Ốc bulot có khó chế biến không? Ốc bulot nấu món gì ngon?

Là một loại ốc có giá thành cao, ốc bulot vẫn được nhiều người ưa thích nhờ hương vị thơm ngon, thịt ốc cực kì săn chắc và có giá trị dinh dưỡng cao. Chế biến ốc bulot như thế nào? Loại ốc này nấu món gì ngon? Cùng BNAFOODS tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

Nguồn gốc ốc bulot

Ốc bulot là một loại ốc sống ở môi trường biển ôn đới, thường được tìm thấy ở Pháp, Ireland và các vùng biển Canada, Bồ Đào Nha, Siberia. Ốc bulot có phần thịt dày, dai và hơi giòn, vị thịt ốc ngọt, thơm ngon và không gây ngán. Loại ốc này có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với nhiều món ngon.

Ốc bulot có kích thước từ 6 - 10 cm và có thể sống thọ đến 10 năm. Thức ăn chính của chúng là tảo biển, vì vậy ruột ốc sạch và không cần sơ chế phức tạp. Vỏ ốc không có gai nhưng khá sần sùi, miệng nắp ốc to, vỏ ốc thường màu kem, nâu nhạt, vàng nhạt và khá cứng.

Ốc bulot

Chúng có thể được khai thác quanh năm, song lại bi hạn chế khai thác quá mức nhằm bảo vệ giống ốc tự nhiên. Ốc bulot tại thị trường Việt Nam hầu hết là ốc nhập khẩu, phần lớn là ốc tươi cấp đông và có rất ít cơ sở bán ốc bulot tươi sống. 

Tuy nhiên người tiêu dùng có thể yên tâm bởi trước khi xuất khẩu, ốc được sốc nhiệt ở - 10 độ C sau đó cấp đông sâu ở nhiệt độ - 40 độ C. Ốc được các cơ sở, cửa hàng uy tín bảo quản bằng tủ đông chuyên dụng ở mức nhiệt độ - 18 độ C. Vì vậy, độ dai giòn của thịt ốc được giữ nguyên, kèm theo đó là hương vị ngọt ngon và hàm lượng dưỡng chất cao.

Cách sơ chế và làm sạch ốc bulot

Hầu hết ốc bulot tại các cửa hàng hải sản, siêu thị lớn đều là ốc đông lạnh được nhập khẩu, đảm bảo nhiều tiêu chí về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Ốc đông lạnh được sốc nhiệt ngay sau khi đánh bắt và được hấp ở môi trường vô trùng nhằm hạn chế vi khuẩn và vi sinh vật xâm nhập. Vì vậy khi mua ốc bulot đông lạnh, bạn chỉ cần rã đông tự nhiên trong khoảng 10 - 15 phút và rửa với nước sạch cho ốc sạch nhớt. Sau đó bạn có thể dùng ốc để chế biến ngay.

Ốc bulot sau khi rã đông có thể dùng để chế biến ngay

Nếu mua được ốc bulot tươi sống, bạn cần làm sạch kỹ lưỡng hơn. Cụ thể nên rửa ốc dưới vòi nước sạch để ốc sạch cát, đặc biệt nên lưu ý cát bám trên vỏ ốc. Sau khi rửa sạch cát, ngâm ốc với nước muối pha loãng trong 15 - 20 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để ốc sạch nhớt. 

Những món ngon từ ốc bulot

Ốc bulot có kích thước khá lớn, nhiều thịt, có thể chế biến nguyên con thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây là những món ngon từ ốc bulot mà bạn không nên bỏ qua.

Ốc bulot xào bơ tỏi

Sốt bơ tỏi hợp với hầu như mọi món ốc và hải sản, ốc bulot cũng không ngoại lệ. Ốc bulot xào bơ tỏi là món ngon có thể làm xiêu lòng mọi tín đồ hải sản. Sốt bơ tỏi béo ngậy cùng thịt ốc dai, săn chắc và ngọt lịm tạo nên sự kết hợp hài hòa. 

Món ốc bulot xào bơ tỏi

Món ăn có vị dai giòn béo béo, nước sốt phù hợp chấm cùng bánh mì. Một đĩa ốc bulot xào bơ tỏi chính là món ngon tuyệt vời dành cho những bữa tiệc sum họp gia đình, tụ tập bạn bè. 

Ốc bulot nướng tiêu xanh

Nếu bạn đã quen với vị bơ tỏi béo ngậy, hãy thử ngay món ốc bulot nướng tiêu xanh. Sốt tiêu xanh thơm nồng, vị cay nhẹ khi thấm đều và thịt ốc dai dai sẽ tạo thành món ăn ngon “nuốt lưỡi”. 

Ốc bulot nướng tiêu xanh

Khi nước, thịt ốc săn lại, càng thêm dai giòn, tuy nhiên nếu không muốn thịt ốc quá khô, hãy rưới nước sốt tiêu xanh thật nhiều nhé. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với nước sốt ớt xanh chuyên chấm cùng hải sản để tăng hương vị món ăn. 

Ốc bulot rang muối ớt

Ốc rang muối ớt sẽ là món ăn cực kỳ hợp lý khi nhâm nhi kèm rượu, bia. Ốc được rang cùng muối ớt, lớp muối mặn mặn, cay cày bám đều bên ngoài thịt ốc, kết hợp tuyệt vời với thịt ốc dai dai, sần sật và ngọt lịm bên trong. 

Món ốc bulot rang muối

Món ăn này có cách chế biến đơn giản. Bí quyết của món ốc nằm ở vị muối, vì vậy bạn nên pha gia vị vừa phải, mặn nhẹ, có chút chua và cay để khi thấm gia vị, vị ngọt của thịt ốc không bị lấn át.

Ốc bulot hấp sả

Đơn giản, chế biến trong vòng 1 nốt nhạc và không cần nhiều nguyên liệu cầu kì, ốc bulot hấp sả chính là món lựa chọn cho những ai không giỏi chuyện bếp núc và vẫn muốn chiêu đãi gia đình những món ăn ngon. 

Món ốc bulot hấp sả

Ốc bulot được hấp trực tiếp với sả và vài lát ớt cay. Mùi sả thơm nồng khiến vị giác người ăn thêm phần kích thích, đồng thời giúp món ăn ngon hơn dù không cần nêm nếm nhiều gia vị. Điều khiến món ăn này hấp dẫn chính là nhờ giữ được vị ốc ngọt và tự nhiên nhất. Song bạn nên chuẩn bị nước chấm thật cay và đậm đà để thưởng thức ốc trọn vẹn nhé!

Trên đây là những cách sơ chế ốc bulot cũng những gợi ý về các món ngon từ ốc bulot. Nếu bạn tò mò và muốn thử thưởng thức loại hải sản cao cấp này, liên hệ ngay đội ngũ tư vấn BNAFOODS nhé!