Nem hải sản giòn ngon với lớp vỏ bò bía đậu xanh độc lạ
Nem hải sản là món ăn yêu thích của nhiều người. Hương vị nem thơm ngọt mùi hải sản, giòn tan với lớp vỏ bò bía đậu xanh được chiên xù hấp dẫn. Đây chắc chắn là món khoái khẩu của cả trẻ nhỏ và người lớn bởi vị ngon tuyệt vời. Bên cạnh việc mua nem hải sản bán sẵn, bạn có thể tự làm tại nhà. Cách làm cụ thể sẽ được BNAFOODS hướng dẫn ngay dưới đây.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Tôm: 400g
Thịt ghẹ: 300g
Mực: 400g
Thịt lợn: 300g
Hành tây: 1 củ
Hành lá: 50g
Cà rốt: 1 củ
Trứng gà: 4 quả
Cuốn lá bò bía: 60 lá (khoảng 3 tệp bánh)
Khoai môn: 1 củ
Nấm hương, mộc nhĩ: 100g
Miến dong: 50g
Gia vị: bột canh, nước mắm, mì chính, hạt nêm
Bột chiên xù
Bột chiên giòn
Sốt Mayonnaise
Chế biến phần nhân nem hải sản
Tôm mua về làm sạch, rút chỉ lưng tôm rồi lột vỏ, sau đó luộc chín tôm. Để tôm ra bát cho nguội. Băm nhỏ tôm.
Mực mua về làm sạch, rút túi mực, mai mực, luộc chín rồi băm nhỏ.
Thịt ghẹ mua loại chế biến sẵn đã được hấp sơ, vì vậy bạn chỉ cần rửa sạch thịt ghẹ, để thịt ráo nước.
Nhân nem hải sản thái hạt lựu, trộn đều với gia vị
Thịt lợn mua về băm nhỏ, để tiện lợi và tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể mua thịt xay sẵn ở cửa hàng thịt.
Cà rốt gọt vỏ, dùng cái nạo củ quả nạo nhỏ cà rốt, sau đó dùng dao thái nhỏ.
Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Khoai môn gọt vỏ, thái miếng, sau đó thái hạt lựu.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng, sau đó cắt bỏ chân nấm, mộc nhĩ. Cho nấm và mộc nhĩ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi đổ ra bát.
Miến dong ngâm nước lạnh cho mềm. Sau đó cho vớt miến ra rồi cắt nhỏ.
Trộn nhân nem hải sản
Bạn trộn các loại tôm, mực, thịt ghẹ, thịt lợn xay, nấm hương, mộc nhĩ, miến dong trong bát lớn, trộn thật đều phần nhân.
Tiếp theo bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho dầu ăn vào chảo rồi cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho hành tây, khoai môn, cà rốt vào chảo rồi xào chín.
Cho phần nhân nem hải sản vào chảo, đảo đều.
Nêm 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê mì chính vào phần nhân trong chảo.
Cuối cùng cho sốt mayonnaise và 4 thìa cà phê sữa đặc vào chảo nhân nem hải sản, xào chín rồi tắt bếp, sau đó cho nhân nem ra đĩa, để nguội.
Bát nhân nem hải sản để nguội, sau đó đập vào 2 quả trứng gà. Trộn đều nhân.
Cuốn nem hải sản
Nem hải sản thường ngắn hơn nem rán truyền thống
Bạn chuẩn bị một mặt thớt sạch, hoặc có thể sử dụng mâm ăn cơm để cuốn nem.
Rải lá bò bía lên trên, dùng thìa múc nhân vào giữa lá bò bía, cuốn từ từ như cuốn nem thông thường.
Thực hiện tương tự cho đến khi hết phần nhân nem. Để vỏ nem không bị vỡ, bạn có thể dùng trứng gà để cố định mép cuộn nem.
Lăn bột
Hòa tan bột chiên giòn với nước lọc.
Đập trứng gà còn lại vào bát, khuấy đều.
Đổ bột chiên giòn ra đĩa.
Bạn thực hiện các bước như sau: nhúng nem vào bột chiên giòn, sau đó là trứng gà và cuối cùng là lăn qua bột chiên xù.
Rán nem hải sản
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi thì bạn vặn nhỏ lửa lại, cho nem vào rán vàng rồi vớt ra, sử dụng giấy thấm dầu để miếng nem ráo mỡ.
Chuẩn bị một chiếc dĩa có trang trí xà lách. cà chua bi rồi gắp nem ra đĩa.
Món nem này chấm nước mắm tỏi ớt hay chấm sốt ớt mayonnaise cũng đều rất ngon.
Nem hải sản chiên vàng giòn rụm hấp dẫn
Món nem hải sản này còn được gọi là nem bơ hải sản. Khi ăn bạn không chỉ cảm nhận được hương vị đặc trưng từ hải sản, mà còn thấy được vị béo ngậy của sốt mayonnaise, sữa đặc và khoai môn. Món nem rán này ăn ngon, không hề ngán như bạn nghĩ đâu nhé. Ngoài cách tự làm tại nhà, bạn có thể mua nem hải sản do BNAFOODS phân phối, vị ngon chuẩn đầu bếp, giá cả chỉ 100.000 đồng/hộp.
Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã học được cách làm món nem hải sản ngon nhất. Tìm hiểu thêm nhiều món ngon với chuyên mục Vào Bếp cùng BNAFOODS nhé.
