Ốc bươu và vô vàn món ngon nhâm nhi ngày mưa
Ốc bươu nhồi thịt hấp
Nhắc đến các món ốc bươu ngon, chắc chắn không thể bỏ qua “siêu phẩm” ốc bươu nhồi thịt hấp. Mỗi con ốc bươu đều được nhồi đầy thịt ốc và thịt heo băm nhuyễn, xen lẫn chút nấm mèo giòn sần sật.
Vị thịt ốc ngọt tự nhiên, thịt heo và các gia vị beo béo hòa quyện với hương sả thơm phức. Cắn một miếng ốc, bạn sẽ cảm nhận đủ mọi hương vị trên, chấm thêm chút sốt chấm cay ngon, dùng cùng chút rượu ấm, còn gì tuyệt hơn nữa nhỉ?
Thịt ốc sạch - nguyên liệu không thể thiếu của món ốc bươu nhồi thịt hấp
Tinh túy của món ngon này nằm ở nhân ốc nhồi, gồm thịt ốc sạch, thịt heo, giò sống và nấm mèo băm nhuyễn, nêm nếm thêm chút gia vị. Tiếp đến bạn cho vào vỏ ốc bươu 1 bẹ sả, rồi nhồi đầy phần nhân vào trong và đem ốc đi hấp. Khi ăn, chỉ cần rút phần bẹ sả để nhân ốc nhồi theo ra ngoài, chấm với nước mắm chua cay đậm đà.
Món ốc bươu nhồi thịt hấp
Ốc bươu nướng tiêu xanh
Trong các món ốc bươu nướng, ốc bươu nướng tiêu xanh là ngon và có hương vị đặc biệt nhất. Vị nồng nàn của món ăn này không đến từ mỡ hành hay sa tế, các loại ớt cay mà đến từ tiêu xanh, khiến món ốc có vị nồng hăng hắc kích thích vị giác người ăn.
Tiêu xanh trong món ăn được để nguyên hạt, nguyên chùm, khi nướng tạo hương vị nồng và đậm đà. Thịt ốc vốn dai và giòn, tương phản với mùi tiêu nồng càng làm nổi bật vị ngọt tự nhiên.
Ốc bươu nướng tiêu xanh
Ốc bươu nướng tiêu xanh có công thức chế biến đơn giản: Trước hết, cần làm sạch và hấp ốc bươu với sả và lá chanh cho ốc chín sơ. Tiếp đến pha chế gia vị nướng ốc, gồm tiêu sọ xay, nước mắm ngon, hạt nêm, bột ngọt, đường, tỏi băm và bột ớt. Cho gia vị vào ốc đã hấp để ướp, cho tiêu xanh nguyên hạt lên trên và nướng ốc trên bếp than. Bạn cũng có thể chấm ốc với sốt chấm hải sản cay.
Ốc bươu om chuối đậu
Tạm gác lại các món ốc nhâm nhi với rượu, BNAFOODS gợi ý đến bạn món ốc đậm đà, thích hợp dùng trong mọi dịp và ngon nhất khi ăn kèm bún tươi. Đó chính là món ốc bươu om chuối đậu.
Ốc bươu om chuối đậu có phần nước sệt màu nghệ đậm đà, ốc dai dai ngòn ngọt tự nhiên. Đậu ngấm nước và gia vị, bùi bùi mềm mại. Phần chuối chát nhẹ giúp cân bằng và đem lại cho món ăn hương vị đặc biệt, chan chát, ngọt thanh mà không ngấy.
Ốc bươu om chuối đậu
So với 2 món trên, ốc bươu om chuối đậu nhiều nguyên liệu hơn, song chế biến không quá phức tạp. Trước hết bạn làm sạch và hấp ốc rồi lấy phần thịt bên trong, hoặc có thể dùng thịt ốc đông lạnh để tiết kiệm thời gian. Ướp ốc với gia vị và nghệ tươi đập dập, sau đó xào săn thịt ốc. Cho nước lọc vào nồi và đun sôi.
Tiếp đến thêm đậu khuôn chiên vàng và chuối xanh đã luộc với gừng vào nồi om chung, nêm nếm gia vị và thêm lá lốt, tía tô cắt nhỏ vào nồi. Món ốc bươu om chuối đậu siêu ngon đã hoàn thành!
Ốc bươu um sả ớt
Nếu ốc bươu om chuối đậu ngọt thanh dịu nhẹ thì ốc bươu um sả ớt lại có vị cay the, thơm nồng mùi ớt. Món ngon này chính xác là “siêu phẩm” dùng để nhâm nhi, làm ấm bụng trong những chiều mưa lạnh.
Ốc bươu um sả ớt miền Trung dậy mùi thơm của sả và ớt cay xào chín, tương tự mùi sa tế nhưng lại tươi và nồng nàn hơn. Kết hợp với mùi hương đó là thịt ốc tươi ngon, dai dai và sần sật, thấm đẫm gia vị. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít nước và um sệt để chấm cùng bánh mì nhé!
Ốc bươu um sả ớt
Cách thực hiện ốc bươu um sả ớt như sau: Sơ chế cho ốc bươu sạch bùn cát và nhớt, nấu ốc với ớt và sả đập dập để ốc mở miệng rồi vớt ra. Phi thơm hành tỏi, cho sả và ớt tươi giã nhuyễn (hoặc xay nhuyễn) vào xào. Khi ớt dậy mùi, cho nước vào đun sôi, kế đến cho ốc đã luộc sơ vào nồi, um trong 3 phút rồi nêm nếm lại gia vị, thêm lá chanh rồi tắt bếp.
Ốc bươu xào cà ri cay
Món ngon cuối cùng mà BNAFOODS gợi ý cho bạn là món ốc xào có thể dùng nhâm nhi với rượu, cũng có thể ăn với cơm nóng. Đó là món ốc bươu xào cà ri cay.
Ốc bươu thịt dày, dai và sần sật, có vị ngọt tự nhiên nên vô cùng phù hợp khi nấu với gia vị cà ri. Món cà ri ốc bươu cay có màu sắc vàng cam bắt mắt, mùi cà ri thơm nồng và hương ốc ngọt thanh, kết hợp với chút beo béo của nước cốt dừa. Tất cả tạo nên món ngon hấp dẫn khó cưỡng, đưa cơm và cũng cực kỳ hợp dùng chấm bánh mì.
Ốc bươu xào cà ri cay
Để tiết kiệm thời gian chế biến, bạn có thể dùng thịt ốc bươu đã sơ chế làm sạch, hoặc đanh sò, ruột ốc móng tay,... Ướp ốc với bột cà ri và hạt nêm, tiêu xay trong vòng 20 phút. Sau đó phi thơm hành tỏi, cho chút sả và bột cà ri, dầu điều vào khuấy đều. Cho ốc vào xào săn, rồi thêm nước dừa tươi và đun sôi lại lần nữa.
Nếu thích ăn béo, bạn có thể thêm nước cốt dừa vào món ăn, vừa thêm vừa khuấy đều, đun cho đến khi ốc sệt nước. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị và tắt bếp. Món ốc bươu xào cà ri đã hoàn thành!
Trên đây là gợi ý của BNAFOODS về 5 món ngon từ ốc bươu, với hương vị cay nồng ấm, thích hợp dùng mùa mưa lạnh. Ghé cửa hàng BNAFOODS để chọn ngay những khay thịt ốc tươi ngon và trổ tài ngay nhé!
