Ngon "ngất ngây" với mâm cơm gia đình chế biến từ hải sản
Hôm nay ăn gì? Nếu bạn đang băn khoăn lựa chọn thực đơn cho mâm cơm gia đình thì hãy bỏ túi ngay những món ăn vô cùng hấp dẫn dưới đây. Cùng BNAFOODS đổi gió với 3 “siêu phẩm” chế biến từ hải sản tươi ngon, bổ dưỡng và cực kỳ dễ làm nhé!
1. Miến xào hải sản
Miến là nguyên liệu xuất hiện thường xuyên trong căn bếp của người Việt. Miến có thể kết hợp phòng phú với nhiều loại thực phẩm khác nhau để tạo ra những món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, hải sản ngon hòa quyện trong từng sợi miến mềm dai lại mang tới một cảm giác thích thú khác biệt, được nhiều người yêu thích. Công thức chế biến món ăn này cũng đơn giản, bất cứ ai cũng có thể làm.
Miến xào hải sản là món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng
Nguyên liệu: Miến (200g), tôm tươi (200g), mực tươi (200g), cà rốt (1 củ), mộc nhĩ (200g), hành tây (1 củ), hành lá, hành khô, ngò rí, gia vị (hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường).
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn đem ngâm miến với nước thường khoảng 30 phút để làm mềm chúng. Sau đó cắt thành từng khúc với độ dài vừa ăn, không ngắn hay dài quá. Lột vỏ tôm, rút chỉ đen sau đó làm sạch. Rửa sạch mực, cắt miếng để để ráo nước.
Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ và xắt sợi nhỏ. Mộc nhĩ cũng cắt thành sợi sau khi ngâm, để nhanh mềm có thể ngâm bằng nước nóng. Hành tây bóc lớp vỏ khô bên ngoài, cắt thành múi cau. Hành lá và ngò rí làm sạch, cắt khúc. Hành khô bóc vỏ đem băm nhỏ. Tôm mực khi đã ráo nước tiếp tục đem ướp cùng các loại gia vị với công thức như sau: 1 muỗng hạt nêm, một chút tiêu xay, ½ muỗng bột ngọt.
Bước 2: Xào hải sản
Phi ½ phần hành khô tới khi thơm nức thì bỏ tôm và mực đã ướp vào, xào săn lửa to để hải sản giòn mà không bị ra nước làm mất đi độ ngọt. Hải sản vừa chín tới nhanh chóng bỏ ra đĩa.
Bước 3: Làm miến trộn
Cho phần hành khô còn lại vào phi sau đó bỏ miến đảo cùng. Tiếp tục bỏ các nguyên liệu vào chảo theo thứ tự lần lượt: Cà rốt, hành tây, mộc nhĩ. Bạn nêm nếm cùng nước mắm và đường rồi đảo đều tay. Lưu ý khi các loại gia vị đã ngấm, cho phần tôm và mực vào xào cùng. Chờ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Công đoạn cuối cùng là tô điểm món ăn bằng hành lá, ngò rí . Vậy là bạn đã hoàn thành món miến xào hải sản thơm phức và ngon tuyệt đỉnh.
2. Tôm nõn kho thịt ba chỉ
Tôm nõn kho thịt ba chỉ là món ăn có hình thức vô cùng bắt mắt, đồng thời, mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Vị béo ngậy của thịt hòa trong vị ngọt thanh của tôm tạo ra một món ăn đưa cơm vèo vèo.
