ống tươi cấp đông, hay mực đông lạnh, thường được cấp đông ngay tại thuyền ở nhiệt độ cực sâu, đảm bảo giữ được hương vị và dinh dưỡng của thịt mực.
Mực ống đông lạnh và bảo quản ở nhiệt độ đủ sâu ( -18 độ C) có thể lưu trữ, bán dần. Song cho dù là mua mực ống tươi hay đông lạnh, bạn vẫn nên chọn mực ống từ những nơi bán uy tín, có dây chuyền cấp đông và sơ chế chuyên nghiệp.
Sản phẩm mực ống đông lạnh BNAFOODS có tem nhãn và tên thương hiệu
Nếu bạn chọn mua mực đông lạnh từ cửa hàng BNAFOODS, bạn có thể yên rằng mỗi sản phẩm đều được đóng gói, kiểm tra và có tem nhãn rõ ràng.
Mực cào và mực câu
Đối với mực ống khô, mực cào và mực câu có giá trị kinh tế khác nhau, dẫn đến nhiều người quan tâm mực ống có mấy loại để đưa ra lựa chọn khi mua.
Mực cào thường là cách gọi đối với loại mực được thu hoạch đại trà, là những con mực sống ở vùng gần bờ, thu hoạch bằng phương pháp “cào”, khiến phần da và bề ngoài của chúng có phần xây xước, không tươi như mực câu.
Ngược lại, mực câu được khai thác bằng phương pháp câu trực tiếp tại những vùng biển xa bờ - nơi sinh sống của một số cá thể mực tách đàn, thích vùng nước sâu,... Vì được câu, mực nguyên vẹn, tươi ngon. Khi phơi khô chúng giữ được hình dạng đẹp, phẳng và có giá trị hơn.
Vì sự khác biệt giữa hai loại mực mà nhiều người muốn mua mực khô sẽ tìm hiểu kỹ mực ống có mấy loại, giá thành chênh lệch như thế nào.
Cách chọn mua mực ống
Tùy thuộc vào loại mực ống bạn muốn mua mà xem xét lựa chọn sản phẩm phù hợp. Nếu bạn muốn mua mực tươi, dùng để chế biến ngay và có thời gian dạo chợ sớm để chọn mực tươi, nên mua mực tươi sống tại các chợ lớn. Mực tươi sống có các đặc điểm:
Khi chọn mực, chú ý lựa những con có da lành lặn. Phần da trắng của mực sẽ có màu trắng đục của sữa, phần da nâu thì sẫm và bóng.
Thịt mực có độ đàn hồi, săn chắc, có thể cảm nhận rõ bằng cách dùng tay nhấn vào bụng mực.
Mắt mực tươi trong và không lồi, nhìn thấy rõ con ngươi, không có dịch hay màu bất thường.
Mực tươi sống có phần đầu và thân dính liền, không rã.
Mực ống tươi sống
Nếu là người bận rộn, bạn có thể chọn mua mực một nắng, mực đông lạnh, mực khô. Những loại mực này thường được qua sơ chế để dễ dàng đóng gói và bảo quản, vì vậy khi mua, bạn cần xem xét kỹ thương hiệu và bao bì sản phẩm.
Tìm hiểu mực ống có mấy loại và phân biệt được mực khô thật và giả. Mực giả thường không được làm tỉ mỉ, dễ nhận biết nếu bạn quan sát đường nét, hình dáng mực một cách kỹ lưỡng.
Chỉ nên mua mực đông lạnh từ những siêu thị lớn, điểm bán uy tín, có thương hiệu, tem nhãn rõ ràng. Sản phẩm từ các thương hiệu lớn đều đã được kiểm duyệt chất lượng từ khâu thu hoạch, bạn có thể an tâm sử dụng.
Với mực đông lạnh, chỉ chọn mua những phần mực tươi cấp đông có khối lượng vừa phải, đủ dùng trong một lần để tránh tái đông nhiều lần.
Mực ống BNAFOODS tươi ngon
Bạn có thể bảo quản mực bằng cách tránh cho chúng tiếp xúc với nước, cho chúng vào túi zip hoặc túi cấp đông, đặt trong ngăn đông với nhiệt độ thấp hơn -18 độ C. Đây là mức nhiệt an toàn và phù hợp với việc bảo quản sản phẩm đông lạnh.
Có thể thấy, mực ống không có quá nhiều chủng loại, hay giá thành dao động quá lớn. Mong rằng bài viết đã giải đáp thắc mắc “mực ống có mấy loại?” và giúp bạn biết cách chọn mua mực tươi, chất lượng. Theo dõi chuyên mục Vào bếp của BNAFOODS để khám phá các món ngon từ mực nhé!
