So sánh, phân biệt cá ngừ và cá thu

Cá ngừ và cá thu đều là những loại cá biển giàu dinh dưỡng, thịt dày và ngon. Hai loại cá này thường bị nhầm lẫn với nhau bởi chúng có màu sắc và kích thước khá tương đồng. Vậy cá ngừ và cá thu có điểm gì khác nhau và làm sao để phân biệt chúng? Cùng BNAFOODS tìm hiểu nhé!

Phân biệt cá ngừ và cá thu

Cá ngừ và cá thu là hai loại cá biển kích thước lớn, thường được đánh bắt từ những vùng biển xa bờ. Hai loại cá này nhiều thịt, ít xương, có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng nhờ hàm lượng dưỡng chất cao trong thịt cá.

Cá ngừ và cá thu nói riêng hay các loại cá biển khác như cá nục, cá bạc má,... đều có màu sắc giống nhau. Cộng với việc chúng có kích thước khá tương đồng, nhiều người không thể phân biệt đâu là cá ngừ, đâu là cá thu. Ngoài ra, cá ngừ và cá thu thường được bán dưới dạng cá cắt khúc, khiến những ai không có kinh nghiệm dạo chợ khó có thể phân biệt lập tức.

Tuy vậy, cá ngừ và cá thu vẫn có những điểm khác biệt mà nếu để ý kỹ bạn vẫn sẽ nhận ra. Cùng xem sự khác nhau đó là gì nhé!

Hình dáng

Xét về hình dáng, cá thu có thân thuôn dài, miệng rộng. Lưng cá có vân màu xanh biển, trắng dần về phía bụng, da cá bóng và ánh trắng sáng. Lát cắt cá thu có hình bầu dục hơi dẹt.

Cá ngừ và cá thu

Hình dạng cá ngừ cũng có phần tương tự, song mình cá ngừ tròn trịa hơn, lưng cá có màu xanh đen, trắng dần về phía bụng. Da cá bóng và ánh bạc. Lát cắt cá ngừ có hình bầu dục, nhưng tròn hơn cá thu. 

Thịt cá

Trong cá ngừ và cá thu, thịt cá ngừ sẫm màu, thịt cá thu màu nhạt hơn. Thịt cá thu mềm, thơm ngon. Khi nấu chín, xương cá mềm và dễ tách. Cá thu vị ngọt thanh, thường thích hợp nấu các món canh cá, làm chả cá thu, cá thu sốt cà chua,...

Cá ngừ có thịt săn và đậm vị, khi nấu thịt có sậm màu hơn. Thịt cá ngừ có hương vị đặc trưng, thích hợp với các món kho mặn, ướp thấm gia vị, hoặc dùng làm cá đóng hộp, hun khói,...

Món cá ngừ kho dứa

Giá thành

Giá thành của cá ngừ và cá thu có phần chênh lệch. Ngoài ra, giá bán nguyên con (tính trên kg) cũng khác so với giá cá cắt khúc, phi lê. 

Cá ngừ và cá thu đông lạnh thường có giá nhẹ hơn cá tươi mới. Tuy nhiên 2 loại cá này đều được đánh bắt ngoài khơi xa, cá tươi chỉ là cách gọi chung những con cá ngừ và cá thu được đánh bắt và làm đông trên thuyền, sau đó về cảng, rã đông và bán trong ngày.

Ngược lại cá ngừ và cá thu đông lạnh mà những siêu thị lớn thường bán là sản phẩm được cấp đông ngay trên thuyền với quy trình chuẩn, làm đông ở nhiệt độ sâu và trữ đông ở -18 độ C để phục vụ cho việc bảo quản, vận chuyển, thậm chí xuất khẩu.

Phi lê cá ngừ đông lạnh

• Cá ngừ nguyên con tươi sống có giá rơi vào khoảng 130.000 VND/kg. Phi lê cá ngừ đông lạnh có giá 250.000 VND/kg.

• Cá thu tươi có giá rơi vào khoảng 250.000 VND/kg. Cá đông lạnh nguyên con có giá 200.000 VND/kg. Cá thu cắt khúc đông lạnh có giá 240.000 VND/kg.

Cá thu cắt khúc

Giữa cá ngừ và cá thu, nên ăn loại nào?

Cá ngừ và cá thu đều là những loại cá béo, giàu omega 3 và các dưỡng chất tốt cho sức khỏe người. Dù hình dáng có phần giống nhau, cá ngừ và cá thu có hương vị riêng, phù hợp với sở thích nhiều người. Vì vậy bạn có thể chọn dùng cá ngừ, cá thu và kết hợp các loại cá khác theo khẩu vị của gia đình mình.

Tuy nhiên cần lưu ý rằng 2 loại cá này sống ở đại dương và có lượng thủy ngân trong thịt khá cao. Dung nạp quá nhiều thủy ngân do ăn cá ngừ và cá thu quá đà có thể gây ngộ độc và rất nguy hiểm, đặc biệt là với trẻ em.

Thông thường, bạn chỉ nên ăn cá ngừ và cá thu tối đa 3 lần mỗi tuần. Trẻ em dưới 6 tháng tuổi cũng không thích hợp tiếp nhận loại thực phẩm này. 

Địa chỉ bán cá ngừ và cá thu chất lượng

Hầu hết các loại cá ngừ và cá thu trên thị trường hiện nay đều là cá từng được làm đông. Bởi đó là bước cần thiết kế bảo quản chất lượng cá cho đến khi cập bờ. 

Sản phẩm cá thu đông lạnh tại cửa hàng BNAFOODS

Thay vì chọn mua cá làm đông thủ công, bày bán không che chắn cả một ngày dài trong các chợ, bạn có thể chọn mua trữ cá ngừ và cá thu được cấp đông đúng quy trình, tuân thủ nhiều quy chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Bạn có thể đến địa chỉ các đại lý BNAFOODS để tìm hiểu rõ hơn về giá cá ngừ và cá thu, đồng thời chọn mua những sản phẩm an toàn, chất lượng nhất. 

Mong rằng bài viết đã giúp bạn hiểu hơn về cá ngừ và cá thu cũng như biết cách phân biệt 2 loại cá này. Đừng quên chọn mua cá tươi ngon tại các cửa hàng hải sản, thực phẩm, siêu thị lớn để luôn cảm thấy yên tâm về chất lượng sản phẩm nhé!