Tôm nõn kho thịt ba chỉ thơm ngon, béo ngậy
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ (400 gram), tôm (200 gram), chanh (1 quả), tỏi (3 củ), hành tím (3 củ), ớt (5 quả), hành lá, gia vị (dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, bột nêm, đường nâu.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ cạo sạch lông, chà xát bằng muối và chanh sau đó rửa lại nước lạnh. Thái miếng to khoảng 5cm đem trần qua nước sôi 3 phút, lưu ý không để thịt bị nát. Vớt thịt vào tô nước lạnh, có đá. Điều này nhằm giúp loại bỏ mùi hôi, váng của thịt. Tôm cắt bỏ phần đuôi, đầu, rút chỉ và lột chỉ. Rửa sạch cùng nước muối loãng sau đó để ráo nước. Băm nhuyễn tỏi, hành tím và ớt sau khi đã làm sạch.
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt đậm đà theo công thức: 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng mì chính, 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng đường nâu. Bỏ hỗn hợp tỏi, ớt và hành khô vào cùng. Chờ khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Thắng đường
Bắc chảo lên bếp, khi đã nóng bỏ một muỗng dầu vào, cho tiếp 4 thìa đường khuấy đều tay. Thấy đường chảy ra hết thì cho một ít nước trắng, khi hỗn hợp sủi bọt hoàn toàn từ từ vặn nhỏ lửa rồi tắt bếp. Lúc này nước trong chảo có màu vàng sậm, sánh và thơm dịu.
Bước 4: Kho thịt và tôm
Phi tỏi băm bằng nồi, cho tôm vào đảo đều tay tới khi săn thì tắt bếp. Đảo thịt đã ướp trước đó cho săn lại thì đổ hỗn hợp đường thắng vào. Lưu ý giữ lửa vừa phải để không bị cháy. Cho tiếp nước vào ngập miếng thịt. Chờ khi sôi nêm nếm gia vị vừa miệng sau đó cho tôm đã xào xơ vào. Đậy nắp nồi và giữ lửa nhỏ đun trong khoảng từ 1 - 2 giờ đồng hồ tới khi món ăn sền sệt là được. Bạn có thể rắc ít hành hoa trang trí cho đẹp mắt.
3. Canh chua hải sản kiểu Thái
Trong mâm cơm gia đình thường không thể thiếu món canh, nhất là những ngày hè nóng nực. Canh chua hải sản thanh mát là một lựa chọn hoàn hảo, có khả năng hạ gục tất cả các tín đồ ẩm thực, dù là khó tính nhất. Hương vị thơm ngon, bổ dưỡng từ lâu đã trở thành thương hiệu đặc trưng của món ăn này.
Canh chua là món ăn thanh mát cho ngày hè
Nguyên liệu: Mực (150g), tôm sú (150g), cua thịt, dứa (½ quả), dọc mùng, bông so đũa, cà chua, ngò gai, rau om, ớt sừng, nước cốt me (1/2 bát), tỏi băm, gia vị (đường, nước mắm, dầu ăn).
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm lột vỏ bên ngoài, rút chỉ đen. Mực rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp hải sản:
Đem ướp cả tôm và mực cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu hoặc ít hơn tùy khẩu vị. Thịt cua rang cho thơm cùng ít rượu trắng. Chờ chín múc ra bát ướp hạt tiêu cho thơm.
Bước 3: Nấu canh
Phi tỏi vàng thì cho tôm, mực và cua đã ướp vào xào đều tay. Tới khi đã săn cho vào nồi khoảng 1 lít nước sôi. Nêm gia vị sau đó đổ nước cốt me và dứa vào để tạo vị chua thanh mát cho món ăn. Tiếp tục nấu đợi đến khi sôi kỹ thì bỏ các loại rau vào. Chờ rau chín tới cho thêm một thìa nước mắm để dậy mùi. Cuối cùng là múc canh ra bát và thường thức.
Hy vọng với 3 gợi ý trên, bạn đã tự tin bắt tay vào chế biến món ăn cho mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Thấu hiểu rằng, giây phút gia đình quây quần bên nhau là biểu tượng của sự yêu thương, BNAFOODS không ngừng nỗ lực mang tới từng bữa ăn những giá trị gắn kết và dinh dưỡng từ chính nguồn hải sản chất lượng của người Việt.
