Cá chim sốt gừng sả thơm ngon, ấm lòng ngày se lạnh
Trong số những món ngon từ cá chim, sốt gừng sả là cách chế biến được nhiều người yêu thích bởi hương thơm hấp dẫn và mang lại công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Món ăn dậy vị ngọt của thịt cá chim, vị thơm đặc trưng từ gừng sả cùng chút ớt cay nhẹ. BNAFOODS sẽ chia sẻ với bạn đọc công thức chế biến món cá chim sốt gừng sả chuẩn vị ngon dưới đây.
Cá chim sốt gừng sả thơm lừng, ngọt vị
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá chim sốt gừng sả
- Cá chim tươi:1 con khoảng 600g;
- Củ xả 2 - 3 nhánh ;
- Gừng: 1 củ nhỏ;
- Bột mì hay bột năng: 1 thìa canh;
- Tỏi, ớt quả, hành lá;
- Gia vị đường, nước mắm, muối, hạt nêm
2. Các bước chế biến món cá chim sốt gừng sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chim mua về mổ bụng bỏ hết nội tạng, cạo vảy, cắt đuôi sau đó chà sát chút muối sạch lên mình cá, rửa sạch và để ráo;
- Ướp cá với 1/2 thìa muối trong khoảng 15 phút;
- Khứa vài đường lên thân cá cho thịt ngấm đều và sâu các loại gia vị;
Sơ chế nguyên liệu món ăn
- Sả tước bỏ những phần vỏ cứng bên ngoài, rửa xong đem thái mỏng;
- Gừng cạo sạch vỏ, cắt nhỏ rồi mang giã nhuyễn cùng tỏi, ớt và 1 thìa cà phê đường.
Bước 2: Chiên cá chim
- Cá chim khi đã ướp đủ thời gian, bạn đem phủ một lớp áo bằng bột năng;
- Bắc một chảo dầu lên bếp đun, chờ nóng thì cho cá chim vào rán vàng đều hai mặt;
Cá chim tẩm bột rồi đem chiên giòn
- Vớt ra đĩa, có thế thấm bớt dầu trên mình cá bằng giấy chuyên dụng nếu bạn muốn.
Bước 3: Sốt cá chim
- Đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên cá ra bát riêng, cho sả vào đảo tới khi dậy mùi thơm thì vớt ra;
- Tiếp tục phi thơm tỏi, gừng nêm cùng một thìa canh nước mắm, một thìa canh nướng lạnh, đun sôi;
- Cho cá vào chảo sốt, đảo đều và nhẹ tay cho các mặt ngấm gia vị;
- Giữ lửa nhỏ khoảng 3 phút, bạn đổ phần sả phi vàng vào chảo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị và chờ đến khi sốt sánh quyện vào cá chim thì tắt bếp;
Cá chim sốt gừng sả thích hợp ăn trong tiết trời se lạnh
- Cho cá chim ra đĩa, đổ sốt lên trên và rắc thêm chút hành lá trang trí. Vậy là bạn đã hoàn thành món cá chim sốt gừng sả vô cùng hấp dẫn.
Cá chim là thực phẩm vừa ngon vừa bổ dưỡng cần được bổ sung thường xuyên vào bữa ăn hàng ngày. Trong đó, món cá chim sốt gừng sả dễ làm mà ai cũng có thể thử chế biến tại nhà với công thức chia sẻ ở trên. Nếu bạn chưa biết địa chỉ mua cá chim tươi và chất lượng tốt ở đâu, hãy liên hệ hotline 1900 3322 để được BNAFOODS Việt Nam tư vấn ngày nhé!
