Tiết lộ "bí kíp" làm giá đỗ ngon ngọt, trắng tinh chỉ bằng túi lưới

Giá đỗ bổ dưỡng và có vị ngọt thanh mát nên được sử dụng như các loại rau sống ăn kèm với món nước hoặc bánh xèo, bánh cuốn. Có rất nhiều cách tự làm giá đỗ tại nhà vừa nhanh chóng vừa đơn giản, tuy nhiên BNAFOODS sẽ chia sẻ công thức làm giá đỗ bằng lưới vô cùng độc đáo dưới đây, bạn có thể tham khảo nhé!

Giá đỗ làm bằng túi lưới trắng tinh và béo mập

1. Nguyên liệu làm giá đỗ bằng túi lưới

- 300g đỗ xanh: Nên chọn những hạt đều nhau, còn nguyên vẹn vỏ xanh, không có dấu hiệu bị hỏng.

- Nước ấm (38 - 40 độ C).

- 2 đến 3 túi lưới, bạn có thể tận dụng loại túi đựng rau củ quả mua ở siêu thị.

Tùy thuộc vào nhu cầu ăn của gia đình để điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp

Nguyên liệu và dụng cụ làm giá đỗ

Bước 1: Ngâm đỗ

Trước khi đem ngâm, bạn cần rửa sạch đỗ cho hết bụi bẩn và nhặt bỏ hết các hạt đỗ bị nổi trên mặt nước. 

Đổ đỗ sạch vào ngâm với nước ấm đã pha sẵn, ngâm khoảng 7 - 8 tiếng. Để tiết kiệm thời gian bạn nên thực hiện bước này vào tối hôm trước để ngâm qua đêm.

Khi đa số hạt đỗ có dấu hiệu nứt vỏ, bạn vớt ra rửa lại cho hết nước vàng, tiếp tục nhặt bỏ vỏ và những hạt đỗ bị hỏng một lần nữa.

Đỗ đã ngâm vớt ra cho váo túi lưới

Bước 2: Cho đỗ vào túi

Đổ đỗ vào túi lưới, tùy vào kích thước túi để cho một lượng đỗ vừa phải. Nếu đổ quá nhiều mầm đỗ nảy mầm sẽ phải chen chúc khó đảm bảo độ mập mạp như mong muốn. Theo kinh nghiệm, một túi lưới kích thước trung bình bạn nên cho khoảng lưng bát con hạt đỗ là đủ. Sau khi buộc chặt miệng túi, xếp vào nồi hoặc chậu đủ lớn để các túi đỗ không chồng lên nhau. Đậy nắp kín và đặt ở chỗ tối, mát tránh để ánh sáng chiếu vào. 

Bước 3: Cho đỗ uống nước

Sau khoảng 10 - 12 tiếng sau, mở nắp cho đỗ uống nước lần đầu tiên. Xả nước sạch vào nồi/chậu sao cho ngập mặt đỗ. Để ngâm khoảng 10 phút rồi đổ hết nước đi. Trước khi ủ lần 2 cần để các túi giá và đáy nồi ráo hết nước bởi nước đọng lại dễ khiến giá đỗ úng. 

Cho giá uống nước xong phải để ráo trước khi đem ủ tiếp

Lặp lại quy trình uống nước và ủ như trên mỗi ngày 2 lần, sáng và tối trong 1 - 2 hôm. Theo đà phát triển của giá, bạn nên nới lỏng miệng túi đảm bảo giá không bị gầy và ra nhiều rễ. Túi lưới rửa sạch phơi khô dùng được cho lần làm giá đỗ tiếp theo.

Bước 4: Thu hoạch giá đỗ

Thông thường chỉ sau khoảng 4 ngày là giá đã phát triển đủ độ và thu hoạch được. Bạn chỉ cần mở nút thắt, lật ngược túi lưới giũ nhẹ là giá sẽ rơi ra hết chứ không bị dính như cách làm bằng khăn. 

Nhặt bỏ hết vỏ xanh, để bảo quản bạn nên cho vào túi zip sạch bọc lại, đẩy hết không khí ra ngoài rồi cho vào tủ lạnh dùng dần. Cách này giúp bảo quản giá trong vài ngày, tuy nhiên nếu ăn ngay bạn sẽ cảm nhận rõ nhất hương vị giá thơm và ngọt bùi. 

Thành phẩm giá đỗ làm bằng túi lưới

Giá đỗ không chỉ ngon mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe gia đình nên bạn chớ bỏ qua loại thực phẩm này. Hãy thử trổ tài làm giá với công thức bằng túi lưới ở trên nhé! BNAFOODS chúc bạn thành công.